restaurant menu - Le Manoir De L`Etang

A midi/ At lunch
Plat du jour avec dessert 19€
Menu 3 Plats*/ 3 courses* 32€
À la carte
Dîner à la carte
A LA CARTE
ENTREES/ STARTERS
Saumon mariné, quinoa aux légumes frais*
Marinated salmon with quinoa and crudités
13 €
Ravioles de betterave et chèvre frais, copeaux de jambon cru
Beetroot ravioli with fresh goat’s cheese and cured ham chips
10 €
Foie gras de canard mi-cuit, confiture d’oignon, toast pain de campagne
Duck foie gras with oignon chutney and toast
15 €
Velouté de topinambour avec œuf de caille et chips de jambon cru*
Jerusalem Artichoke soup with quail’s egg
12 €
Tartare de daurade, bonite séché, crème d’estragon, encre de seiche, gressin
Seabream tartar, dried tuna, squid ink, tarragon cream and grissini
15 €
SALADES/ SALADS
Salade Manoir avec mesclun, agrumes, olives, graines, légumes crus, endives romaines*
Manoir salad with mesclun, citrus fruits, olives, crudités, endives, grains
10 €/15 €
Salade Manoir with volaille*
Manoir salad with chicken
12 €/17 €
Salade Manoir with gambas rôties*
Manoir Salad with grilled gambas
12 €/17 €
Chef Sebastien Saint Paul
Restaurant Non Fumeur
Prix net TTC
(Origine des viandes : France)
A LA CARTE
PLATS/ MAIN COURSE
Risotto Arborio grosses crevettes ; crème crustacés*
Arborio risotto with jumbo shrimps; reduction of crustacia
20 €
Risotto Arborio légumes de saison *
Arborio Risotto with seasonal vegetables
18 €
Dos de loup, poêlée avec légumes du marché parfumé à la garrigue, sauce vierge
Panfried seabass with market vegetables and tomatoes, olives and olive oil
28 €
Pavé de merlu, lentille verte, crème d’ail confites, chips de jambon cru*
Hake filet, with green lentils, slow roasted garlic and cured ham chips
24 €
Daube de bœuf à la provençal, polenta gratine au parmesan *
Beef Provencale daube with parmesan crusted polenta
22 €
Filet mignon de veau, purée de pommes de terre, poêlée forestière
Veal filet mignon, pressed potatoes et forest mushrooms
34 €
Filet de bœuf sauce vin rouge, pommes de terre grenailles confite, légumes de saison
Filet of beef slow roasted potatoes, seasonal vegetables and red wine sauce
32 €
DESSERTS
Fondant de chocolat, glace pistache (10 minutes attente)
Chocolat Fondant with pistachio ice cream
12 €
Ananas rotie avec fruit de la passion, meringue et glace vanille*
Roasted pineapple with passion fruit, meringue and vanilla ice cream
10 €
Delice d’agrumes*
Citrus fruit delice
10 €
Sélection de glace et sorbet*
Ice cream & sorbet
8€
Selection de fromages affinés*
Selection of cheese
10 €
Chef Sebastien Saint Paul
Restaurant Non Fumeur
Prix net TTC
(Origine des viandes : France)