Recette MAP : Panettone
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Recette MAP : Panettone
Recette MAP : Panettone Ingrédients 2 c. à café de levure sèche de boulanger saf-instant 2 c. à soupe de sucre en poudre vanillé 430 g de farine T45 (farine à pâtisserie) 2 c. à soupe de lait en poudre entier 1 1/2 c. à café de sel fin 1 1/2 c. à café d’arôme naturel de vanille 1 œuf battu 60 g de beurre doux 210 ml d’eau 50 g de raisins secs 50 g d’écorces d’oranges confites 1 c. à café de farine T45 pour enrober les raisins secs et les écorces d’oranges confites 2015-2016 © Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement ! Préparation 1. J’utilise de la levure sèche de boulanger : saf-instant. 2. Déposer les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain, dans l’ordre indiqué sur la notice du fabriquant de votre MAP. Ma machine à pain est une Panasonic SD253. À titre indicatif, voici l’ordre d’introduction des ingrédients de la recette : Levure => sucre => farine => sel => lait en poudre => arôme naturel de vanille => œuf battu => beurre => eau. 3. Dans un bol, couper les écorces d’oranges confites en petits tronçons de 1,5 cm environ, puis ajouter les raisins secs et la cuillère à café de farine. Mélanger le tout. 4. Déposer la préparation dans le distributeur à raisins secs de votre MAP. Programmer votre machine en sélectionnant depuis le menu, la fonction « basic bake raisin » (si votre machine dispose de ce programme), ou bien « pain sucré » ou encore « pain blanc ». 5. Si vous n’avez pas de réservoir à fruits secs qui distribue automatiquement les raisins, ajouter la préparation de raisins secs et d’écorces d’orange confites au signal sonore de votre machine. 6. Si vous avez une option « taille du pain », sélectionner : large. 7. Si vous avez une option « couleur de croûte », choisir : light ou claire. 8. Maintenant, c’est à votre machine à pain de travailler ! compter 3 à 4 heures (selon les MAP) pour la fabrication et la cuisson de votre brioche Panettone. Notes et suggestions Temps de levée et de cuisson : 4 heure(s) Adresse de la recette http://www.origamiculinaire.fr/recette-map-panettone/ 2015-2016 © Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement !