1 Bulletin de l`INRA Marrakech Vol.2 , /N°.1 janvier 2009

Bulletin de l’INRA Marrakech
1. Editotrial
p.1
2. Dossiers :
Dossier
N°1 - Les nouvelles
variétés sélectionnées du palmier
dattier
performantes
et
prometteuses pour combattre la
maladie du Bayoud au Maroc. (Dr.
SEDRA My Hassan
p.1-2
p. 5-6
‫ ﺍﻟﺘﺜﻤﻴﻦ ﺍﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻲ‬: 2 ‫ﻣﻠﻒ‬
‫ ﻣﻨﺠﺰﺍﺕ ﺍﻟﺒﺤﺚ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻲ‬:‫ﻟﻠﺘﻤﻮﺭ‬
(‫ﺣﺴﻨﺎﺀ ﺍﻟﺤﺮﺍﻕ‬.‫)ﺩ‬
3. Zoom
L’INRA de Marrakech forme le
premier
Jury
Régional
de
Dégustation de l’Huile d’Olive au
Maroc
p.3
4. Séminaires /formation… p.4
5. Publications p.4
Dossier 1: Les nouvelles variétés
sélectionnées du palmier dattier
performantes et prometteuses pour
combattre la maladie du Bayoud au
Maroc.
Vol.2 , /N°.1 janvier 2009
Ancré depuis le protectorat français jusqu’en 2004, dans sa
région, qui s’étendait depuis l’océan atlantique jusqu’aux
confins du Sahara et aux frontières algéro- marocaines, le
Centre Régional de la Recherche Agronomique (CRRA)
de Marrakech s’est imposé par la qualité de ses recherches
et recherche développement en tant qu’acteur incontournable dans le
développement
agricole et rural de cette région.
Le CRRA de Marrakech se trouve ainsi, bien positionné dans la nouvelle
stratégie mise en place par le ministère de l'Agriculture et des pêches
maritimes, qui s'articule autour des quatre orientations majeures: contribution
à la garantie de la sécurité alimentaire, amélioration des revenus des
agriculteurs, protection et conservation des ressources naturelles et intégration
de l'agriculture au marché national et international.
Les retombés et impacts des projets de ses recherches, visant à servir et à
répondre au maximum aux doléances et aux besoins qui ont été préalablement
définis en concertation avec ses partenaires régionaux et validés par son
Conseil Régional Consultatif d’Orientation de la Recherche Agronomique
(CRCO), dépassent en réalité outre cette région pour servir l’agriculture et
l’agriculteur à l’échelle de tout le pays.
Le présent numéro de Marrakech Echos résume succinctement à ses lecteurs
un exemple des principaux acquis de recherche relatifs à la lutte contre le
bayoud, la création variétale de palmier dattier et au bout de la chaine, la
valorisation technologique des dattes. Ces travaux qui se font sur le terrain, en
plus de laboratoire et des serres, sont menés dans les domaines
expérimentaux, notamment celui de Zagora et les palmerais de Ouarzazate,
Zagora, Tata ou chez les agriculteurs.
Un autre exemple de son rayonnement dans et au-delà de sa région, le CRRA
de Marrakech se réjouit d'être à l'avance des soucis et besoins de ses
partenaires et utilisateurs des technologies qu’ils produisent. La détermination
des caractéristiques biochimiques et organoleptiques de l'huile d'olive
préoccupe aussi bien le producteur que l'industriel ou le consommateur. A cet
effet, en plus des analyses de laboratoire, le CRRA a commencé depuis 2 ans
environ à former un jury d'experts en dégustation de l'huile d'olive en vue
d'assurer un bon encadrement et une meilleure orientation des producteurs de
l'huile d'olive. Un bref aperçu sur cet aspect est également présenté dans ce
bulletin.
Dr.SAFFOUR Kaddour
Chef du CRRA de Marrakech
Par : Dr. SEDRA My Hassan
Dans
le monde, le palmier dattier est exposé à
l’attaque de plusieurs ennemis dont certains constituent
les grands fléaux destructeurs notamment le charançon
rouge (Rhynchophorus ferrugineus Oliv.) et la maladie
du Bayoud causée par Fusarium oxysporum f.sp.
albedinis. En Afrique du Nord, le Bayoud est la
maladie la plus dangereuse sur le palmier. Elle a déjà
détruit plus de deux tiers au Maroc (soit 10 millions
d’arbres) et moins d’un tiers (soit 3 millions d’arbres)
en Algérie de l'effectif total des palmiers.
Cette maladie, découverte en Mauritanie ces dernières
années (Sedra, 1995-1999), constitue une menace
sérieuse aux autres pays producteurs de dattes. Les
meilleures variétés de valeur commerciale (Mejhoul,
Boufeggous, Jihel, Bouskri,...) au Maroc et (Deglet
Nour) en Algérie sont très sensibles à la maladie. Il est
certain que le Bayoud a fait disparaître des milliers
d'individus "Khalts" hybrides naturels.
INRA- Marrakech. BP. : 533 Marrakech 40000 Tél.: 024 43 53 01/ 024 44 78 64-82 Email: [email protected]
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La maladie du Bayoud fait donc partie des maladies
contre lesquelles il est difficile de combattre. La lutte
génétique par l'utilisation de variétés résistantes
apparaît donc jusqu’ici comme le seul moyen
susceptible de faire vivre et faire produire le palmier
dattier, même en présence de la maladie. Complexe
et exigeante en temps dans le cas d'une plante telle
que le palmier, mais prometteuse, elle a été adoptée
au Maroc depuis les années soixante déjà et en
Algérie depuis les années quatre vingt.
La sélection de palmiers productifs, de bonne qualité
dattière et résistants à la maladie nécessite une
méthodologie rigoureuse particulièrement dans
l’étape de l’évaluation de la résistance. Ainsi, à
l’INRA, des méthodes fiables et rapides de triage des
palmiers par le biais d’inoculation artificielle des
palmiers au champ et des jeunes plants au laboratoire
avec le parasite (Sedra, 1994a,b, Sedra et Besri,
1994) ou l’utilisation des toxines secrétés par le
champignon (Sedra et al. 1993).
Par sa diversité variétale (plus de 220 variétés) et
l’existence de palmiers issus de semis naturels (plus
de 2,7 million individus génétiquement différents les
uns des autres), la palmeraie marocaine constitue un
site unique au monde. Dans sa politique de
sauvegarde du patrimoine national, l’INRA préserve
dans les collections installées dans cinq domaines
expérimentaux situés au Nord et Sud de l’Atlas, plus
de 5400 génotypes représentés par plus de 8000
palmiers. Parmi 32 variétés marocaines testées au
champs (Domaine Expérimental de Zagora-INRAMaroc) à l’égard du Bayoud, six variétés
(Boufeggous ou Moussa, Bousthammi noire ,
Bousthammi blanche, Iklane, Sair-Layalate et
Tadmainte) se sont révélées résistantes depuis 1973
(Louvet et Toutain, 1973) et la 7ème variété
(Boukhanni) a été sélectionnée 20 ans plus tard
(Sedra, 1993, 1995) . En Algérie, seules les variétés
Takerbouchte et Akerbouch sont reconnues
résistantes.
Parmi les variétés résistantes, seules Boukhanni, SairLayalate et Takerbouchte ont été relativement
acceptables mais jamais équivalentes aux variétés
telles que Mejhoul et Deglet Nour. D’autres variétés
étrangères commerciales notamment six variétés
irakiennes et six variétés tunisiennes se sont révélées
sensibles au Bayoud (Sedra , 1992, 1995). D’autres
variétés de Mauritanie et de Sultanat d’Oman testées à
l’aide des toxines du parasite ont montré leur
sensibilité à la maladie (Sedra, 2006).
La diffusion des variétés résistantes existantes a été
très limitée faute de la mauvaise qualité des dattes qui
n’ont pas de valeur commerciale désirée par les
producteurs.
Les dernières mises au point concernant la sélection de
nouveaux génotypes de palmiers résistants et de qualité
à partir de différentes sources ont été faites par Sedra
(1995; 2003a), Sedra et al. (1996) et Zaher et Sedra
(1998). Ainsi, plusieurs dizaines de têtes de clones
sélectionnées à partir de palmiers ‘khalts’ et de
croisement contrôlés ont été identifiés.
