Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" - Domaine Rossignol

Gevrey-Chambertin
"Vieilles Vignes"
Appellation d'Origine Contrôlée
Cépage : Pinot Noir, vin rouge.
Superficie totale : 359 ha 88 a 81 ca
Propriété familiale : 6 ha
Mode de culture : vigne cultivée en biodynamie certifié DEMETER
par ECOCERT.
Gevrey-Chambertin est le plus important village de vin rouge de Côte
d'Or avec ses 550 ha de vignes au total.
Origine / étymologie :
Le
mot
Gevrey
vient
de
"Gibriacus" qui signifie gardien de
chèvres à cause de ses terrains
secs et arides où les cultures
classiques
ne
pouvaient
pas
pousser.
Seul
l'élevage
des
chèvres permettait aux habitants
de vivre. Ces terrains furent le
lieu de prédilection de la vigne, au
premier siècle de notre ère.
Le mot Chambertin, terroir le plus réputé du village, fut accolé à
Gevrey en 1847. Gevrey-Chambertin fut le premier village ayant
utilisé cette particularité.
Terroir et Typicité :
Nos parcelles regroupées dans la cuvée Vieilles Vignes de GevreyChambertin proviennent de trois situations différentes :
- Les vignes les plus au nord du village aux lieux-dits « En Combe » et
« Clos de Combe » sont des parcelles assez profondes et argileuses,
en pente régulière, qui donnent des vins sèveux, denses et
charpentés.
- Les parcelles plus à l'est et plus
proches du domaine, aux lieux-dits les
Crais, Justice, Grandes Raies, sont
constituées de colluvions de la Combe
de Lavaux qui surplombe GevreyChambertin. Ces sols, en très faible
pente, graveleux et très filtrants,
donnent des vins tout en finesse et en
élégance.
- Les vignes situées au sud de GevreyChambertin aux lieux-dits « Clos de
l’Arche », « Fourneaux, Croix des
Champs » sont des terres assez limoneuses et sur une roche-mère
calcaire. Elles donnent des vins avec beaucoup de complexité et une
belle puissance aromatique.
L'assemblage et la mise en bouteille des vins issus de ces différents
terroirs, avec des vignes dont la moyenne d’âge est d’environ 50 ans,
donnent une seule et même cuvée de Gevrey-Chambertin au Domaine,
chaque parcelle apportant ses qualités à l’ensemble de la cuvée.
Etiquette