Saveurs et ambiances - Prestige Immobilier

Saveurs et ambiances
Restaurant
Urban Life
Au Carnivor du Centre, idéalement situé au cœur de Genève,
il y a d’abord le cadre: plusieurs petites salles à l’atmosphère
chaque fois différente. Et puis, il y a la cuisine,
toujours authentique et savoureuse.
I
l fait partie des restaurants les plus connus des Genevois, de ceux qui
finissent par constituer de véritables - et précieuses - institutions. Mais
il ne cesse de se réinventer et de surprendre! Situé en plein centre-ville,
à proximité immédiate de la rue du Rhône et du Molard, le Carnivor du
Centre existe depuis une trentaine d’années. Depuis six ans, il connaît
une nouvelle et ébouriffante jeunesse sous la direction de son nouveau
propriétaire: David Villar, 27 ans.
Ce qui fait d’abord le charme du restaurant, c’est son cadre tout à fait
unique: répartis sur trois immeubles différents, il s’articule en plusieurs
salles à l’atmosphère toujours chaleureuse, mais différente. Des salles
aux sols en pierre, avec des murs en pierre également soutenus par des
Le charme de la véranda.
David Villar, propriétaire du restaurant.
poutres apparentes. Des tableaux et d’anciennes reliques, trouvées lors
des excavations successives. Une salle qui donne sur la rue, une autre
sur un passage intérieur, une autre, comme repliée sur elle-même, qui
dégage une ambiance intimiste. Une salle en sous-sol, sous la voûte,
qui donne l’impression de manger dans un vieux château ! Un bar aussi,
fonctionnel que moderne, parfait pour l’apéritif. Une véranda aussi - la
salle la plus demandée! - où l’on peut déjeuner en plein hiver en ayant la
sensation d’être dehors.
«Nos clients peuvent choisir l’ambiance selon leur envie du moment, remarque David Villar en souriant. Parfois ils veulent une table pour voir et
être vus, parfois ils préfèrent une table plus calme, plus discrète… Nous
avons une clientèle très variée, à midi surtout une clientèle d’affaires et le
soir, des gens de tous les profils».
Ce qui fait aussi le succès du Carnivor du Centre, c’est sa carte, très
riche et copieuse, qui comprend bien sûr, en premier lieu, des viandes de
première qualité. La spécialité historique: le coquelet à la broche. Toujours
tendre et savoureux ! Autres plats maison: le filet de bœuf et le faux-filet
de bœuf. «Nous privilégions une cuisine simple et traditionnelle, observe
David Villar. Des plats qui ont du goût et qui font plaisir».
Mais si les carnivores sont sûrs de se régaler, ils ne sont pas les seuls.
Car les amateurs de poisson trouveront aussi leur bonheur: saumon grillé,
loup de mer, filet de perches…
Le Carnivor, enfin, propose une riche carte des vins, avec un accent particulier sur les vins genevois: une manière de découvrir l’extrême diversité
de son terroir!
Les saveurs de la volaille.
La chaleur intimiste
d’une salle.
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Carnivor du Centre - 11 rue Neuve-du-Molard - Genève
Tél. 022 310 09 28 - www.carnivor.ch
Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 15h00 et de 18h30 à 23h30
Fermé le dimanche
N u m é ro 10