rillettes de maquereaux

RILLETTES DE MAQUEREAUX
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RILLETTES DE MAQUEREAUX
Auteur: admin
Pour 6  Préparation : 15 min  Cuisson : 5 min
Ingrédients
1 kg de maquereaux • 1 maquereau fumé • 1 c. à soupe de coriandre hachée • 1 c. à soupe d’aneth haché • 15 cl de
crème fraîche • 2 c. à soupe de moutarde de Meaux • 1 c. à café de moutarde de Dijon • 1 citron • Sel et poivre.
Préparation
Demandez à votre poissonnier de lever les filets des maquereaux.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Ôtez les arêtes des filets des maquereaux, avant de les poser sur une plaque
antiadhésive humide. Mettez-les à cuire au four pendant
5 bonnes minutes et laissez-les refroidir.
Enlevez la peau des poissons qui se détache maintenant facilement.
Lavez les herbes, séchez-les et hachez-les. Dans la crème fraîche chauffée sur feu doux, mettez les herbes et arrêtez
la cuisson. Lorsque la crème a refroidi, ajoutez les 2 moutardes et le jus du citron. Rectifiez l’assaisonnement. Enlevez
les arêtes du maquereau fumé.
Mixez tous les ingrédients. Rectifiez de nouveau l’assaisonnement, si c’est nécessaire.
Tassez les rillettes dans une terrine et mettez celle-ci au frais.
Dégustez de préférence au bout de 48 heures.
Notes
Temps de préparation
Parts
Pays/Région
Végétarienne
Diététique
Calorie
Graisses
Protéines
5 min
pour 1
Non
Non
Difficulté inratable
Quantité
Prix par part
Sans lactose Non
Sans gluten Non
Kilojoules
Bread Units
Hydrates de carbone
Gary´s Cookbook 3.0.14 by Gerald Berger http://www.garyscookbook.de 1 / 1