Restauration - Centre de Gestion Agréé
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Restauration - Centre de Gestion Agréé
Union Régionale Bretonne des Centres de Gestion Agréés Observatoire du Commerce indépendant Union Régionale Bretonne des Centres de Gestion Agréés Restauration d ans le Grand O ue s t e n 2 0 1 2 En 2012, l’évolution globale du secteur de la restauration est négative (-0,44 %), alors que l’indice des prix à la consommation est de +1,96 %. Les évolutions mensuelles sont très contrastées. Les résultats des mois de février, juin et octobre confortent la tendance annuelle à la baisse. Chiffres Clés Comportement de l’activité sur les différents départements INSEE : Indice des prix en 2012 sud manche N.S. % n Consommation +1,96 % Observatoire Centres de Gestion Finistère -1,51 % cÔtes d’armor -1,57 % n Evolution annuelle C.A. ille-et-vilaine -0,44 % n Chiffre d’affaires moyen 2012 229 566 € n Entreprises analysées 139 morbihan 0,30 % -0,61 % Les évolutions du secteur de la restauration sont majoritairement négatives. Les Côtes d’Armor (-1,57 %) et le Finistère (-1,51 %) affichent les diminutions les plus marquées. Loire-atlantique -1,20 % Restauration dans le Grand Ouest en 2012 Union Régionale Bretonne des Centres de Gestion Agréés Evolution mensuelle des chiffres d’affaires TTC 2012 par rapport à 2011 15 11,65 10 5 7,91 7,15 4,20 3,57 1,59 1,21 0 -2,67 -5 -7,83 -10 -15 -4,88 Janv. Fév. -9,62 Mars Avril Mai Juin -11,21 Juil. Août Sept. Oct. Nov. Déc. Evolution par zone géographique NOMBRE D’ENTREPRISES EVOLUTION ENTREPRISES EN ENTREPRISES EN 82 -0,69 % 30 52 - - - - Villes entre 2500 et 5000 hab. 24 0,63 % 13 11 Villages et campagne (-2500 hab.) 33 -0,46 % 18 15 139 -0,44 % 61 78 Centres villes et quartiers Centres commerciaux Total Grand Ouest Plus d’un restaurant sur deux voit son chiffre d’affaires diminuer en 2012, tendance plus marquée dans les villes de plus de 5 000 habitants. Evolution par profession ou par chiffre d’affaires Ensemble des professions Restaurant Restaurantbrasserie Crêperie Pizzeria 139 64 37 26 12 229 566 255 714 197 007 207 266 238 816 -0,44 % -0,15 % -1,68 % -0,79 % 1,83 % NOMbre D’entreprises en 61 30 13 12 6 NOMbre D’entreprises en 78 34 24 14 6 Nombre d’entreprises Chiffre d’affaires 2012 Evolution du CA TTC 2012 / 2011 A l’inverse des autres professions de la restauration, les pizzerias affichent un chiffre d’affaires en progression pour 2012.