Liste Régimes SILGOM

REGIMES ET MENUS
REGIMES
Menu normal
Menu sénior
Texture tendre
Texture hachée
Texture mixée
Laitage dîner
INDICATIONS
Menu du jour : reste unique
Menu du jour adapté pour les personnes âgées
Menu du jour avec viande tendre ou hachée, poisson, omelette, fruits
mous..
Menu avec haché fin, purées, compotes…
Texture mixée sans morceaux.(crudités mixées, plat unique : viande
mixée / légumes mixés / féculents…, compotes)
Le plat de résistance du dîner est remplacé par un laitage chaud
Problème de dentition
Problème dentition +
déglutition
Régimes ayant une texture hachée
Peut être associé à d’autres régimes
Sans morceaux
Enfants ados
Foyer de vie
Crèches grands enfants
Crèches petits enfants
Enfants 2-6 ans
Sans sucre
Sans sel
Corticoïdes
Lacté froid
Lipides contrôlés
Hypolipidique EPSM
Pauvre potassium
Epargne digestif
Ep.digestif s/crudité
Sans résidu large
Sans résidu strict
Antidiarrhéique
Hyper
Hypocalorique ou
Exclusion des aliments riches en potassium.
Dialysés…
Menu avec aliments faciles à digérer
Epargne digestif sans crudités ni fruits crus
Selon la tolérance digestive du patient,
stades de ré-alimentation…
Pauvre en résidus, avec peu fibres tendres (carottes, fruit cuit…)
Pas de fibre pas de fruit ni légume.(+ pâtes, riz, pomme de terre, pain…)
Sans résidu avec carottes, riz, coing – pommes, banane…
Hypercalorique, hyperprotidique : 1,5 part viande/poisson + suppléments Beaucoup d’appétit ou besoin calorique important
Menu sans graisse sans sucre limité en calories
Obésité, surpoids
Hypocalorique LV/Féculent*
(*Légumes + féculents à chaque repas)
Diabétique
Dîner 3 composants
Menu sans sucre + légumes verts et féculents à chaque repas
Potage enrichi maison + 1 produit laitier + 1 dessert
(seulement le
soir)
Entrées / Féculents + légumes / 2 produits laitiers / dessert
Menu végétarien
Menu adapté pour les adolescents
Menu adapté pour les jeunes adultes
Menu adapté pour les petits
Menu adapté pour les enfants hospitalisés (aliments et quantités)
Menu normal avec desserts sans sucre
Menu normal sans sel et pain sans sel
Sans sel (+ fromage) sans sucre : 2 produits laitiers
Laitage, yaourt…uniquement
Menu contrôlé en graisses saturées/insaturées
Corticothérapie (plus adapté que le régime sans sucre et sans sel)
Ex : Hémorragie digestive…
Ex : Patients type Cardio…
Diabétique à l’insuline
Prévention de la dénutrition ou diminution de l’appétit
P:\DIETETIQUE\Régimes\Liste Régimes SILGOM.doc23/10/2013