FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON

FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON
Dijon, le 11 novembre 2007
COMMUNIQUE
LES APPRENTIS CUISINIERS EN COMPETITION
Les apprentis cuisiniers de 2ème année se sont retrouvés à la foire le 11 novembre
pour disputer le concours interdépartemental organisé par les services de la foire en
collaboration avec l'Amicale des Cuisiniers de la Côte d'Or. Les concurrents, au
nombre de 6, venaient de la Côte d'Or, de l’Yonne et de la Nièvre; ils ont présenté
sur la Table de Lucullus des plats cuisinés froids (pâtisserie exceptée) ne
comportant que des produits naturels. Le jury, présidé par Stéphane Derbord, a
établi le palmarès suivant :
1ère
Jessica PUJADAS
Restaurant L’Angélus
11 place Saint-Jean
58500 CLAMECY
Les plaisirs du Liban
2ème
Mathieu VAGNER
La Grande Chaumière
3 rue des Capucins
89600 SAINT FLORENTIN
La colombe de la paix
3ème ex aequo
Nicolas MALLINGER
Le Paris Nice
8 Rond Point de la Résistance
89300 JOIGNY
Le clin d’œil de la gastronomie
libanaise
3ème ex aequo
Rémi VOCHRE
Sarl La Gourmantine
4 rue des Ponts
89120 CHARNY
Timbale de taboulé
5ème
Alexandre NICVERT
SA Central Hôtel
10 rue du Château
21000 DIJON
Variation gourmande
6ème
Jonathan OUDOT
Castel de Très Girard
21220 MOREY SAINT DENIS
Symphonie libanaise
Le Trophée interdépartemental des jeunes apprentis, récompensant les meilleures
notes obtenues, a été décerné à Jessica PUJADAS.