salon agriculture - Master

VAL-D'OISE
Le Parisien
Vendredi 27 février 2015
n OÙ CHINER
LES VAL-D’OISIENS AU SALON DE L’AGRICULTURE
Quart de lait fait
ses premiers pas au salon
Série (5/6).
Nous vous proposons cette
semaine de faire connaissance
avec les Val-d'oisiens présents au
Salon International de
l'Agriculture 2015. Aujourd'hui,
découverte des yaourts à boire
100% bio de Quentin Pautre.
« Nous ne voulons pas
que le bio soit un produit
de luxe, mais qu’il soit
accessible à tous »
Quentin Pautre, l’un des patrons
de Quart de lait
La société Quart de Lait a vu le
jour en septembre 2014, après un
an et demi de préparation. Depuis,
cet atelier de production basé à Argenteuil rencontre un franc succès
avec une demande croissante. Le
Quentin Pautre propose ses yaourts bio brassés au salon de l’agriculture pour la
première année. Une manière de conquérir une nouvelle clientèle. (LP/M.G.)
BRUYÈRES-SUR-OISE
Hausse spectaculaire
de la population
4 168 habitants décomptés ven- loisirs pour les 600 enfants et
dredi dernier, après le passage ados de Bruyères scolarisés, dédes agents recenseurs dans la taille Alain Garbe. Et nous devons
commune. Bruyères-sur-Oise a désormais bloquer les programbel et bien franchi le cap des mes immobiliers sur la ville, par4 000 âmes. Une hausse specta- ce que nos trois écoles affichent
culaire pour le petit bourg en l’es- complet et que nous ne serions
pace de quelques années. « En pas en mesure d’accueillir de
2006, on ne dénombrait encore nouveaux élèves. Nous avons
que 3 248 habitants à Bruyères, acheté un terrain pour agrandir
rappelle le maire, Alain Garbe. La l’école des Quincelettes. Du coup,
commune a donc depuis une aug- notre projet de centre médical sur
mentation d’un
le terrain commubon tiers de ses
nal de 4 000 m²
«
Nous
avons
dû
créer
un
résidents. Et enen centre-ville est
core, le mois troisième bureau de vote gelé. »
d e r n i e r ,
Selon l’élu,
pour les élections »
25 foyers ont re- Alain Garbe, le maire de Bruyères-sur-Oise « beaucoup des
fusé de se sounouveaux arrimettre au recensement. »
vants viennent de la petite couPourquoi ce boom en six ans ? ronne francilienne, qui souhai« Les quelque 200 logements tent accéder à la propriété, préciconstruits dans la ville depuis se-t-il. Ici, le prix de l’immobilier
quelques années, en lotissements est plus abordable et Bruyères est
pavillonnaires et immeubles col- desservie par la SNCF ».
lectifs, explique l’élu. Nous totaliAutre conséquence immédiate
sons plus de 25 % de logements de la hausse de la population :
sociaux. Et un programme de l’organisation des prochaines
57 logements est actuellement élections départementales des 22
lancé par le bailleur Opievoy, et 29 mars. « Nous avons dû créer
pour une ouverture dans deux un troisième bureau de vote, et
ans. »
du coup, bouleverser les habituRésultat : la petite commune des des électeurs, notamment les
doit s’adapter à cette situation plus âgés, dont beaucoup devront
inédite pour elle. Et réaliser de aller voter sur un autre site que
n o u v e a u x i n v e s t i s s e m e n t s . d’ordinaire. »
« Nous construisons un centre de
BÉNÉDICTE AGOUDETSÉ
Cergy-Pontoise. Vente
spéciale bijoux et mercerie,
demain (de 10 heures à 12 heures
et de 14 heures à 18 heures), 5, rue
des Mérites, ZA Francis-Combes
(01.30.28.27.20).
Soisy-sous-Montmorency.
Braderie de la Croix-Rouge
(vêtements et linge de maison),
dimanche, salle des fêtes, avenue
du Général-de-Gaulle, exp. ass.
(06.59.72.05.78).
Villaines-sous-Bois. Brocante et
vide-greniers de l’âge d’or,
dimanche, dans les rues de la ville,
200 exp. part., pros
(09.64.36.52.39).
95
concept est simple : l’usine commande du lait provenant directement de la ferme Amaury et Lait
dans l’Oise et produit dans son atelier des yaourts brassés et à boire
100 % bio, locaux et artisanaux.
Pour Quentin Pautre, l’un des collaborateurs du projet, explique que
l’objectif de Quart de Lait est de
« valoriser les agriculteurs locaux et
montrer qu’il est possible de trouver de très bons produits près des
grandes villes. » Tout s’enchaîne
très vite pour Quart de Lait, qui va
proposer son produit phare, le petit
yaourt brassé pour les collectivités
publiques, les hôpitaux, les crèches,
les écoles et les maisons de retraite.
« Nous allons aussi prochainement ouvrir nos ateliers à un grand
fromager italien, qui va faire de la
mozzarella, de la burrata et de la
ricotta 100 % bio, avec le lait de la
ferme de l’Oise, le tout à destination des professionnels de la restauration italienne à Paris et dans sa
région », révèle Quentin Pautre. Si
ses produits rencontrent tant de
succès, c’est en partie grâce à leur
prix, accessible. Le yaourt à boire
ou le lot de deux petits yaourts
brassés, disponibles dans les magasins bio, les boulangeries spécialisées et la restauration rapide de la
région, coûtent entre 1,30 € et
1,60 €. « Nous ne voulons pas que le
bio soit un produit de luxe, mais
qu’il soit accessible à tous », termine Quentin Pautre.
QUENTIN PAUTRE est arrivé hier
sur le Salon de l’Agriculture de Paris pour y tenir son premier stand,
parmi les exposants du label « Saveurs d’Ile-de-France. » Pour lui,
l’opportunité de participer à cet
événement mondial est une consécration, quelques semaines après
avoir obtenu le Prix Spécial Développement Durable alimentaire
lors du Concours Snacking D’or
2015, une référence dans son milieu. Avec sa participation au Salon,
Quentin Pautre espère notamment
communiquer sur les produits de
son atelier et développer une nouvelle clientèle.
V
ROMAIN LAMBIC
75
Ier. Brocante et videgreniers place du MarchéSaint-Honoré, dimanche, Mo
Pyramides, 80 exp. part., pros
(01.43.24.53.65).
IIe. Brocante place de la Bourse,
jeudi 5 mars, Mo Bourse, 50 exp.
pros (06.45.10.28.03).
IIIe. Vide dressing Violette Sauvage,
demain et dimanche, la cour du
Marais, 81, rue des Archives, exp.
part., pros, entrée 2 €.
XIe. Antiquités et brocante
boulevard Richard-Lenoir, demain
et dimanche, Mo Oberkampf,
150 exp. pros (06.15.01.52.46).
XIIIe. Antiquités et brocante
boulevard Arago, demain et
dimanche, Mo Gobelins, exp. pros
(06.42.37.77.46).
93
Bobigny. Vide dressing
girly, demain, salle MaxJacob, 35, rue de Vienne, exp. part.,
pros (06.19.12.25.68).
Organisateurs, pour annoncer
votre prochaine brocante,
vide-greniers ou salon
de collectionneurs dans cet agenda,
écrivez à [email protected].