Les recherches entreprises par l’INRA en matière
d’amélioration génétique ont permis la sélection des
cultivars et des clones alliant à la fois la qualité du fruit
et la résistance au Bayoud. Parmi le matériel
sélectionné, 16 clones, dont 8 femelles et 2 mâles
prometteurs, ont été identifiés et caractérisés sur les
plans morphologiques, agronomiques et moléculaires
(Sedra, 2003a,b, 2005) c’est le cas de Najda (INRA3014), Al Amal (INRA-1443), INRA-1445, INRA3003). Les études d’appréciation de la performance de
ces obtentions, ont montré que ces nouveaux clones
présentent des caractères agro-morpholgiques plus
performants que ceux des principales variétés
communes marocaines. Deux mâles de bons
pollinisateurs : Nebch-Bouskri (INRA-NP3) et NebchBoufeggous (INRA-NP4) ont été aussi sélectionnés
pour le critère de résistance à la maladie. Ces clones
recherchés par les producteurs méritent d’être
multipliés à grande échelle et diffusés auprès des
agriculteurs non seulement pour reconstituer des
palmeraies dévastées par le Bayoud mais aussi pour
restructurer les palmeraies traditionnelles peu
productives. Un premier clone Najda a été déjà diffusé
à hauteur de plus de 250000 vitroplants aux
agriculteurs dans différentes palmeraies du Royaume
et quelques milliers de tonnes de dattes de ce clone ont
été produits et commercialisés. D’autres clones comme
Al-Amal et Bourrihane INRA-3003 sont en cours de
multiplication.
En conclusion, sur les plans phénologiques et
agronomiques, l’ensemble de ces clones sélectionnés
montrent une diversité désirée dans certains caractères
agronomiques importants en phoéniciculture et
constituent sans doute les futures variétés marocaines
compétitives sur le marché national et international.
Par : Dr.SEDRA My Hassan
Directeur de recherche
INRA- Marrakech
INRA- Marrakech. BP. : 533 Marrakech 40000 Tél.: 024 43 53 01/ 024 44 78 64-82 Email: [email protected]
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Zoom
L’INRA de Marrakech forme le premier Jury Régional de
Dégustation de l’Huile d’Olive au Maroc
Analyse sensorielle :
L’analyse sensorielle est une technique permettant de déterminer et d’évaluer
les caractéristiques sensorielles des aliments, perceptibles par nos organes de
sens. Dans cette approche, les dégustateurs jouent le rôle d'un instrument de
mesure. Ils sont soumis à un apprentissage et à un entraînement leur
permettant de codifier leurs sensations.
Le jury en séances de formation
Cet outil très utile pour tous les acteurs de la filière agroalimentaire,
notamment dans le secteur industriel, secteur de recherche développement et le
secteur du contrôle de la qualité. En effet, pour développer et commercialiser
de nouveaux produits conformes aux normes réglementaires en vigueur et
respectant les aptitudes du consommateur observées sur le marché, il est
essentiel d'évaluer les critères organoleptiques de manière objective.
Jury Régional de dégustation de l’huile d’olive :
La recherche de la valorisation et de la qualité des produits alimentaires ainsi
que la satisfaction des exigences du consommateur figurent parmi les
orientations stratégiques de l’INRA et plus particulièrement les laboratoires de
technologies alimentaires. A cet effet, et depuis avril 2007, L’INRA
Marrakech a démarré la formation d’un jury d’experts en dégustation de
l’huile d’olive sur les plans théoriques et pratiques suivant la norme du COI.
Ce jury régional est constitué par des cadres et techniciens du CRRA de
Marrakech et des membres représentants les organismes de développement
ainsi que des représentants de la profession de la région de Marrakech Tensift
Al Haouz. Des séances de formation sont organisées régulièrement au CRRA
de Marrakech pour la dégustation de différentes huiles d’olives issues de
variétés marocaines ou étrangères.
Les principales missions du jury régional sont :
-
-
Les membres du jury régional
La caractérisation organoleptique des huiles d’olive des variétés
sélectionnées par l’INRA ;
L’évaluation, orientation, formation et assistance pour la production
des huiles d’olive de meilleures qualités ;
La détermination des profils sensoriels concernant les huiles
prétendantes aux signes officiels de qualité (AOP, produits certifiés,
labellisés)
Le conseil et la préparation des producteurs de l’huile d’olive à la
participation dans des manifestations régionales, nationales ou
internationales (Oléa, SIAM, Mario solinas…).
Collaboration :
Pour permettre la pérennité et le perfectionnement de notre panel, des
partenariats sont établis avec la DPV (Rabat) et le COI (Madrid) d’une part et
avec trois jurys européens (Italie, France et Grèce) d’autre part. La
collaboration est également très étroite avec l’association des oléofacteurs de
la région.
Par : Dr. EL ANTARI Abderraouf
Responsable du Jury Régional
Marrakech Tensift Al Haouz
Email: [email protected]
INRA- Marrakech. BP. : 533 Marrakech 40000 Tél.: 024 43 53 01/ 024 44 78 64-82 Email: [email protected]
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SEMINAIRES /FORMATION/SOUTENANCE
•
Journée Mondiale de l’Alimentation- Journée olivier Province
d’Al- Haouz et association « ADMR ». Tahnaoute /16 Octobre
2008 (Dr.Saffour, Sikaoui, Lalaoui, Fohami)
•
Séminaire International sur les ressources phytogénétiques de
l’olivier COI/Ministère -. Marrakech 1-3 Décembre 2008
(Chercheurs INRA Marrakech)
•
4eme Congrès International de génétique et biologie
moléculaire et de biotechnologie organisé à Ouarzazate du 06
au 08 novembre (Al Feddy, Bouizgaren)
• Animation de la 1 session de formation au profit des
techniciens et des agriculteurs des oasis marocaines dans le
cadre du projet INRA/OADA « Introduction des paquets
technologiques pour le développement de la phoeniciculture
marocaine» au Centre Technique Interprofessionnel du Palmier
dattier, Domaine expérimental Nebch, Zagora (du 21 au 24
octobre 2008).(Dr.Harrak & Anjarne)
ère
•
EL ANTARI, A. (2008).-« Commercialisation labellisée, voie
hautement valorisante des produits de terroirs d’olivier ».Journées d’Etude du Secteur Oléicole dans la région Taza –
Taounate – Al Houceima.- Taounate 13 novembre 2008.
Articles
• LALAOUI RACHIDI Youssef et al. 2008. "The
Importance of Institutions in Mountainous
Regions for Accessing Markets : An Example
from the Moroccan High Atlas " co-réalisé par
notre collégue (Chef du SRD de Marrakech) et
paru dans la revue " Mountain research and
development, vol.28 , Nos 3/4, , pp.: 233-239 "
• Dr. EL ANTARI A et al. 2008 “Fruit and oil
quality of mature olive trees under partial rootzone
drying in field conditions " parue dans la revue
grasas et aceites vol.59, N° 3 /2008
• MOUKHLI A et al. Substancial genetic diversity
in cultivated Moroccan olive despite a single
major cultivar : a paradoxical situation evidenced
by the use of SSR loci. 2008. Tree Genetic &
genomes N°4, pp.: 213-221.
• MOUKHLI A et al. Menara gardens : a Moroccan
olive germplasm collection identified by a SSR
locus – based genetic study. 2008. Genetic
resources and crop evolution, N°55, pp.: 893-900
•
EL ANTARI, A. (2008).-« Démarche pour la mise en place
de l’Appellation d’Origine Protégée de l’huile d’olive : Cas
Tyout
d’Essaouira ».-3ème
Edition
des
Journées
Méditerranéennes de l’Olivier à Meknès, du 27 au 29 octobre
2008 à Meknès.
• Mission de consultation en Arabie Saoudite pour la mise en
forme d’une proposition égyptienne d’un projet sur la lutte
biologique contre le charançon rouge du palmier dattier, Sabic,
Ryad, 25-31/10/2008 (Dr.SEDRA)
• Mission de consultation en Egypte en matière de diagnostic
des problèmes phytosanitaires des palmeraies de l’Egypte,
vérification de l’alerte de la présence de la maladie du Bayoud
et proposition d’un programme de Recherche &
Développement. Projet régional OADA- 18 Nov -01 Déc 2007
(Dr.SEDRA)
Bienvenue à notre nouveau collègue
Abdallah AGHRAB
Le staff des chercheurs du CRRA de Marrakech vient de s’enrichir avec
l’arrivée de Monsieur AGHRAB Abdallah nouveau recruté par l’INRA
spécialité : Amélioration génétique/olivier et affecté à l’unité d’amélioration
des plantes et qualité (URAPQ). Nous lui souhaitons la bienvenue et
toute la réussite dans sa nouvelle tâche au sein de l’INRA Marrakech.
