Le Savoir

Le Savoir-Faire
Le Savoir-Faire de l’Académie Culinaire propose un éventail de
services spécialement conçus pour les entreprises québécoises
et canadiennes évoluant dans l’industrie de l’alimentation.
Cuisinez maintenant.
Le Savoir-Faire
Vous avez un projet pour un nouveau produit ou pour modifier un produit
existant? Demandez l’avis de nos experts du Centre de Recherche et
Développement de l’Académie Culinaire.
Le Centre de Recherche et Développement est dirigé par M.Robert Villeneuve.
En collaboration avec son équipe de spécialistes dynamiques, ils sauront
créer le produit selon vos besoins et le marché.
SERVICES OFFERTS
/ Développement de concepts et recherche spécifique
/ Création et adaptation de recettes pour éditeur web
/ Rationalisation de procédés d’usine
/ Liste de fournisseurs et sous-traitants
/ Extension de gamme
/ Optimisation des produits existants
/ Ajustement des coûtants
/ Analyse et étiquetage nutritionnel canadien et américain
/ Élaboration et révision de liste d’ingrédients canadienne
et américaine
/ Allégations nutritionnelles et conseils techniques
de reformulation afin d’améliorer le profil nutritionnel
/ Évaluation sensorielle
INNOVATIONS ET MENTIONS
Depuis sa fondation, plus de 500 produits ont été développés, frais et surgelés de marque nationale et de marque privée.
Finaliste à deux reprises au Grand Prix canadien de l’innovation en 2010 et 2011 pour le beurre à cuisson et pour les
poissons marinés surgelés en sachet.
Pour plus d’information, communiquez avec :
Robert Villeneuve | Directeur du Centre de Recherche et Développement
[email protected] | Tél. : 514 393-8111, poste 236 | Cell : 514 796-8039