Olfacto-œnologie DECOUVRIR LE VIN.BE « POUR LES

DECOUVRIR LE VIN.BE
EN ACCORD AVEC LES
ACCORD DES VINS DOUX NATURELS
PRALINES GALLER
ET LES PRALINES GALLER
PAR EVRARD
PAR DIDIER
DIDIER
EVRARD
PREMIER SOMMELIER
DE BELGIQUE
PREMIER SOMMELIER DE BELGIQUE
AMBASSADEUR
DES CHOCOLATS
WWW.DECOUVRIR-LE-VIN.BE
GALLER
« POUR LES PASSIONNES »
Galler Liège
2, rue du Pot d’Or
4000 Liège
Tél : 04/221.30.50
Fax : 04/221.30.50
[email protected]
Olfacto-œnologie
INITIATION A LA DEGUSTATION SUR LE CHOCOLAT ET LE VIN
Je vous propose de passer une soirée magique et originale où l’on découvrira les étonnantes saveurs des
« succulentes » pralines GALLER associées avec les vins doux naturels (Banyuls, Rasteau, Maury, etc…).
Ce concept unique en Belgique consiste tout d’abord à explorer des nouveaux goûts que ces deux produits
nobles peuvent nous dévoiler.
Par cette méthode, l’association permettra aux vins doux naturels de retrouver d’autres subtilités d’antan
(fruits frais, épices, etc…).
Le chocolat, initialement déjà délicieux, atteindra sa quintessence.
Grâce à cette dégustation ludique, je vous installerai non seulement dans votre verre, mais aussi dans votre
ballotin afin que le chocolat se sublime grâce au vin et inversement.
DEROULEMENT DE LA SOIREE (suggestion*)
Début de la soirée : à 20h précises
Théorie sur l’approche du vin et du chocolat (historique, géologie, fabrication du chocolat et du VDN, etc…)
Théorie « pratique » à l’appui d’un set de dégustation « artisanal ».
Fin de la dégustation : à +/- 22h30.
*Possibilité d’organiser la manifestation à l’heure de votre meilleure convenance
DEGUSTATION
Pour réjouir vos papilles à ce magnifique mariage du chocolat et du vin, je vous ferai d’abord déguster un
grand vin blanc sec et un grand vin rouge sec français.
Ensuite, il y aura une approche et une dégustation de 4 grands vins doux naturels avec 8 succulentes
pralines GALLER.
Pour plus de renseignements : EVRARD Didier
1er Sommelier de Belgique
rue de l'Abattoir - 8
4367 CRISNEE
Tél. + fax : 019/32.31.45
Site : www.decouvrir-le-vin.be
Pour savoir plus sur le principe de l’olfacto-œnologie et l’accord du chocolat et
des vins doux naturels :
1) cliquez sur «visualisez les reportages RTC (avec Jean GALLER) et RTBF»
2) visitez le site www.cmonmetier.be, « l’excellence des savoir-faire dans tous
les métiers », puis sélectionner cours /stages
E-mail : [email protected]
Lieu : dans mon cellier à CRISNEE ou à tout autre endroit de votre choix (sociétés, service-clubs, amis etc…)
Date : consulter site www.decouvrir-le-vin.be
Nombre de participants : minimum 26 et maximum 30 personnes.
La réservation se fait par téléphone.