Félicitations
• Lebrun M., Billot C., Harrak H., 2008. Le nez
électronique : un outil pour la caractérisation du
palmier
dattier.
Séminaire
du
Réseau
Biotechnologies Végétales du Palmier Dattier,
Montpellier, France, 18-20 Novembre 2008.
Communications
• Dr. Boulouha et Mr.Sikaoui. 2008. "
Assessing olive diversity for root traits
associated with . Saragosse (Espagne) du 12 au
14 juin 2008 in proceedings "Options
méditerranéennes, Série A, N°80 / 2008" pp.:
335-338
• Bouizgaren, Alfeddy. 2008. « Etude de la
diversité génétique des souches rhizobia
nodulant les populations autochtones de
luzerne au niveau de la région de Demnate ».
4ème congés international de génétique, de
biologie moléculaire et de biotechnologies.
Ouarzazate 06-08 Novembre 2008
• OUGUAS. 2008. Communication orale sous le
thème : « Effet biocide des extraits phénoliques
oléicoles sur les adultes du psylle de l’olivier,
Euphyllura
olivina
Costa
(Homoptera,
Psyllidae) » au symposium international de
l’IPM sur olivier, Sousse, Tunisie : du 25 au 28
Novembre 2008.
Toutes nos félicitations pour nos collègues :
Lalaoui Rachidi Y. ; Sikaoui ; Ouguas, Zaher, Anjarne
pour leur réussite au concours d’accés au grade d’ingénieur en chef.
Bravo
Comité de rédaction
K.SAFFOUR (Directeur)
Y.LALAOUI RACHDI (Dir. Adj.)
S. ESSINI
S.ALMAI
SIKAOUI L.
A.FOHAMI (conception et réalisation)
BOUGERFAOUI M.
INRA- Marrakech. BP. : 533 Marrakech 40000 Tél.: 024 43 53 01/ 024 44 78 64-82 Email: [email protected]
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‫‪Bulletin de l’INRA Marrakech‬‬
‫‪Vol.2 , /N°.1 janvier 2009‬‬
‫ﻣﻠﻒ ‪ : 2‬ﺍﻟﺘﺜﻤﻴﻦ ﺍﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻲ ﻟﻠﺘﻤﻮﺭ‪ :‬ﻣﻨﺠﺰﺍﺕ ﺍﻟﺒﺤﺚ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻲ‬
‫د‪.‬ﺣﺴﻨﺎء اﻟﺤﺮاق‬
‫ﺃﺳﺘﺎﺫﺓ ﺍﻟﺒﺤﻮﺙ ﺑﺎﻟﻤﺮﻛﺰ ﺍﻟﺠﻬﻮﻱ ﻟﻠﺒﺤﺚ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻲ )ﻣﺮﺍﻛﺶ(‬
‫‪ .1‬ﺍﻟﻤﻘﺪﻣﺔ‬
‫ﺗﻌﺘﺒﺮ اﻟﻤﻤﻠﻜﺔ اﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ ﻣﻦ أهﻢ اﻟﺪول اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻟﻠﺘﻤﻮر ﻧﻈﺮا ﻟﺘﻮاﻓﺮ اﻟﻈﺮوف اﻟﺒﻴﺌﻴﺔ و اﻟﻤﻨﺎﺧﻴﺔ اﻟﻤﻼﺋﻤﺔ ﻟﺰراﻋﺔ اﻟﻨﺨﻴﻞ ﺣﻴﺚ ﻳﺤﺘﻞ اﻟﺮﺗﺒﺔ‬
‫اﻟﺜﺎﻣﻨﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺴﺘﻮى اﻟﻌﺎﻟﻤﻲ و ذﻟﻚ ﺑﻜﻤﻴﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺗﻘﺪر ﺑﺤﻮاﻟﻲ ‪ 100 000‬ﻃﻦ‪ .‬آﻤﺎ ﻳﻌﺪ إﻧﺘﺎج اﻟﺘﻤﻮر اﻟﻤﺼﺪر اﻷول ﻟﻠﺪﺧﻞ ﻟﺪى‬
‫ﺳﻜﺎن اﻟﻮاﺣﺎت ﺑﻨﺴﺒﺔ ﺗﺘﺮاوح ﺑﻴﻦ ‪ 40‬و ‪ % 60‬و ﻳﺸﻜﻞ أﺣﺪ اﻟﻤﺼﺎدر اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻟﺘﻤﻮﻳﻞ اﻟﻌﻤﻠﻴﺎت اﻟﺰراﻋﻴﺔ و اﻟﻌﻨﺼﺮ اﻷﺳﺎﺳﻲ ﻟﺘﻨﺸﻴﻂ‬
‫اﻟﺤﺮآﺔ اﻟﺘﺠﺎرﻳﺔ ﺑﻴﻦ اﻷﻗﺎﻟﻴﻢ اﻟﺠﻨﻮﺑﻴﺔ و ﺑﺎﻗﻲ أﻗﺎﻟﻴﻢ اﻟﻤﻤﻠﻜﺔ‪ .‬و ﻋﻼوة ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻤﻮر اﻟﻤﻮﺟﻬﺔ ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك اﻟﺒﺸﺮي‪ ،‬ﻳﻮﻓﺮ اﻟﻨﺨﻴﻞ ﻋﺪة‬
‫ﻣﻨﺘﺠﺎت ﺛﺎﻧﻮﻳﺔ ﺗﻨﻌﺶ و ﺗﺪﻋﻢ ﺑﻌﺾ اﻷﻧﺸﻄﺔ ذات ﺻﺒﻐﺔ اﻗﺘﺼﺎدﻳﺔ و اﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ )ﻋﻠﻒ ﻟﻠﻤﺎﺷﻴﺔ‪ ،‬ﺳﻘﻮف اﻟﻤﻨﺎزل‪ ،‬ﺳﻴﺎﺟﺎت ﻟﻤﻜﺎﻓﺤﺔ زﺣﻒ‬
‫اﻟﺮﻣﺎل‪ ،‬ﺻﻨﺎﻋﺎت ﺗﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻣﺤﻠﻴﺔ ﻋﺪﻳﺪة‪ ،‬وﻗﻮد‪ .(...‬و ﻣﻦ اﻟﻨﺎﺣﻴﺔ اﻟﺒﻴﺌﻴﺔ‪ ،‬ﻳﻠﻌﺐ اﻟﻨﺨﻴﻞ دورا هﺎﻣﺎ ﻓﻲ ﺣﻤﺎﻳﺔ اﻟﺰراﻋﺎت اﻟﺘﺤﺘﻴﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ‬
‫إﻟﻴﻪ إذ ﻳﺸﻜﻞ ﻏﻄﺎءا وﻗﺎﺋﻴﺎ ﻳﺤﻔﻈﻬﺎ ﻣﻦ ﻗﺴﻮة اﻟﻤﻨﺎخ اﻟﺨﺎرﺟﻲ و ﻳﻜﻮن ﻃﻘﺴﺎ ﻣﺤﻠﻴﺎ ﻣﻨﺎﺳﺒﺎ ﻟﻬﺎ‪.‬‬
‫رﻏﻢ اﻷهﻤﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﻤﺜﻠﻬﺎ ﻗﻄﺎع اﻟﻨﺨﻴﻞ ﺑﺎﻟﻤﻐﺮب‪ ،‬ﻓﺈﻧﻪ ﻳﻌﺮف ﻋﺪة ﻣﺸﺎآﻞ ﺧﻼل ﻣﺮﺣﻠﺔ ﻣﺎ ﺑﻌﺪ ﺟﻨﻲ اﻟﺘﻤﻮر ﻧﺬآﺮ ﻣﻨﻬﺎ ﻗﻠﺔ ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ‬
‫اﻟﺘﻤﻮر اﻟﺘﻲ ﺑﺈﻣﻜﺎﻧﻬﺎ أن ﺗﺤﺴﻦ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ‪ ،‬ﺿﻌﻒ ﺟﻮدة وﺳﺎﺋﻞ اﻟﺘﻠﻔﻴﻒ‪ ،‬ﻧﻘﺺ ﻓﻲ اﻟﻈﺮوف اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﺒﻌﺾ اﻟﻤﻌﺎﻣﻼت )اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ‪،‬‬
