tian de courgettes et de tomates

TIAN DE COURGETTES ET DE TOMATES
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg
de courgettes
- 1 kg de tomates
- 3 gros oignons
- sel et poivre
- huile d'olive, sucre, thym
Service Restauration municipale
Tél : 05.58.04.45.02
Horaires de préférence de 7 h à 12 h
Préparation de la recette :
Emincer les oignons. Les mettre à cuire doucement (env. 20 min.) dans un wok ou une
poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, 1 c à soupe de sucre.
Vous obtenez une fondue d'oignon que vous étalez au fond d'un plat à gratin.
Coupez en rondelles de 3 à 4 mn les tomates lavées et les courgettes lavées et épluchées.
Les disposer en rangée serrées dans le plat en alternant une rangée de courgettes et une
de tomates (comme les écailles d'un poisson !!!)
Salez et poivrez, un filet d'huile d'olive et du thym par dessus et enfournez à four chaud
(thermostat 7/210°C) pendant 1 heure.
Appuyer sur les légumes de temps en temps au cours de la cuisson pour que le dessus
ne déssèche pas.
A savourer chaud ou froid.
Les menus sont visés par :
Mme la diététicienne du Conseil Général des Landes.
RESTAURATION SCOLAIRE
LUNDI
1ère semaine
du 01 au 04
septembre
2ème semaine
du 07 au 11
septembre
Pizza
Grillade de porc
Lentilles au jus
Camembert
Raisin blanc
du 21 au 25
Septembre
5ème semaine
du 28 septembre
au 02 octobre
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Melon
Cordon bleu
Frites
Entremets chocolat
Taboulé
Steak haché
Haricots verts
Yaourt aromatisé
Biscuit
Tomate/maïs
Escalope chasseur
Petits pois à la française
Gruyère
Cône glace
Concombre/maïs
Rôti de veau
Carottes persillées
Kiri
Nectarine
Œuf dur mayonnaise
Filet meunière citron
Courgette provençale
St-Moret
Prune
Melon
Chipolatas
Purée mousseline
Yaourt aromatisé
Chou rouge et blanc en
salade
Sauté de veau marengo
Penne rigate
Mousse au chocolat
Salade jurassienne
Poulet rôti
Poêlée campagnarde
Esquimau
Carottes râpées
Roti de porc aux herbes
Printanière de légumes
Fromage blanc
Compote de pommes
Salade chêne
Couscous au poulet
Cône glace
Rillette de porc
Tomate/maïs
Filet de colin normande
Brochette de dindonneau
Epinard à la crème ou
Haricots verts
riz créole
Brie laitier
Kiri
Pomme
Raisin blanc
Concombre/maïs
Escalope chasseur
Pommes de terre rissolées
Camembert
Banane
Melon
Sauté d’agneau printanier
Coquillettes au beurre
Yaourt aromatisé
Raisin blanc
Radis au beurre
Poulet rôti
Carottes persillées
Eclair
Friand au fromage
Grillade de porc
Brocolis ou purée mousseline
Pomme
Saucisson sec/ail
Filet de lieu dieppoise
Ebly
Vache qui rit
Poire
Salade piémontaise
Paupiette de veau
Flageolets
Edam
Prune
Jambon au torchon
Filet meunière citron
Pommes à l’anglaise
Entremets chocolat
Pastèque
Paëlla
Petit-louis
Banane
Carottes râpées
Chipolatas
Lentilles au jus
Entremets vanille
Soupe de légumes jardinière
Spaghetti bolognaise
Fromage blanc
Pomme
Sardines au citron
3ème semaine Sauté de dinde paysanne
Pommes à l’anglaise
du 14 au 18
Mimolette
septembre
Prune
4ème semaine
- MENUS du 01/09/2015 au 02/10/2015
FRUITS ET LÉGUMES PROVENANT DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE