Mi-cuit chocolat au cœur coulant Werther`s

Mi-cuit chocolat au cœur coulant Werther's
Recette proposée par: Charlène, Les Montils
Ingrédients
Le mi-cuit au chocolat :
- 120 g de chocolat noir
- 90g de beurre
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’œuf
- 75 g de sucre en poudre
- 60 g de farine tamisée
Le cœur coulant Werther’s Original® :
- 8 caramels tendres Werther’s Original®
- 8 cuillères à soupe de crème liquide entière
- 100 g de chocolat au lait
La chantilly vanillée :
- 25 cl de crème liquide entière
- 25 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Préparation
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 2 heures
Temps de congélation: 1 heure
Temps de cuisson: 8 minutes
Nombre de portions: 6 personnes
1) Le cœur coulant Werther’s Original® :
Faites fondre sur feu doux les caramels tendres dans la crème liquide. Ajoutez le chocolat au lait. Coulez ce
mélange dans de petits moules demi-sphères en silicone (ou bac à glaçons). Réservez au congélateur pendant
1h.
2) Le mi-cuit au chocolat :
Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat en morceaux. Fouettez ensemble l’œuf entier, le jaune
d’œuf et le sucre. Ajoutez la farine petit à petit. Versez le chocolat sur ce mélange et fouettez le tout jusqu’à
l’obtention d’une préparation homogène. Réservez cet appareil pendant 2h au réfrigérateur afin qu’il durcisse.
Beurrez et farinez des cercles individuels. Versez l’appareil à mi-cuit jusqu’aux 2/3. Disposez une bille de cœur
coulant Werther’s Original® au centre en appuyant légèrement. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C
pendant 8 minutes. Attendez 5 minutes avant de démouler.
3) La chantilly vanilléé : Fouettez la crème liquide très froide (réservée 10 minutes au préalable dans le
congélateur avec les fouets du batteur), jusq’à ce qu’elle monte en chantilly. Ajoutez le sucre glace et la vanille
grattée tout en continuant de fouetter. Réservez au frais dans une poche à douille.
4) Dressage : Servez le mi-cuit tiède surmonté de chantilly vanillée. Dégustez sans tarder afin d'apprécier le
coeur coulant Werther's Original du mi-cuit au chocolat lors de la découpe de celui-ci.
Bonne dégustation.
www.werthers-original.fr
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