‫اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ‪ ،(...‬ﻏﻴﺎب اﻻﺳﺘﻐﻼل اﻟﺼﻨﺎﻋﻲ ﻟﻠﺘﻤﻮر‪ ...‬ﻣﻤﺎ اﺳﺘﻮﺟﺐ اﻟﺒﺤﺚ ﻋﻦ ﻃﺮق ﻧﺎﺟﻌﺔ ﺗﻤﻜﻦ ﻣﻦ ﺗﺜﻤﻴﻦ أﻓﻀﻞ ﻟﻠﺘﻤﻮر اﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ‪ .‬و‬
‫ﻓﻲ هﺬا اﻟﺼﺪد‪ ،‬ﻳﻘﻮم اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﺠﻬﻮي ﻟﻠﺒﺤﺚ اﻟﺰراﻋﻲ ﺑﻤﺮاآﺶ ﺑﺄﻧﺸﻄﺔ ﺑﺤﺜﻴﺔ ﺗﺘﻀﻤﻦ دراﺳﺎت ﺣﻮل ﺧﺼﺎﺋﺺ ﺟﻮدة اﻟﺘﻤﻮر و ﺑﻌﺾ‬
‫اﻟﻤﻌﺎﻣﻼت اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺔ آﻌﻤﻠﻴﺘﻲ اﻟﺤﻔﻆ و اﻟﺘﺤﻮﻳﻞ‪ ،‬إﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ دراﺳﺎت ﺗﺤﻠﻴﻠﻴﺔ و ﻣﻴﺪاﻧﻴﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺗﺜﻤﻴﻦ و ﺗﺴﻮﻳﻖ اﻟﺘﻤﻮر‬
‫اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ .2‬ﺍﻟﻮﺿﻊ ﺍﻟﺮﺍﻫﻦ ﻟﻠﺘﻘﻨﺎﺕ ﻣﺎ ﺑﻌﺪ ﺟﻨﻲ ﺍﻟﺘﻤﻮﺭ ﺑﺎﻟﻤﻐﺮﺏ‬
‫ﺗﺸﻜﻞ اﻟﺘﻘﻨﺎت اﻟﻤﺘﺒﻌﺔ ﻓﻲ ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ اﻟﺘﻤﻮر ﺧﻼل و ﺑﻌﺪ ﺟﻨﻴﻬﺎ ﻋﺎﺋﻘﺎ أﻣﺎم ﺗﻘﺪم و ﻋﺼﺮﻧﺔ هﺬا اﻟﻘﻄﺎع‪ ،‬إذ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺑﻌﺾ ﻃﺮق اﻟﺠﻨﻲ و‬
‫اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ و اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ و اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ و اﻟﺘﺤﻮﻳﻞ ﻏﻴﺮ ﻧﺎﺟﻌﺔ‪ .‬ﻓﻤﺎ ﻗﺒﻞ ﺟﻨﻲ اﻟﺘﻤﻮر ﻣﺜﻼ‪ ،‬ﻻ ﻧﺠﺪ ﺗﻌﻤﻴﻤﺎ ﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺗﻜﻴﻴﺲ اﻟﻌﺮاﺟﻴﻦ ﻟﺤﻔﻈﻬﺎ ﻣﻦ‬
‫اﻟﻄﻴﻮر و اﻟﺤﺸﺮات و اﻷﻣﻄﺎر اﻟﺨﺮﻳﻔﻴﺔ‪ .‬أﻣﺎ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺠﻨﻲ‪ ،‬ﻓﺘﺘﻢ ﻋﺎدة ﺑﺪون ﻋﻨﺎﻳﺔ آﺎﻓﻴﺔ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻸﺻﻨﺎف ذات اﻟﺠﻮدة اﻟﻤﺘﻮﺳﻄﺔ و‬
‫اﻟﻀﻌﻴﻔﺔ اﻟﻤﺘﻮاﺟﺪة ﺑﻜﺜﺮة‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﻳﻨﺘﺞ ﻋﻨﻪ ﺗﻠﻮث و إﺻﺎﺑﺔ اﻟﺘﻤﻮر‪ .‬أﻣﺎ ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺨﺺ ﻃﺮق اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ‪ ،‬ﻓﻴﺘﻢ إﺗﻤﺎم ﻧﻀﺞ اﻟﺒﻠﺢ و ﺗﺠﻔﻴﻒ اﻟﺘﻤﻮر‬
‫ﻓﻲ ﻇﺮوف ﺗﻜﻮن اﻟﺘﻤﻮر ﻣﻌﺮﺿﺔ ﻓﻲ ﺑﻌﺾ اﻷﺣﻴﺎن ﻟﻺﺗﻼف‪ .‬و ﺗﺒﻘﻰ ﻃﺮق اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ و اﻟﻌﺮض ﻓﻲ اﻟﺴﻮق ﻣﻦ أهﻢ ﻣﺸﺎآﻞ اﻟﺘﺴﻮﻳﻖ ﺣﻴﺚ‬
‫ﻻ ﺗﺤﻈﻰ اﻟﺘﻤﻮر ﺑﺎﻟﻌﻨﺎﻳﺔ اﻟﻼزﻣﺔ‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﻳﺆدي إﻟﻰ ﺗﺪهﻮر ﺟﻮدﺗﻬﺎ و ﺿﻌﻒ ﻗﻴﻤﺘﻬﺎ اﻟﺘﺠﺎرﻳﺔ‪.‬‬
‫إﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ هﺬا‪ ،‬و ﺑﺎﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ أن اﻟﻤﻐﺮب ﻳﺘﻮﻓﺮ ﻋﻠﻰ ﻋﺪة أﺻﻨﺎف ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ و ﺿﻌﻴﻔﺔ اﻟﺠﻮدة اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺎﻧﻲ ﻣﻦ ﻣﺸﻜﻞ اﻟﺘﺴﻮﻳﻖ و آﺬا ﻋﻠﻰ‬
‫اﻟﺘﻤﻮر اﻟﺮﻃﺒﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺼﻌﺐ ﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ‪ ،‬ﻓﺈﻧﻨﺎ ﻧﺠﺪ ﻏﻴﺎب اﻟﺼﻨﺎﻋﺎت اﻟﺘﺤﻮﻳﻠﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺗﻤﻜﻦ ﻣﻦ ﺗﺜﻤﻴﻨﻬﺎ و اﻟﺪﻓﻊ‬
‫ﺑﺎﺳﺘﻬﻼآﻬﺎ‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﻳﺆدي إﻟﻰ ﺿﻴﺎع ﺟﺰء هﺎم ﻣﻨﻬﺎ‪ .‬و ﻣﻦ أﺟﻞ اﺳﺘﻐﻼل هﺬﻩ اﻟﺘﻤﻮر‪ ،‬ﺗﻘﻮم اﻷﺳﺮ ﺑﺎﻟﻮاﺣﺎت‬
‫ﺑﺘﺤﻮﻳﻠﻬﺎ ﺑﻄﺮق ﺗﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﺗﻠﻌﺐ اﻟﻨﺴﺎء ﻓﻲ هﺬا اﻟﻤﺠﺎل دورا ﺣﻴﻮﻳﺎ ﺑﺎﻟﻨﻈﺮ إﻟﻰ ﻣﺎ ﺗﻤﺘﻠﻜﻪ ﻣﻦ ﺧﺒﺮات و ﻣﻬﺎرات‬
‫ﻣﻬﻤﺔ‪ .‬و ﻳﻌﺮف هﺬا اﻟﺘﺤﻮﻳﻞ ﺗﻨﻮﻋﺎ هﺎﺋﻼ ﻓﻲ ﻃﺮق اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺣﻴﺚ ﺗﺄﺧﺬ اﻟﺘﻤﻮر اﻟﻤﺤﻮﻟﺔ و اﻟﻤﻮﺟﻬﺔ ﻓﻲ أﻏﻠﺐ‬
‫اﻷﺣﻴﺎن ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك اﻟﻤﺤﻠﻲ‪ ،‬أﺷﻜﺎﻻ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻧﺬآﺮ ﻣﻨﻬﺎ ‪" :‬اﻟﻤﻌﺠﻮﻧﺔ" )ﻧﻮع ﻣﻦ ﻋﺠﻴﻨﺔ اﻟﺘﻤﺮ(‪ " ،‬ﺗﺼﺎﺑﻮﻧﺖ"‬
‫)ﻧﻮع ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ اﻟﺘﻤﺮ ﻳﺤﻀﺮ ﻣﻦ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﺮﻃﺒﺔ(‪" ،‬ﻟﻬﺮﻳﺴﺔ" )ﻧﻮع ﻣﻦ دﻗﻴﻖ اﻟﺘﻤﺮ اﻟﺠﺎف(‪ .‬و ﻳﻌﺘﺒﺮ هﺬا اﻟﺘﺤﻮﻳﻞ ﻣﻬﻤﺎ ﻟﻴﺲ ﻓﻘﻂ‬
