Fiche technique B 2021 i, b

FICHE TECHNIQUE B 2021 i, b
Perfection dans la cuisine et plus...
Blue Vision 2021 i, b
(i - injection | b - chaudière)
VISION DESIGN
Séduction, fiabilité et fonctionnalité
• Vitre de porte extérieure arrondie de conception unique – Risque de brûlure réduit au minimum
• Sonde à cœur 4 points – Contrôle précis de la température même à l’intérieur de l‘aliment
• Ventilateur 5 vitesses – Contrôle de vitesse de distribution d‘air
• Glissières orientées en travers – Pas de brûlures aux poignets, meilleur contrôle visuel
• Glissière complémentaire – Augmentation de la capacité de l‘appareil
VISION TOUCH CONTROLS
QUALITÉS UNIQUES
Commande la plus simple et la plus rapide sur le marché
• Grand écran tactile couleur – Commande simple et claire
• Easy cooking – Cuisson sans limites
• Programmation – Possibilité de créer jusqu‘à 1000 programmes en 20 étapes
• Pictogrammes, Touch&Cook – Que deux touches et vous cuisinez
• Energy logic – Coûts de cuisson sous contrôle, visualisation de la consommation
d’électricité actuelle
RETIGO SYSTÈME DE GÉNÉRATION DE VAPEUR INNOVANT
Excellents résultats et efficacité
• Système de génération de vapeur & système d’injection directe avancés – Production de vapeur rapide et économique
• Préchauffage/refroidissement automatiques – Compensation de changements de température au moment de l’ouverture de l‘appareil
• Turbo steam – Plus de vapeur fraîche au moment voulu
• Autoclima – Contrôle de saturation de vapeur (précision d‘ 1 %)
RETIGO INVESTISSEMENT INTELLIGENT
Retour d’investissement le plus rapide sur le marché
• Retigo Active cleaning system – Nettoyage automatique avec consommation d’eau réduite au minimum
• Active descaling system – Détartrage automatique de la chambre de cuisson
• EcoLogic system – Récupération et économies d’électricité importantes
• WSS – Water Saving System – Consommation d’eau réduite au minimum
• ACM - Automatic Capacity Management – Adaptation du programme
en fonction du poids et quantité des aliments pour obtenir un meilleur résultat
ÉQUIPEMENT STANDARD
B 2021 i, b
CUISSON
• Air chaud 30 - 300 °C
• Mixte 30 – 300 °C
• Cuisson vapeur 30 – 130 °C
• Cuisson/rôtissage de nuit – économies de temps
et d´argent
• Temporisation des glissières – différents produits préparés
en même temps
• Régénération/catering – servez plusieurs mets en temps plus court
• Cuisson/rôtissage Delta T– Précision en préparant de gros morceaux d‘aliments
• Cuisson / rôtissage à basse température – Pertes de poids moins importantes, un meilleur goût
• Cook & Hold – Économie de temps en cuisine
• Golden Touch – Finition contrôlée du met en obtenant une meilleure structure
ÉQUIPEMENT
• Poignée robuste bidirectionnelle – Pour l’ouverture aisée de l‘appareil
• Douchette à main intégrée – Pour nettoyage facile,
ne consomme pas d’eau traitée
• Clapet de soutirage d‘humidité – Mets plus croustillants,
pas de contamination par mauvaises odeurs
• Ventilateur réversible – Excellente uniformité de distribution d‘air
• Fan Stop – Évite la fuite de chaleur et de vapeur
de l’appareil au moment de l’ouverture de la porte
• Temporisation du ventilateur – 3 pas pour meilleure
uniformité
• Chambre de cuisson hygiénique avec angles intérieurs arrondis – Pour une parfaite hygiène
• Chariot d´enfournement VO 2021
• Acier inoxydable AISI 304 – Qualité unique de l´inox
• Éclairage parfait de l’enceinte à l’aide des lampes
halogènes
• Gouttière de porte – Pour retenir le condensat
• Joint de porte amovible – Entretien facile
• Double vitrage de porte séparable - Pour éviter la fuite
de chaleur
• Indice IPX5 – Sécurité maximum dans la cuisine
COMMANDE
• Panneau de commande plat – Pas d´éléments
mécaniques, sans boutons poussoirs ou boutons tournants
• Vision agent – Aide et guide virtuels
• Démarrage automatique – Permet d´économiser le temps
• Learn fonction – Toujours les résultats identiques
• QuickView – Vue rapide pour une meilleure orientation dans le programme
DONNÉES
• Interface USB – Transfert aisé des données du et vers le four mixte
• LAN – Possibilité de connexion au réseau, communication via moteur de recherche
SERVICE
• Registres HACCP – analyse facile et immédiate des points critiques de cuisson
• CCS – Calcium Control System – Surveillance du niveau
de dépôt de calcaire*
• BCS – Boiler Control System – Contrôle automatique
du générateur*
• SDS Système de service diagnostique – Analyse
automatique des défauts
EN OPTION
• Ouverture de sécurité de la porte en deux étapes
• Tension spécial 3N~/230V/50Hz
* – Version générateur uniquement
FICHE TECHNIQUE B 2021 i, b
ACCESSOIRES
VO 2021 R
VO 2021 B
TO 2021
VO 1521 R
– Chariot à glissières supplémentaire
– Chariot à assiettes 2021 - 96 ou 118 assiettes
– House isotherme pour VO 2021 R, B
– Chariot 15 niveaux avec distance de 85 mm
SUPPORT DE PIGNÉE pour chariot à glissières
DISPOSITIF DE FIXACION de pieds au sol
VAPORISATEUR ÉLECTRIQUE
DESSINS TECHNIQUES
ACCESSOIRES
Perfection dans la cuisine et plus...
A - soupape à clapet, B - cheminée, C - vidange, E - électricité, V1 - eau non-filtrée, V2 - eau filtrée
électricité
injection
21 x GN2/1
500–900
60
1105 x 1841 x 952
330 kg
59,4 kW
100 A
3 N~/400 V/50 Hz
G 3/4"- / 50
30–300 °C
B 2021 b
Energie
Génération de vapeur
Capacité
Nombre de couverts
Distance entre niveaux [mm]
Dimensions (L x H x P) [mm]
Poids
Puissance totale
Puissance générateur de vapeur
Protection
Tension
Raccord. à l’eau / écoulem. [mm]
Température
électricité
chaudière
21 x GN2/1
500–900
60
1105 x 1841 x 952
344 kg
59,4 kW
48 kW
100 A
3 N~/400 V/50 Hz
G 3/4"-/ 50
30–300 °C
TYPE
MODÈLE
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
2021
B2021i, B2021b
E2021IA, E2021BA
www.retigo.fr
Yannick Baudry | Manager commercial | mobile: 0663820520 | e-mail: [email protected]
RETIGO s.r.o. | Láň 2310 | PS 43 | 756 64 Rožnov pod Radhoštěm | tel.: +420 571 665 511 | fax: +420 571 665 554 | e-mail: [email protected]
FR 01/14
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
B 2021 i