dauphine gourmand 2010
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dauphine gourmand 2010
DAUPHINE GOURMAND 2010 11/06/10 11:11 Page 126 Saveurs & Culture Au Chardon Bleu AU CHARDON BLEU : 27, avenue Albert 1er de Belgique - 38000 Grenoble Tél. : 04 76 87 45 08 23, ave Alsace Lorraine 38000 Grenoble Tél. : 04 76 12 05 93 2 cours Berriat Tél : 04 76 47 94 71 38000 Grenoble Courriel : [email protected] Site : www.auchardonbleu.com Exemples de formules proposées : formules minute, simple, luxe. Nouveau : formule petit-déjeuner : 2 mini-viennoiseries ou pain beurre et confiture, boisson chaude, au choix, jus de fruit. Ouverture tous les jours sauf dimanche et jours fériés de 6h45 à 19h45. 126 'enseigne AU CHARDON BLEU a été créée en 1989 par Guylène et Jean BOSSY qui dirigent aujourd'hui les trois établissements de cette société à Grenoble. Guylène conçut l'idée d'une boutique bleue portant le nom d'un chocolat en forme de chardon à la couverture de la même couleur. Son époux Jean, pâtissier formé par FAUCHON à Paris gère le laboratoire. Ils sont secondés par Giuseppe CALVAGNO, chef pâtissier responsable de qualité placé à la tête de l'équipe qui les entoure. Au métier de pâtissier se sont ajoutées d'autres activités complémentaires : boulanger, chocolatier, glacier, traiteur. Passion, exigence de qualité, souci du détail et recherche de l'excellence sont les expressions qui symbolisent l'état d'esprit du CHARDON BLEU. Macarons, chocolats, (dont le chardon Chartreuse), entremets, pains de fabrication maison et d'autres propositions illustrent la palette des trois boutiques ouvertes aux particu- L liers et également tournées vers les entreprises, notamment à travers le service traiteur : pauses gourmandes à 10h et 16h, plateaux repas, paniers repas, cocktails, buffets, diners, repas de gala, de 5 à 1500 personnes sur les lieux de réception du bassin grenoblois ; suggestions de cadeaux d'entreprise : paniers gourmands (chocolats et confiseries). Plus de 20 ans après l'ouverture de la première boutique, cours Jean Jaurès, celle-ci sera transférée au 23 avenue AlsaceLorraine, à partir du 30 août 2010. Un concept doit y rassembler tous les métiers du CHARDON BLEU et deux nouveaux savoirfaire : un salon de thé et un service de restauration rapide, sur place ou à emporter, complétés par une prestation cafetier. Ce nouvel établissement sera confié à Manon BOSSY la fille de Guylène et de Jean. AU CHARDON BLEU devient une importante maison familiale.