Engraissement Engraissement d`agneaux

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documentation axim
Version du 19/11/2007
Engraissement d’agneaux
d’agneaux
INTRODUCTION
L’activité « Engraissement » peut concerner plusieurs productions
(Bovins, Ovins, Caprins, Porcins, Volailles).
Dans le texte ci-dessous nous ne traitons que de l’engraissement des
agneaux. La durée d’engraissement est toujours inférieure à un an.
1 Engraissement des agneaux : cadre général
1.1 Définition d’une activité d’engraissement
Une activité d’engraissement se définit à partir de :
o l’absence de troupeau de reproducteur (1).
o la production vendue des animaux et de la durée d’engraissement,
Ex : « Agneaux type Roquefort ». L’activité ne se définit donc pas
uniquement à partir des achats(2).
La donnée la plus complexe concerne l’évolution du troupeau.
L’engraissement
est conduit en bandes ou en lots pouvant se
superposer. Il faut donc au préalable établir tous les mouvements qui
vont avoir lieu sur un exercice.
1.2 Effectif moyen
L’effectif moyen est une valeur à saisir. (Elle sera calculée dans la
prochaine version de AXIM).
Le calcul de l’effectif moyen se fait
o A la « louche », méthode mentale très efficace.
o en additionnant l’effectif moyen de chaque lot d’animaux : Effectif
multiplié par nombre de mois de présence et en divisant le résultat
par le nombre de mois d’engraissement.
Dans l’exemple présenté ci-dessous (voir § XX) et pour le lot 1 cela donne
(18 X 4 mois) + (25 X 6 mois) = 229 mois / 10 mois de présence = 22,9
La somme des effectifs moyens/lot donne l’effectif moyen.
1.3 Affectation des charges proportionnelles
Les postes de charges proportionnelles sont :
60141
Achat de paille
60142
Achat de fourrages grossiers
60143
Achat de céréales
60144
Achat de tourteaux
60145
Achats d’aliments concentrés
60148
Achats de minéraux et d’additifs
6015
Produits Vétérinaires
6020
Combustibles (chauffage du bâtiment )
6027
Autres produits et approvisionnements
(1) Il peut exister une activité d’engraissement avec un troupeau de reproducteurs (Ovins viande), mais toute
les ventes et les achats peuvent être gérés au sein de l’activité avec reproducteurs.
(2)
Si vous achetez 200 animaux qui sont destinés à être revendus comme « Agneaux 2 mois » pour 100
d’entr’eux un mois après et 100 comme « Agneaux engraissement » 3 mois après, il s’agit de deux activités
d’engraissement.. Les données de charges proportionnelles sont à saisir par unité, et il est donc difficile de
réaliser des moyennes de charges sur des productions non homogènes.
Axim_engraissement_Agneaux.doc
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60541
Honoraires vétérinaires
60543
Frais de prophylaxie
60544
Suivi technique
6130PA
Loyers bâtiment élevage
6166PA
Assurances animaux
Les charges proportionnelles sont identifiées par système de références
externes (fiches techniques, documents de gestion) ou à partir de
références internes à l’exploitation.
Afin de pouvoir les affecter par unité de production il faut disposer de
l’effectif moyen sur l’exercice.
1.4 Achats et ventes d’animaux
Le nombre total d’animaux achetés représente l’addition entre tous les
lots d’animaux qui sont prévus d’être achetés, y compris ceux à acheter à
la fin de l’exercice pour l’année suivante.
Le nombre total d’animaux vendus représente l’addition entre les
animaux prêts à être vendus et ceux qui seront prêts à vendre dans
l’année. Ils peuvent venir de plusieurs lots d’achats.
Les achats et les ventes ne se réalisant pas à la même période les prix
unitaire peuvent changer. L’application AXIM
AXIM permet de créer autant de
lignes d’achats et de ventes que vous le souhaitez.
L’application calculera le prix de vente moyen.
1.5 Cessions d’animaux depuis ou vers d’autres activités
Intégrer des animaux du troupeau ovin Lait ou ovin Viande : effectif reçu
Vérifier cohérence du nombre sur les animaux cédés et reçus.
Vérifier le PU de cession qui doit être identique.
Céder des animaux de l’engraissement vers Transformation : effectif cédé
Vérifier cohérence du nombre sur les animaux cédés et reçus.
Vérifier le PU de cession qui doit être identique.
