Référence bibliographique enrichie au format pdf

Bibliomer
Veille bibliographique et réglementaire à l’intention des acteurs de la filière produits de la mer
Bibliomer n° : 46 – Juin 2009
Thème : 3 – Qualité Sous-thème : 3 – 4 Gestion de la qualité
Notice n° : 20092009-4810
Réaction des pouvoirs publics suite à une intoxication au poisson-globe (tétrodotoxine) due à un
produit mal étiqueté
Public health response to puffer fish (Tetrodotoxin) poisoning from mislabeled product
Cohen* N.J., Deeds J.R., Wong E.S., Hanner R.H., Yancy H.F., White K.D., Thompson T.M.,
T.M., Wahl M., Pham
T.D., Guichard F.M., Huh I., Austin C., Dizikes G. and Gerber S.I.
* Centers for Disease Control and Prevention, Chicago Quarantine Station, AMC O'Haren POB 66012, Chicago, IL 60666,
USA ; Tél.: 773.894.2202 ; Fax : 773.894.2209 ; E-mail : [email protected]
Journal of Food Protection, 2009, 72 (4), p. 810-817 - Texte en Anglais
à commander à : l’auteur, l’éditeur ou à l’INIST
Référence bibliographique enrichie
Le poisson responsable de l’intoxication avait été vendu sur un marché asiatique à Chicago comme étant de la
lotte de Chine. L’enquête qui a suivi et l’analyse ADN ont permis de l’identifier comme étant du poisson-globe,
extrêmement toxique à cause de la présence de tétrodotoxine et dont l’importation aux Etats-Unis est
strictement réglementée et réservée à des occasions spéciales.
Toutes les lottes de Chine importées et vendues par le fournisseur impliqué ont fait l’objet d’un rappel. Une
campagne d’information a été lancée pour informer les consommateurs, industriels et services de santé au
sujet des sources d’importation de poisson-globe et des symptômes d’intoxication par la tétrodotoxine.