ALWAYS STORE YOUR FOOD AT THE PROPER TEMPERATURE

Internal temp. for
at least 15 sec.
Whole poultry
(chicken, turkey)
TEMP
Stuffing in poultry
Cut poultry
(breast, thighs)
Ground poultry
Food mixtures
(soups, gravies)
Beef, lamb, veal
or goat
(roasts and steaks)
Pork or fresh
cured ham
Ground meat
other than poultry
Temp. intérieure pour
au moins 15 sec.
Volaille entière
(poulet, dinde)
Farce pour la volaille
Volaille coupée
(poitrine, cuisse)
Volaille hachée
Préparations alimentaires
(soupes, sauces)
Boeuf, agneau, veau
ou chèvre
(rôti et bifteck)
Porc ou jambon
salé frais
Viande hachée autre
que la volaille
Fish
Poisson
Eggs
Oeufs
ALWAYS STORE YOUR
FOOD AT THE PROPER
TEMPERATURE!
CONSERVEZ TOUJOURS
VOS ALIMENTS À LA
BONNE TEMPÉRATURE!
• KEEP HOT at 60ºC (140 ºF)
• CONSERVEZ AU CHAUD
• Keep out of the TEMPERATURE
• Ne conservez pas les aliments
• REFRIGERATE at 4ºC (40ºF) or
• RÉFRIGÉREZ à 4 ºC (40 ºF)
• FREEZE at –18ºC (0ºF)
• CONGELEZ à –18 ºC (0 ºF)
or above.
DANGER ZONE between
4ºC (40ºF) and 60ºC (140ºF).
Bacteria grow quickly in this
temperature range!
below.
or below.
à 60 ºC (140 ºF) ou plus.
entre 4 ºC et 60 ºC (40 ºF et
140 ºF). C’est la ZONE DE
DANGER de température où les
bactéries se multiplient vite!
ou moins.
ou moins.