1.6 Inventaire des animaux
Faire l’inventaire prévisionnel au début du premier exercice du projet
Dans un troupeau d’engraissement pour lequel le cycle est inférieur à
l’année il peut y avoir à l’inventaire X lots d’animaux. A partir de
l’exemple ci-dessus nos pouvons écrire
Animaux prêts à être vendus
Animaux en croissance
Animaux venant d’être achetés
Pour beaucoup de projets il s’agit d’un travail d’anticipation. L’inventaire
ne correspond pas à celui de la date du jour où se réalise la saisie sur
AXIM.
AXIM
Axim_engraissement_Agneaux.doc
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2 Engraissement avec plusieurs lots
L’exemple ci-dessous représente une activité d’engraissement à partir de
agneaux de moins de 1 mois qui sont conduits jusqu’ à 3 mois finis. La
durée d’élevage est de 2,5 mois
Méthodes de calcul avec les lots d’animaux :
En réalisant le tableau comme ci-dessous il est facile de voir comment
réaliser l’inventaire ainsi que le nombre d’animaux achetés et le nombre
de ventes ainsi que les animaux à l’inventaire.
Méthode de calcul pour les mouvements d'animaux
Exemple avec cycle d'engraissement sur
1 er exercice
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11 12
Mois => S
O
N
D
J
F
M
A
M
J
18
J
A
Moyen
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11 12
/ lot
S
O
N
D
J
F
M
A
M
J
22.9
25
19
2 ème exercice
Effectif
Exercices 1
Lots
Lot 1
Lot 2
Lot 3
Lot 4
10 mois
25
21.4
25
20
25
20
20
Calcul de l'effectif moyen
J
30
25
20.5
30
25
20.0
A
30
25
25
84.8
L'exemple ci-dessus représente un système avec 4 ventes annuelles et 4 achats,
avec achat le même mois que la vente
avec augmentation du nombre d'animaux et passage de 18 à 25 et puis 30 / lot sur le deuxième exercice
A l'inventaire début et fin il n’ y a que trois lots d'animaux
car un des lots est toujours acheté et vendu dans l'exercice.
1.1 Inventaire des animaux
Faire l’inventaire prévisionnel au début du premier exercice du projet
Dans un troupeau d’engraissement pour lequel le cycle est inférieur à
l’année il peut y avoir à l’inventaire X lots d’animaux. A partir de
l’exemple ci-dessus nous pouvons écrire
Animaux prêts à être vendus
18
Animaux en croissance
19
Animaux venant d’être achetés
20
Calculer le prix moyen d’inventaire
Pour des lots d’agneaux le prix moyen d’inventaire peut être une valeur
approchée.
Par un calcul on a également le prix moyen d’inventaire :
Calcul du prix d'inventaire moyen de lots d'animaux
Catégories d'animaux
Nombre Poids
Animaux prêts à étre vendus
Animaux venant d'être achetés
Animaux en croissance
Total
Prix unitaire moyen
18
20
19
57
320
PU
/ kg
PU
/ animal
1 300
650
2.6
832
1.2 Achats et ventes d’animaux
Calculer le nombre total d’animaux achetés et vendus chaque année
Axim_engraissement_Agneaux.doc
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Prix
Total
23 400
13 000
15 808
52 208
916
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Dans l’exemple ci-dessous il sera possible de créer :
Ventes :
Ventes Novembre
18
Ventes Février
19
Ventes Mai
20
Ventes Août
20
Achats Novembre
20
Achats Février
25
Achats Mai
25
Achats Août
25
Achats :
1.3 Cessions d’animaux depuis ou vers d’autres activités
Intégrer des animaux du troupeau ovin lait ou ovin viande : effectif reçu
Vérifier cohérence du nombre sur les animaux cédés et reçus.
Vérifier le PU de cession qui doit être identique.
Céder des animaux de l’engraissement vers Transformation : effectif cédé
Vérifier cohérence du nombre sur les animaux cédés et reçus.
Vérifier le PU de cession qui doit être identique.
1.4 Affectation des charges proportionnelles
Les charges proportionnelles sont identifiées par système ou à partir de
références internes à l’exploitation.
Afin de pouvoir les affecter par unité de production technique il faut
disposer de l’effectif moyen sur l’exercice.
Calcul de l’effectif moyen
Le calcul de l’effectif moyen se fait en additionnant l’effectif de chaque lot
X nombre de mois de présence et en divisant le résultat par le nombre de
mois d’engraissement.
Dans l’exemple ci-dessus et pour le lot 1 cela donne
(18 X 4 mois) + (25 X 6 mois) = 229 mois / 10 mois de présence = 22,9
La somme des effectifs moyens/lot donne l’effectif moyen.
Cet effectif moyen est une valeur à saisir. (Elle sera calculée dans la
prochaine version).
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