Boeuf braisé à l`oignon rouge, riz à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes
• 600 g de filet de bœuf
• 240 g de riz basmati
• 1/2 chorizo
• 2 oignons rouges
• 1/2 botte de coriandre
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 pointe de piment en poudre
• sel, poivre.
Etapes de préparation
1 Faites bouillir une casserole
d'eau salée et mettez-y le riz à cuire suivant le temps indiqué sur le
paquet. Égouttez et réservez.
2 Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en fines
rondelles. Émincez la viande. Effeuillez et ciselez la coriandre. Épluchez
et coupez en rondelles le chorizo.
3 Dans un wok, faites dorer les oignons avec l’huile d’olive quelques min.
Ajoutez la viande et faites-la sauter à feu vif. Ajoutez le chorizo, salez,
poivrez et parsemez de piment. Mélangez et laissez cuire quelques
instants de plus.
4 Mélangez le riz avec la coriandre ciselée. Servez le boeuf avec le riz
sans attendre.
Astuces et conseils pour Boeuf braisé à l'oignon rouge, riz à la coriandre
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du poulet.
Boeuf braisé à l'oignon
rouge, riz à la coriandre
Papi-cuistot
Détente Loisirs Haut Vendômois