‫ﻷﻧﻪ ﻳﻤﻜﻦ ﻣﻦ ﺗﺜﻤﻴﻦ اﻟﺘﻤﻮر ذات اﻟﺠﻮدة اﻟﻀﻌﻴﻔﺔ و ﻟﻜﻦ أﻳﻀﺎ و ﺧﺎﺻﺔ ﻷن اﻟﺘﻮاﺑﻞ )اﻷﻋﺸﺎب اﻟﻌﻄﺮﻳﺔ و اﻟﻄﺒﻴﺔ( اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ إﺿﺎﻓﺘﻬﺎ‬
‫ﺗﺤﺴﻦ ﻣﻦ ﻣﺬاق هﺬﻩ اﻟﺘﺤﻀﻴﺮات و ﺗﺮﻓﻊ ﻣﻦ اﻟﻘﺪرة اﻟﻌﻼﺟﻴﺔ و اﻟﺘﺠﻤﻴﻠﻴﺔ ﻟﺒﻌﻀﻬﺎ‪ .‬و رﻏﻢ هﺬﻩ اﻹﻳﺠﺎﺑﻴﺎت‪ ،‬ﻓﺈن هﺬا "اﻟﺘﺮاث اﻹﻧﺘﺎﺟﻲ"‬
‫ﻳﺒﻘﻰ ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻠﺘﻠﻒ و اﻻﻧﻘﺮاض ﺗﺤﺖ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﺑﻌﺾ اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ و اﻟﺒﺸﺮﻳﺔ‪.‬‬
‫‪INRA- Marrakech. BP. : 533 Marrakech 40000 Tél.: 024 43 53 01/ 024 44 78 64-82 Email: [email protected]‬‬
‫‪5‬‬
‫‪ .3‬ﺇﻧﺠﺎﺯﺍﺕ ﺍﻟﻤﺮﻛﺰ ﺍﻟﺠﻬﻮﻱ ﻟﻠﺒﺤﺚ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻲ ﺑﻤﺮﺍﻛﺶ ﻓﻲ ﻣﻴﺪﺍﻥ ﺗﺜﻤﻴﻦ ﺍﻟﺘﻤﻮﺭ‬
‫‪ .1.3‬ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺍﻟﻘﺪﺭﺍﺕ ﺍﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ﻷﻫﻢ ﺃﺻﻨﺎﻑ ﺍﻟﺘﻤﻮﺭ ﺍﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ‬
‫ﺗﻬﺪف هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ إﻟﻰ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ و اﻟﻔﻴﺰﻳﻮآﻤﻴﺎﺋﻴﺔ و اﻟﺒﻴﻮآﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻷآﺜﺮ ﻣﻦ ﻋﺸﺮﻳﻦ ﺻﻨﻒ ﻣﻦ‬
‫أهﻢ اﻟﺘﻤﻮر اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ ﻣﻌﺮﻓﺔ ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ ﺟﻮدﺗﻬﺎ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ و اﻟﻌﻀﻮﻳﺔ و اﻟﺘﺠﺎرﻳﺔ و اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺔ‪ .‬و ﻣﻦ ﺑﻴﻦ اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﺘﻲ ﺗﻤﺖ‬
‫دراﺳﻬﺎ ﻧﺠﺪ اﻟﺼﻔﺎت اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ )اﻟﺤﺠﻢ واﻟﺜﻘﻞ اﻟﻨﻮﻋﻲ واﻟﻄﺒﻴﻌﺔ اﻟﻠﻴﻔﻴﺔ و أهﻤﻴﺔ ﻟﺐ اﻟﺘﻤﺮة و ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻮرﻓﻠﻮﺟﻴﺔ أﺧﺮى(‪ ،‬ﻧﺴﺒﺔ‬
‫اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ‪ ،‬اﻟﺮﻗﻢ اﻟﻬﻴﺪروﺟﻴﻨﻲ )‪ ،(pH‬اﻟﺤﻤﻮﺿﺔ‪ ،‬اﻟﻤﻮاد اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ )‪ ،(Brix‬اﻟﻨﺸﺎط اﻟﻤﺎﺋﻲ‬
‫)‪ ،(Activité de l’eau‬اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت‪ ،‬ﻣﺆﺷﺮ اﻟﺠﻮدة )‪ ،(Indice de qualité‬اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت‪ ،‬اﻟﺮﻣﺎد‪ ،‬اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ‪ ،‬ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﻨﻜﻬﺔ‪،‬‬
‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻔﻴﻨﻮﻟﻴﺔ و اﻟﻨﺸﺎط اﻷﻧﺰﻳﻤﻲ‪.‬‬
‫أﻇﻬﺮت اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ اﻟﻤﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺨﺺ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﺗﺒﺎﻳﻨﺎ آﺒﻴﺮا ﺑﻴﻦ اﻷﺻﻨﺎف‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﻳﺪل ﻋﻠﻰ ﺗﻨﻮع وراﺛﻲ هﺎﺋﻞ ﻟﻠﻨﺨﻴﻞ‬
‫ﺑﺎﻟﻤﻐﺮب ﻣﻊ اﻣﺘﻴﺎز ﻟﺒﻌﺾ اﻷﺻﻨﺎف )ﻣﺜﻞ ﻣﺠﻬﻮل و ﺑﻮﻓﻘﻮس و ﺑﻮرار( و ﺗﻔﻮﻗﻬﺎ ﻣﻦ ﻧﺎﺣﻴﺔ ﺑﻌﺾ اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﻋﻠﻰ ﺑﻌﺾ اﻷﺻﻨﺎف‬
‫اﻷﺟﻨﺒﻴﺔ ذات اﻟﺸﻬﺮة اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ‪ .‬آﻤﺎ أﻋﻄﺖ هﺬﻩ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﻣﻌﻠﻮﻣﺎت هﺎﻣﺔ ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺨﺺ ﺟﻮدة اﻟﺘﻤﻮر اﻟﺘﺠﺎرﻳﺔ و اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ و اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺔ و‬
‫اﻟﻌﻀﻮﻳﺔ )ﺧﺎﺻﺔ ﻣﻦ ﻧﺎﺣﻴﺔ اﻟﻨﻜﻬﺔ(‪ .‬آﻤﺎ ﻣﻜﻨﺖ ﻣﻦ ﺗﺼﻨﻴﻒ اﻟﺘﻤﻮر ﻓﻲ ﻣﺠﻤﻮﻋﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺣﺴﺐ ﺧﺼﺎﺋﺼﻬﺎ اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ واﻟﻤﺮﻓﻮﻟﻮﺟﻴﺔ و‬
‫ﻗﺪراﺗﻬﺎ اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺔ‪ .‬آﻤﺎ ﺧﻠﺼﺖ اﻟﺪراﺳﺔ إﻟﻰ أﻧﺠﻊ اﻟﺴﺒﻞ ﻟﻼﺳﺘﻐﻼل اﻷﻧﺴﺐ ﻣﻦ ﻧﺎﺣﻴﺔ اﻟﺤﻔﻆ و اﻟﺘﺤﻮﻳﻞ ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﺜﻼ ﻣﻌﺮﻓﺔ‬
‫اﻟﺴﻠﻮك اﻟﺘﺨﺰﻳﻨﻴﻲ و ﺑﻌﺾ اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﺘﻜﻮﻳﻨﻴﺔ ‪ :‬ﺗﻤﻮر رﻃﺒﺔ أو ﻧﺼﻒ رﻃﺒﺔ أو ﺟﺎﻓﺔ‪.‬‬
