Mer Montagne Légumes

Mer
Moules de roches à la
Carpaccio d’espadon
recette du chef ........................... 8,60€
au style sashimi ............................ 11,20€
Palourdes avec une touche
Cubes de morue
de poivre de seichuan ............ 12,60€
en tempura ....................................... 8,80€
Anneaux de calamar et réduction
Croquettes maison de fruits de
de gingembre et balsamique ....... 8,20€
mer et poisson (un.) ..................... 2,00€
Poulpe avec houmous et
Anchois de la
croquant de riz vert ........... 12,60€
mer cantabrique ....................... 12,50€
Montagne
Carpaccio de veau
Croquettes maison de jambon
avec foie caramelisé .............. 12,20€
et lard ibérique (un.) ................. 2,20€
Oeufs brouillés avec pistaches
Jambon ibérique
et lard ibèrique ............................ 7,40€
de bellota (gland) .................... 17,40€
Légumes
Salade de tomates avec
Sauté de légumes avec
maquereaux en esquabèche . 8,80€
tomates séchées .......................... 8,20€
Salade de saison ......................... 7,80€
Pan con tomate ........................ 2,60€
Pain de vilamala ......................... 1,40€