Claire-Marie DUBOIS

Claire-Marie DUBOIS
Claire-Marie Dubois est professeur de
"Production Culinaire" au Lycée Polyvalent du
François depuis 2007. Ancienne élève de ce Lycée,
diplômée de l'école de FERRANDY, elle a choisi de
partager son expérience et sa passion avec les
jeunes apprenants qu'on lui confie dans la section
cuisine (Organisation et Production Culinaire).
A nous, professeurs, parents et invités de l'extérieur
qui apprécions ses créations au sein du restaurant
gastronomique d'application du lycée; elle propose
son blog " La cuisine de Claire-Marie" qui met en
valeur avec bonheur la cuisine des produits du
terroir Martiniquais.
Support pédagogique pour les élèves, ce blog
permet également de redécouvrir la richesse de
notre patrimoine culinaire et de notre culture.
Jean-Claude GENNADE
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Sortie du livre K'fée K'nelle La haute cuisine des îles le 02 novembre 2016
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