‫‪ .2.3‬ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺣﻔﻆ ﺍﻟﺘﻤﻮﺭ‬
‫ﻗﺎم اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﺠﻬﻮي ﻟﻠﺒﺤﺚ اﻟﺰراﻋﻲ ﺑﻤﺮاآﺶ ﺑﺪراﺳﺔ أﺛﺮ اﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻓﺮن آﻮﻧﻲ )‪ (Gonet‬اﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻞ ﻣﻦ ﻃﺮف‬
‫ﺗﻌﺎوﻧﻴﺎت اﻟﺘﻤﻮر و ذﻟﻚ ﻣﻦ ﺣﻴﺚ اﻟﻘﻀﺎء ﻋﻠﻰ ﻋﺜﺔ اﻟﺘﻤﺮ و اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻮدة‪ .‬و ﻟﻘﺪ ﺗﻢ اﻟﺘﻮﺻﻞ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻜﻞ ﺻﻨﻒ ﻣﺪروس إﻟﻰ‬
‫أﺣﺴﻦ ﻇﺮوف اﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺆدي إﻟﻰ اﻟﻘﻀﺎء ﻋﻠﻰ ﻋﺜﺔ اﻟﺘﻤﺮ و اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻮدة ﺑﻨﺴﺐ ﻋﺎﻟﻴﺔ‪ .‬و ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺣﻔﻆ اﻟﺘﻤﻮر ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻣﻬﻤﺔ‬
‫ﺟﺪا ﻟﻠﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ إﺗﻼﻓﻬﺎ ﻣﺎ ﺑﻌﺪ اﻟﺠﻨﻲ‪ .‬و ﺗﺒﻘﻰ ﻣﻦ أهﻢ اﻟﻤﻌﺎﻣﻼت اﻟﺘﻲ ﻳﺠﺐ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻴﻬﺎ ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﻐﺬﻳﺔ أﺣﺴﻦ ﻟﻠﻤﺴﺘﻬﻠﻚ اﻟﻤﺤﻠﻲ و آﺬﻟﻚ‬
‫ﺗﻠﺒﻴﺔ ﻟﺮﻏﺒﺎت اﻷﺳﻮاق اﻟﺨﺎرﺟﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ .3.3‬ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺗﺼﻨﻴﻊ ﻣﺸﺘﻘﺎﺕ ﺍﻟﺘﻤﻮﺭ ﻣﻦ ﺑﻌﺾ ﺍﻷﺻﻨﺎﻑ ﺿﻌﻴﻔﺔ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ‬
‫ﻗﺎم اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﺠﻬﻮي ﻟﻠﺒﺤﺚ اﻟﺰراﻋﻲ ﺑﻤﺮاآﺶ آﺬﻟﻚ ﺑﺒﺤﻮث ﺣﻮل ﺗﺤﻮﻳﻞ اﻟﺘﻤﻮر و اﻟﺘﻲ اهﺘﻤﺖ ﺑﺘﺤﻮﻳﻞ اﻟﺘﻤﻮر إﻟﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ و ﻃﺤﻴﻦ و‬
‫ﻣﺮﺑﻰ و ﻣﺮﻣﻼد و ﻣﻨﺘﻮﺟﺎت ﻣﺘﺸﺎﺑﻬﺔ ﺑﺎﺳﺘﻌﻤﺎل أﺻﻨﺎف ذات ﻗﻴﻤﺔ ﺗﺠﺎرﻳﺔ ﺿﻌﻴﻔﺔ و ذات‬
‫ﻗﺎﺑﻠﻴﺔ ﻟﻠﺘﺤﻮﻳﻞ‪ .‬آﻤﺎ ﻗﺎم اﻟﻤﺮآﺰ ﺑﺈﻧﺠﺎز ﻣﺸﺮوع ﺧﻼل ﺳﻨﺘﻲ ‪ 2007-2005‬ﺣﻮل ﺗﺜﻤﻴﻦ‬
‫ﻋﺼﻴﺮ اﻟﺘﻤﺮ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪي "ﺗﺎﺻﺒﻮﻧﺖ" ﺑﺈﻧﺘﺎج ﻋﺼﻴﺮ ﻣﺒﺴﺘﺮ و ﻣﻌﻠﺐ ﻓﻲ ﻋﺒﻮات زﺟﺎﺟﻴﺔ و‬
‫ذﻟﻚ ﺑﺸﺮاآﺔ ﻣﻊ ﻣﺮآﺰ اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺪوﻟﻲ ﺣﻮل اﻟﺒﺤﺚ اﻟﺰراﻋﻲ ﻣﻦ أﺟﻞ اﻟﺘﻨﻤﻴﺔ ﺑﻔﺮﻧﺴﺎ‬
‫)‪ .(CIRAD‬آﻤﺎ ﻳﻘﻮم اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﺠﻬﻮي ﻟﻠﺒﺤﺚ اﻟﺰراﻋﻲ ﺑﻤﺮاآﺶ ﺑﺎﻟﺘﻜﻮﻳﻦ و اﻟﺘﺄﻃﻴﺮ‬
‫اﻟﺘﻘﻨﻲ ﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ وﺣﺪات ﺗﺤﻮﻳﻞ اﻟﺘﻤﺮ ﺑﻤﺮاآﺶ و زاآﻮرة و ﻃﺎﻃﺎ و آﻠﻤﻴﻢ ﻓﻲ إﻃﺎر ﺷﺮاآﺎت ﻣﻊ اﻟﺼﻨﺪوق اﻟﺠﻬﻮي ﻹﻧﻌﺎش اﻟﺸﻐﻞ‬
‫ﻓﻲ إﻃﺎر اﻟﻤﺒﺎدرة اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﻟﻠﺘﻨﻤﻴﺔ اﻟﺒﺸﺮﻳﺔ و ﻣﻊ اﻟﻤﻜﺘﺐ اﻟﺠﻬﻮي ﻟﻼﺳﺘﺜﻤﺎر اﻟﻔﻼﺣﻲ ﻟﻮرزازات ﻓﻲ إﻃﺎر اﻟﺘﻌﺎون اﻟﻤﻐﺮﺑﻲ اﻟﺒﻠﺠﻴﻜﻲ و‬
‫ﻣﻊ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﺗﻨﻤﻴﺔ واﺣﺎت اﻟﺠﻨﻮب اﻟﺘﺎﺑﻊ ﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ اﻷﻣﻢ اﻟﻤﺘﺤﺪة ﻣﻦ أﺟﻞ اﻟﺘﻨﻤﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ .4.3‬ﺗﻮﺛﻴﻖ ﺍﻟﻤﻌﺎﺭﻑ ﺍﻟﻤﺤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻄﺮﻕ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻟﺘﺤﻮﻳﻞ ﺍﻟﺘﻤﻮﺭ‬
‫ﻗﺎم اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﺠﻬﻮي ﻟﻠﺒﺤﺚ اﻟﺰراﻋﻲ ﺑﻤﺮاآﺶ ﺑﺸﺮاآﺔ ﻣﻊ اﻟﻤﻌﻬﺪ اﻟﺪوﻟﻲ ﻟﻠﻤﺼﺎدر اﻟﻮراﺛﻴﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﻓﻲ إﻃﺎر‬
‫ﻣﺸﺮوع اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻨﻮع اﻟﻮراﺛﻲ ﻟﻨﺨﻴﻞ اﻟﺘﻤﺮ ﻓﻲ واﺣﺎت اﻟﻤﻐﺮب اﻟﻌﺮﺑﻲ‪ ،‬ﺑﺘﻮﺛﻴﻖ اﻟﻤﻌﺎرف اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ‬
‫اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻄﺮق اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ ﻟﺘﺤﻮﻳﻞ اﻟﺘﻤﻮر ﻣﻦ أﺟﻞ ﺣﻤﺎﻳﺘﻬﺎ ﻣﻦ اﻻﻧﺪﺛﺎر و آﺬا ﻓﺘﺢ ﺁﻓﺎق هﺎﻣﺔ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل ﺗﺜﻤﻴﻦ‬
‫و ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺟﻮدة هﺬﻩ اﻟﻤﻨﺘﻮﺟﺎت ﻣﻦ أﺟﻞ اﻟﺘﻤﻜﻦ ﻣﻦ إﻧﺘﺎﺟﻬﺎ ﻓﻲ إﻃﺎر ﺗﻌﺎوﻧﻴﺎت ﻣﺤﻠﻴﺔ و ﺗﺴﻮﻳﻘﻬﺎ ﺑﻘﻴﻤﺔ‬
