Donna Rosa 2015 - Abbaye de Pierredon

Abbaye Sainte-Marie de Pierredon
Donna Rosa 2015
Le ton juste.
Fraîcheur et délicatesse.
La pure expression du terroir, pour des vins de convivialité.
La maîtresse des lieux.
C'est en l'honneur de la dame des lieux que cette cuvée à la couleur délicate et aux
parfums séducteurs a été baptisée Donna Rosa. La fraicheur du rolle, la volupté du
grenache, la profondeur de la syrah et la finesse du cinsault apportent une palette
d'arômes riches et accompagnent ainsi une longueur en bouche d'une grande ampleur.
Appellation
Vin de Pays des Alpilles issu de raisin de l'agriculture biologique
Cépages
Syrah : 40 %, Grenache : 30 %, Rolle : 20 %, Cinsault : 10 %
Terroir
Argilo-Calcaire
Rendement
Quantité
40 hl/ha
8000 Bouteilles
Ramassage
En caissettes de 20 kg - Tri à la Vigne.
Vinification
Pressurage direct, vendanges de nuit pour garder la fraîcheur du grain, fermentation
lente à basse température pendant 15 jours.
Dégustation
La robe est rose pâle, cristalline et pure. Le nez est délicat, sur des arômes de pêche
de vigne, d'abricot et de fleur blanche. L'attaque en bouche est à la fois minérale,
vive et ronde.La finale en bouche est gourmande et fruitée, avec une belle persistance
et une petite pointe d'acidité qui apporte une fraicheur très plaisante.
Accords
À servir sur des viandes ou poissons grillés, des salades composées, ou tout
simplement à l'apéritif avec des spécialités provençales : tapenades, poichichade,
caviar d'aubergine...
Conservation
À consommer dès aujourd'hui et durant les 2 ans à venir.
www.abbayedepierredon.com