Le progrès - La Super Halle

Date : 13 FEV 15
Journaliste : Élodie Castelli
Pays : France
Périodicité : Quotidien
OJD : 198324
Edition : Oullins - Givors - Monts du
Lyonnais
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OULLINS
Super halle d'Oullins : une évolution
« lente et progressive »
OULLINS
Économie-agriculture, sous son toit, la super halle
réunit des producteurs locaux en vente directe, une
épicerie bio et un restaurant traiteur. Lin an après son
lancement, le bilan est plutôt positif.
Justine
Roussetet son
h
11
man André s'affairent
; ddans les rayons Agriculteurs à Grézieu-le-Marché, ils
sont de permanence aujourd'hui à la Super halle d'Oullins,
un magasin de producteurs en
vente directe lancé il y a tout
juste un an Le bâtiment réunit
aussi sous son toit une épicerie
bio et un restaurant traiteur
Légumes, fruits, viande, fromages, aliments en vrac sont proposés à la vente
et vend les produits de tous les
autres producteurs ».
Un an après le lancement, le
bilan est plutôt positif, malgré
quèlques difficultés rencontrées « Au départ, il y avait
17 fermes associées Certaines
sont parties en cours d'année,
explique Johanne Ruyssen.
L'un des producteurs se situait à
80 km d'Oullins et il s'est rendu
compte en cours de route que
venir au magasin lui prenait
beaucoup trop de temps. Maîs
d'autres sont arrivés en cours
d'année II faut environ trois
ans pour asseoir un magasin,
nous n'avons pas encore fini en
terme de développement »
Christine Roussel, l'agricultnce, s'est lancée dès le montage
du projet dans l'aventure et
compte bien y rester «J'ai commencé toute seule en 2000, je
vendais des légumes frais sur le
marché Mon eon] oint est venu
me rejoindre sur l'exploitation
en 2011. Nous nous sommes
davantage concentrés sur les
produits transformés et ces derniers se vendent mieux au
C
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Quatorze fermes des monts
du Lyonnais sont associées
« Notre projet consistait à
mettre en place un circuit court
d'approvisionnement, à réinventer une économie de proximité, explique Johanne Ruyssen, la coordmatrice de cette
SCIC, (société coopérative
d'intérêt collectif). Quatorze
fermes sont associées Les producteurs viennent essentiellement des monts du Lyonnais, à
80 km maximum d'Oullins
Chaque associé tient une permanence de vente par semaine,
30
GE
%
B
C'est, en euros, le panier
moyen des clients de la
Super Halle. À l'ouverture, ll y
a un an, celui-ci se situait aux
alentours de 20 €. Le samedi,
le panier moyen est plus
élevé : 45 € en moyenne.
Ce sont environ 100 passages en caisse qui s'effectuent
chaque jour.
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• Christine et André Roussel sont agriculteursà Grézieu-le-Marché. Chaque producteur associë tient une permanence à la Super
Halle une demi-journée par semaine. Photo Elodie Castelli
magasin de producteurs que
sur le marché»
« Le magasin me permet
de vendre toute l'année »
La Super halle lui procure également d'autres avantages
« Cela nous permet de rencontrer du monde, d'échanger sur
les cultures. C'est une expérience enrichissante, affirme-t-elle.
Le magasin me permet de
vendre toute l'année Ma permanence me demande dix
Je sais ce que je mange »
Catherine CottonTliente, 55 ans, domiciliée à La
Mulatière
Je vlens une à deux fois par semaine, souvent
après le travail. Mes collègues me passent
d'ailleurs parfois commande i Je viens pour le concept • je trouve des
produits frais et bio, de saison. Je sais ce que je mange, on peut voir
la traçabilité dè la viande Et on peut discuter avec les producteurs
Je travaille en crèche et j'ai fait un atelier clafoutis avec les enfants.
j'ai donc contacté les producteurs pour qu'ils me fournissent en
fruits. Je me rends aussi de temps de temps dans un autre magasin
de producteurs, la ferme lyonnaise à Craponne.
heures de travail par semaine,
sachant que mes produits sont
en vente à la S u p e r halle
soixante heures par semaine
Maîs cette organisation nécessite beaucoup de réunions avec
les autres producteurs. Mon
ob]ectif est que la vente en
magasin me procure 80 % de
mon chiffre d'affaires Aujourd ' h u i , nous en sommes à
40%» Même constat pour son
man André Roussel, producteur et cogérant de la SCIC
« Depuis l'ouverture il y a un an,
on constate une évolution lente
et progressive », décrit-il
Le chiffre d'affaires prévisionnel de la Super halle, I million
d'euros, a été réalisé à 90 %
« Ce qui nous fait le plus défaut,
c'est de communiquer, car
notre magasin est excentré »,
affirme Johanne Ruyssen. Maîs
pas question, pour l'heure, de
chercher à tout prix de nouveaux producteurs à associer à
l'aventure « On reste toutefois
à l'affût sur les filières qui ne
sont pas encore représentées,
comme la production de lapins
ou de pigeons », précise Johanne Ruyssen
Malgré tm démarrage en douceur, ce circuit court semble
avoir encore de beauxjours
devant lm •
Élodie Castelli
2} La Super halle d'Oullins
Cr1 fête son anniversaire
+5 ce samedi
.^ Ce samedi 14 février, la
_ Super halle fête sa première année d'expérience. Des
parts de gâteaux préparées
par les producteurs seront
distribuées gratuitement aux
clients.
105 avenue Jean-Jaurès à
Oullins. Tél 04 78 56 69 72.
Ouvert du lundi au samedi de
10 à 20 heures
SCOP 2716103400507