‫ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ‪ .‬و ﺗﻨﺪرج هﺬﻩ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﻓﻲ إﻃﺎر اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﺗﺎرﻳﺦ و هﻮﻳﺔ ﻣﻨﺎﻃﻖ اﻹﻧﺘﺎج و اﺳﺘﻐﻼل اﻟﻤﺆهﻼت‬
‫اﻟﺴﻴﺎﺣﻴﺔ اﻟﻬﺎﻣﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻮﺣﻲ ﺑﻀﺮورة اﻟﺘﻮﻓﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﺘﻮج اﺳﺘﻬﻼآﻲ ﻣﻤﻴﺰ و ﺧﺎص ﺑﻮاﺣﺎت اﻟﺠﻨﻮب اﻟﻤﻐﺮﺑﻲ اﻟﻤﺼﻨﻔﺔ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﻣﻨﻈﻤﺔ‬
‫اﻟﻴﻮﻧﺴﻜﻮ "ﻣﺤﻤﻴﺔ اﻟﻤﺤﻴﻂ اﻟﺤﻴﻮي"‪ .‬و إن هﺬﻩ اﻟﻤﺸﺘﻘﺎت اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ آﻢ اﻟﺘﻤﺮ ﻣﺆهﻠﺔ ﻟﺘﻘﻮم ﺑﻬﺬا اﻟﺪور‪ .‬و ﻟﻘﺪ ﺗﻢ ﻧﺸﺮ ﺟﺰء ﻣﻦ هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ‬
‫ﺳﻨﺔ ‪ 2006‬ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ اﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﺗﺤﺖ ﻋﻨﻮان "‪."Cuisine marocaine : délices de dattes‬‬
‫‪ .5.3‬ﺩﺭﺍﺳﺎﺕ ﺣﻮﻝ ﺗﺜﻤﻴﻦ ﻭ ﺗﺴﻮﻳﻖ ﺍﻟﺘﻤﻮﺭ ﺑﺎﻟﻤﻐﺮﺏ‬
‫ﻗﺎم اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﺠﻬﻮي ﻟﻠﺒﺤﺚ اﻟﺰراﻋﻲ ﺑﻤﺮاآﺶ و اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﺠﻬﻮي ﻟﻠﺒﺤﺚ اﻟﺰراﻋﻲ ﺑﺎﻟﺮاﺷﻴﺪﻳﺔ ﺑﺈﻧﺠﺎز ﻣﺸﺮوع ﺣﻮل "اﻟﻤﺴﺎهﻤﺔ ﻓﻲ‬
‫ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺗﺴﻮﻳﻖ اﻟﺘﻤﻮر ﺑﺎﻟﻤﻐﺮب" ﺑﺸﺮاآﺔ ﻣﻊ ﻣﻜﺘﺐ اﻟﺘﻌﺎون اﻷﻟﻤﺎﻧﻲ ﻟﻠﺘﻨﻤﻴﺔ )‪ (gtz‬و اﻟﻤﻜﺘﺒﻴﻦ اﻟﺠﻬﻮﻳﻦ ﻟﻼﺳﺘﺜﻤﺎر اﻟﻔﻼﺣﻲ ﻟﺘﺎﻓﻴﻼﻟﺖ و‬
‫ورزازات‪ .‬و ﻟﻘﺪ ﺷﻤﻞ هﺬا اﻟﻤﺸﺮوع دراﺳﺘﻴﻦ أﺳﺎﺳﻴﺘﻦ ‪:‬‬
‫‪ (1‬ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺗﺜﻤﻴﻦ ﻭ ﺗﺴﻮﻳﻖ ﺍﻟﺘﻤﻮﺭ ﺑﺎﻟﻤﻐﺮﺏ‬
‫و هﻲ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ دراﺳﺔ ﻣﺮﺟﻌﻴﺔ و وﺛﺎﺋﻘﻴﺔ و إﺣﺼﺎﺋﻴﺔ ﺣﻮل إﻧﺘﺎج و ﺗﺜﻤﻴﻦ و ﺗﺴﻮﻳﻖ اﻟﺘﻤﻮر ﺑﺎﻟﻤﻐﺮب اﻟﺘﻲ ﻧﺎﻟﺖ‬
‫رﺿﺎ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﻠﺔ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻟﻨﺨﻴﻞ‪ .‬و ﻟﻘﺪ ﺗﻢ ﻧﺸﺮ هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ اﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﺧﻼل‬
‫ﺳﻨﺔ ‪ 2001‬ﺗﺤﺖ ﻋﻨﻮان "‪ ."Valorisation et commercialisation des dattes au Maroc‬و ﺗﺘﻀﻤﻦ‬
‫هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ ﺗﺤﻠﻴﻼ ﻣﺪﻗﻘﺎ ﻟﻠﻮﺿﻊ اﻟﺮاهﻦ ﻹﻧﺘﺎج و ﺗﺜﻤﻴﻦ و ﺗﺴﻮﻳﻖ اﻟﺘﻤﻮر ﺑﺎﻟﻤﻐﺮب ﻣﻦ أﺟﻞ إدﺧﺎل ﺗﺤﺴﻴﻨﺎت‬
‫ﺗﻘﻨﻴﺔ و اﻗﺘﺼﺎدﻳﺔ و ﺗﻨﻈﻴﻤﻴﺔ ﻋﻠﻰ هﺬا اﻟﻘﻄﺎع‪.‬‬
‫‪INRA- Marrakech. BP. : 533 Marrakech 40000 Tél.: 024 43 53 01/ 024 44 78 64-82 Email: [email protected]‬‬
‫‪6‬‬
‫‪ (2‬ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺳﻮﻕ ﺍﻟﺘﻤﻮﺭ ﺑﺎﻟﻤﻐﺮﺏ‬
‫أﻧﺠﺰت هﺬا اﻟﺪراﺳﺔ ﻻﺳﺘﻜﻤﺎل اﻟﺪراﺳﺔ اﻟﻤﺮﺟﻌﻴﺔ اﻷوﻟﻰ ﻗﺼﺪ ﻣﻌﺮﻓﺔ دﻗﻴﻘﺔ ﻟﺴﻮق اﻟﺘﻤﻮر ﺑﺎﻟﻤﻐﺮب ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ‬
‫ﺑﺤﺚ ﻣﻴﺪاﻧﻲ )اﺳﺘﻄﻼع ﻟﻠﺮأي( أﺟﺮي ﻋﻠﻰ ﻋﻴﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ و اﻟﺘﺠﺎر ﻓﻲ اﻟﻤﺪن اﻟﻜﺒﺮى ﻟﻠﻤﻤﻠﻜﺔ‪ .‬و ﻟﻘﺪ‬
‫ﺗﻮﺻﻞ هﺬا اﻟﺒﺤﺚ إﻟﻰ آﺸﻒ ﻋﻴﻮب ﻧﻈﺎم اﻟﺘﺴﻮﻳﻖ اﻟﺘﻲ ﺗﺠﻌﻞ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ ﻏﻴﺮ راﺿﻴﻦ ﻋﻦ اﻟﺘﻤﻮر اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ‪ ،‬و‬
‫ﻣﻌﺮﻓﺔ أﻓﻀﻞ ﺑﺨﺼﺎﺋﺺ اﺳﺘﻬﻼك اﻟﺘﻤﻮر و آﺬﻟﻚ ﺗﻔﻀﻴﻼت وﻣﺘﻄﻠﺒﺎت اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ و اﻟﺘﺠﺎر ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺨﺺ ﺟﻮدة‬
‫اﻟﺘﻤﻮر و ﺗﻠﻔﻴﻔﻬﺎ و ﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ و ﻧﻘﻠﻬﺎ‪ .‬آﻤﺎ أﺑﺎن اﻟﺒﺤﺚ ﻋﻠﻰ أﻧﻪ ﻣﻦ اﻟﻀﺮوري ﺧﻠﻖ ﺳﺎﺳﻴﺔ ﺗﻮاﺻﻠﻴﺔ ﻟﺘﻔﻌﻴﻞ‬
‫اﺳﺘﻬﻼك اﻟﺘﻤﻮر و ﻓﺼﻠﻪ ﻋﻦ اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺎت اﻟﺪﻳﻨﻴﺔ و اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ و ﺟﻌﻠﻪ داﺋﻤﺎ و ﻣﺴﺘﻤﺮا‪ .‬و أآﺪ آﺬﻟﻚ ﻋﻠﻰ‬
‫ﺿﺮورة ﺗﺸﺠﻴﻊ اﻷوﺟﻪ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻻﺳﺘﻬﻼك اﻟﺘﻤﻮر و ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺘﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﺘﻤﻮر ذات اﻟﺠﻮدة اﻟﻀﻌﻴﻔﺔ و‬
