Purée de Patates Douces au Curry

Les Recette Julie Ferrez
Purée de Patates Douces au Curry Pour 1 personne Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson :20 min Ingrédients -­‐ 5g de beurre -­‐ 1/3 d'échalote -­‐ 3 patates douces -­‐ 1 càs de crème fraîche -­‐ Sel, curry Préparation Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez les échalotes avec une pincée de sel et faites les suer pendant 5 min jusqu'à obtention d'une couleur blonde. Ajoutez alors les morceaux de patates douces préalablement épluchées et coupées. Assaisonnez de sel et de curry, puis ajouter 1/2 verre d’eau et couvrir. Laissez cuire à feu doux pendant 15 min en remuant de temps en temps. Au terme de la cuisson, ajoutez la crème fraîche, puis mixez et rectifiez l'assaisonnement si besoin ! Bon appétit, Julie, votre coach www.julieferrez.com