Fiche technique rouge - Le Domaine Saint

ROUGE
Cité de Carcassonne
Indication Géographique Protégée
Cépages
Assemblage de merlot et de caladoc.
Vinification et élevage
Vinification après égrappage, cuvaison de 15 jours, à une
température de 22-25 °C.
Elevage en cuve sur lies fines pendant 6 mois, puis mise en
bouteille au domaine.
Dégustation
Robe rouge grenat.
Nez complexe de petits fruits rouges et d’épices.
Bouche dense, les tanins enrobés apportent une rondeur
ou les petits fruits rouges et les épices s’expriment en finesse.
Accords mets et vin
Charcuterie, viande grillées et fromages.
Température de service
Entre 16 et 18°C.
Garde
3 à 4 ans.
Peut se boire dès sa mise en bouteille.
SCEA LES PINEDES DE SAINT-MARTIN
DOMAINE SAINT-MARTIN
11250 LEUC - FRANCE
TEL 04 68 79 82 77
[email protected]
www.domaine-saintmartin.fr