‫اﻟﻤﺘﻮﺳﻄﺔ و آﺬا اﻻﺳﺘﺜﻤﺎر ﻓﻲ هﺬا اﻟﻤﻴﺪان ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺧﻠﻖ أﺣﺪاث ﺟﺪﻳﺪة ﺗﺸﺠﻴﻌﻴﺔ ﺣﻮل اﻟﺘﻤﻮر آﺎﻟﺒﺮاﻣﺞ‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ و اﻟﻤﻄﺒﺨﻴﺔ و اﻹﺷﻬﺎر‪ .‬آﻤﺎ ﻣﻜﻦ اﻟﺒﺤﺚ ﻣﻦ إﺻﺪار ﺧﻄﺔ ﺗﻨﻤﻮﻳﺔ ﺷﺎﻣﻠﺔ ﺗﻈﻢ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻮل اﻟﻔﻌﺎﻟﺔ ﻟﺘﺤﺴﻴﻦ ﻋﻤﻠﻴﺘﻲ ﺗﺜﻤﻴﻦ‬
‫و ﺗﺴﻮﻳﻖ اﻟﺘﻤﻮر ﺑﺎﻟﻤﻐﺮب ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى ﺟﻤﻴﻊ ﺣﻠﻘﺎت اﻟﺘﺴﻮﻳﻖ‪ ،‬ﺗﻈﻤﻨﺖ اﻟﺠﺎﻧﺐ اﻟﺰراﻋﻲ و اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻲ و اﻟﺘﻮزﻳﻌﻲ و اﻟﺘﻮاﺻﻠﻲ ﻣﻊ‬
‫اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ و ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﺘﺪﺧﻠﻴﻦ ﻓﻲ اﻟﻘﻄﺎع‪ .‬و ﻟﻘﺪ ﺗﻢ ﻧﺸﺮ هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ ﺳﻨﺔ ‪ 2005‬ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ اﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﺗﺤﺖ ﻋﻨﻮان " ‪Défaillances,‬‬
‫‪."Marketing des dattes au Maroc - Préférences et Attentes‬‬
‫‪ (3‬ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺗﺴﻮﻳﻖ ﺍﻟﺘﻤﻮﺭ ﻭ ﺗﺼﻨﻴﻌﻬﺎ ﻭ ﺍﺳﺘﻐﻼﻝ ﻣﺨﻠﻔﺎﺕ ﺍﻟﻨﺨﻴﻞ ﻭ ﺍﻟﺘﻤﻮﺭ ﻭ ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ﺍﻟﻌﺮﺿﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻐﺮﺏ‬
‫ﻗﺎم اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﺠﻬﻮي ﻟﻠﺒﺤﺚ اﻟﺰراﻋﻲ ﺑﻤﺮاآﺶ و اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﺠﻬﻮي ﻟﻠﺒﺤﺚ اﻟﺰراﻋﻲ ﺑﺎﻟﺮاﺷﻴﺪﻳﺔ أﻳﻀﺎ ﺑﺈﻋﺪاد و ﻧﺸﺮ ﺳﻨﺔ ‪ 2005‬دراﺳﺔ‬
‫ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺗﺤﺖ ﻋﻨﻮان "دراﺳﺔ ﺗﺴﻮﻳﻖ اﻟﺘﻤﻮر و ﺗﺼﻨﻴﻌﻬﺎ و اﺳﺘﻐﻼل ﻣﺨﻠﻔﺎت اﻟﻨﺨﻴﻞ و اﻟﺘﻤﻮر و‬
‫ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ اﻟﻌﺮﺿﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻤﻠﻜﺔ اﻟﻤﻐﺮﺑﻴﺔ" ﺑﺸﺮاآﺔ ﻣﻊ اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﻌﺮﺑﻲ ﻟﺪراﺳﺎت اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ اﻟﺠﺎﻓﺔ و اﻷراﺿﻲ‬
‫اﻟﻘﺎﺣﻠﺔ ﺑﺴﻮرﻳﺎ )‪ (ACSAD‬ﻓﻲ إﻃﺎر ﺧﻄﺔ ﻋﻤﻞ اﻟﺸﺒﻜﺔ اﻟﻔﺮﻋﻴﺔ ﻟﻠﺪراﺳﺎت اﻻﻗﺘﺼﺎدﻳﺔ و اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ‬
‫اﻟﻤﻨﺒﺜﻘﺔ ﻋﻦ ﺷﺒﻜﺔ ﺑﺤﻮث و ﺗﻄﻮﻳﺮ اﻟﻨﺨﻴﻞ‪ .‬و آﺎن اﻟﻬﺪف اﻷﺳﺎﺳﻲ ﻣﻦ هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ ﺗﻄﻮﻳﺮ أﻧﻈﻤﺔ اﻟﺘﺴﻮﻳﻖ‬
‫اﻟﻘﺎﺋﻤﺔ ﺑﻤﺎ ﻳﻀﻤﻦ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺛﻤﺎر ذات ﻣﻮاﺻﻔﺎت ﺗﺴﻮﻳﻘﻴﺔ ﺟﺪﻳﺪة ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك اﻟﻤﺤﻠﻲ و ﻟﻠﺘﺼﺪﻳﺮ ﺑﺄﺳﻌﺎر‬
‫ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ و ﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ اﻟﺮﻓﻊ ﻣﻦ دﺧﻞ ﻣﺰارﻋﻲ اﻟﻨﺨﻴﻞ‪ .‬آﻤﺎ هﺪﻓﺖ هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ إﻟﻰ ﺗﻄﻮﻳﺮ و ﺗﺼﻨﻴﻊ و اﺳﺘﺨﺪام‬
‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺜﺎﻧﻮﻳﺔ ﻟﺸﺠﺮة اﻟﻨﺨﻴﻞ و اﻟﺘﻤﻮر اﻟﻤﺼﻨﻌﺔ‪ .‬و ﻟﻬﺬا‪ ،‬ﻓﻠﻘﺪ اهﺘﻤﺖ هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ ﺑﻮاﻗﻊ زراﻋﺔ اﻟﻨﺨﻴﻞ و‬
‫إﻧﺘﺎج اﻟﺘﻤﻮر‪ ،‬و آﺬﻟﻚ واﻗﻊ ﺗﻘﻨﻴﺎت ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺘﻤﻮر و ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ اﻟﻌﺮﺿﻴﺔ و ﻣﺨﻠﻔﺎت اﻟﻨﺨﻴﻞ إﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ دراﺳﺔ‬
‫واﻗﻊ اﻟﺘﺴﻮﻳﻖ اﻟﺪاﺧﻠﻲ و اﻟﺨﺎرﺟﻲ‪ .‬ﺣﻴﺚ ﺗﻢ اﺳﺘﻌﺮاض ﻣﻦ ﺧﻼل هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ اﻟﻮﺿﻊ اﻟﺮاهﻦ ﻹﻧﺘﺎج و ﺗﺼﻨﻴﻊ و ﺗﺴﻮﻳﻖ اﻟﺘﻤﻮر و‬
‫ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ﻣﻊ ﺗﺤﺪﻳﺪ اﻟﻤﺸﺎآﻞ و اﻟﺼﻌﻮﺑﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺘﺮض ﺗﻨﻤﻴﺔ و ﺗﻄﻮﻳﺮ ﻗﻄﺎع اﻟﻨﺨﻴﻞ اﻟﻤﻐﺮب‪ .‬آﻤﺎ أﻋﻄﺖ هﺬﻩ اﻟﺪراﺳﺔ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ‬
‫اﻟﻤﻘﺘﺮﺣﺎت ﺗﻬﻢ اﻟﻮﺳﺎﺋﻞ و اﻟﻄﺮق اﻟﻨﺎﺟﻌﺔ ﻟﺘﺠﺎوز اﻟﻤﺸﺎآﻞ و اﻟﺼﻌﻮﺑﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺘﺮض ﺗﻨﻤﻴﺔ هﺬا اﻟﻘﻄﺎع‪.‬‬
‫‪INRA- Marrakech. BP. : 533 Marrakech 40000 Tél.: 024 43 53 01/ 024 44 78 64-82 Email: [email protected]‬‬
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