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Préparation
15 minutes
Cuisson
120 minutes
Pour
4 pers.
Saucisses au chou vert
Préparation :
Ingrédients pour 4 pers
- 1 chou vert
- 4 saucisses (chipolatas)
- 150g de lardons
- un morceau de lard gras
- huile d'olive
- thym et laurier
- 1 oignon
- 1 échalote
1- Faites bouillir de l'eau et y plonger le chou
coupé en morceaux. Laissez cuire pendant 45
min à 1 heure. Egouttez-le dans une passoire.
2- Faites chauffer l'huile d'olive avec le thym et
le laurier, puis versez les lardons et remuez
régulièrement.
3- Une fois les lardons presque cuits, ajoutez les
chipolatas avec l'oignon et l'échalote émincés.
4- Quand les chipolatas sont à mi cuisson,
ajoutez le lard (préalablement coupé en
morceaux), ainsi que le chou. Salez un peu
(selon votre goût, les ingrédients l'étant déjà).
5- Remuez de temps en temps pendant que les
chipolatas finissent de cuire et que le chou
s'imprègne de saveur. Servez bien chaud.
Astuces : Servez avec des pommes de terre
cuites à la vapeur.