Formation qualité lait

Formation
Maîtriser la qualité du lait
Matériel, technique de traite et soins alternatifs
4 jours secteur Maîche Le Russey : 12 et 25 février - 17 et 18 mars 2016
Interbio FC et l’AIF 25-90 organisent une
formation sur le thème de la qualité du lait
et de la traite.
Trois intervenants, avec des compétences
complémentaires, participeront à cette
formation (programme au verso).
Objectifs :
1) Connaitre le fonctionnement de la mamelle, évaluer les pratiques de traite et les
améliorer,
2) Optimiser le fonctionnement de la machine à traire, faire le choix du bon matériel et
améliorer la qualité du lait,
CONTACTS
3) Avoir une approche de la santé de la mamelle, de l'immunologie et des solutions de
traitements alternatifs.
Interbio FC : Alban Mondière tél 03 81 66 28 32 - 06 88 91 02 05
[email protected]
AIF 25-90 : Claude Vernotte (responsable de stage) tél 03 81 65 52 37
[email protected]
Inscription avant
le 15 janvier 2016
Merci de vous inscrire à l’aide du
bulletin ci-joint et de le retourner à
l’AIF
Une convocation vous sera envoyée par
courrier début février.
Cette formation s’adresse aux agriculteurs
laitiers conventionnels et biologiques : pas de
participation financière - mesure
d’accompagnement des éleveurs par VIVEA.
Non ressortissants VIVEA (techniciens agricoles
et autres) : coût 100 €/jour soit 400 €).
Chèque de caution de 160 €
Méthodes pédagogiques : Alternance
d’apports, illustrés de cas pratiques et concrets,
de partage d’expériences et de mise en
situation par une visite d’exploitation (analyse
des pratiques de l’éleveur)
Une attestation de fin de stage sera remise aux
participants à l’issue de la formation.
Pré-requis : aucun
Physiologie de la mamelle.
Influence des pratiques et du
matériel.
Le 12 février 2016 de 9h15 à 17h15
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Caractéristique anatomique et
physiologique de la mamelle et de
l’éjection du lait.
Importances des pratiques de traite:
lavage, trempage...
Conception, fonctionnement et
paramètres des matériels et
installations de traite : ligne basse
ou haute, effet du niveau de vide,
manchons et griffes....
Choix du type d’installation. Tour
d’horizon des conduites de traite
(rythme, intervalle etc.)
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Intervenant: Pierre-Guy Marnet,
enseignant chercheur à AgroCampus de
Rennes
Evaluer ses pratiques de traite
et optimiser la qualité du lait.
Santé de la mamelle et
méthodes alternatives.
Le 25 février 2016 de 9h15 à 17h15
Les 17 et 18 mars 2016 de 9h15 à
17h15
Explications sur les flux microbiens.
Intérêt de la flore lactique pour la
transformation fromagère.
Adaptations techniques et
méthodologiques afin d’améliorer la
flore.
Lutte contre la flore pathogène.
Travaux avec les stagiaires
concernant leur propre installation.
Avec visite d’une installation
Présentation de la méthode
FLORAQ: faire évoluer ses pratiques
et juger la probabilité de
changement de la qualité du lait .
Présentation du LACTOCORDER outil
qui permet d’enregistrer un grand
nombre de paramètres.
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Comprendre le lien entre
alimentation et pathologie. Facteurs
externes de prévention des
maladies.
Savoir réagir à partir de critères
d’alerte.
La conduite au tarissement.
Développer un lait de haute qualité
(bactériologique, physico-chimique
et dynamique).
Savoir utiliser les traitements
alternatifs.
Intervenant: Hubert Hiron, vétérinaire
du GIE Zone Verte
Intervenant: Jean-Marie Ducret,
technicien au CTFC
Interbio FC : Alban Mondière tél 03 81 66 28 32 - 06 88 91 02 05
[email protected]
AIF 25-90 : Claude Vernotte tél 03 81 65 52 37 [email protected]