Terrine de foie de volaille

Terrine de foie de volaille
- 200 g de foie de volaille.
- 400 g de pointe de porc
- 1 oeuf
- 2 oignons, quelques échalotes
- 1 bouquet de persil
- 1 tranche de pain de mie
- Cognac
Faire mariner pendant 12 heures le foie de volaille dans le cognac.
Hacher la pointe de porc, le persil, les oignons, les échalottes, le foie de volaille,
l'oeuf et le pain de mie.
Saler, poivrer
Faire cuire au bain marie dans un plat à terrine avec le couvercle bien fermé,
thermostat 7 pendant 1 bonne heure.
Laisser refroidir et servir froid en entrée avec une salade verte.