En avril, que le chocolat coule à flot - Ambiance Sud-Est
Transcription
En avril, que le chocolat coule à flot - Ambiance Sud-Est
ESCALES gOURMANdES En avril, que le chocolat coule à flot ! Découvrez tout le plaisir du chocolat fondu pour une animation chocolatée des plus réussie. Pour vos fêtes de familles, invitations, desserts,… Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos envies. Recette de la fondue au chocolat noir Matériel - fontaine à chocolat ou appareil à fondue - fourchettes à fondue Préparation 20 mn, cuisson : 10 mn Ingrédients, pour 6 personnes : 300 g de chocolat noir avec 70% de cacao - 2 cuillères à soupe de lait - 25 cl de crème fraîche - 75 g de beurre 1 pointe de cannelle - 1 cuillère à café d’extrait de vanille - 2 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif). 36 « Livia, restaurant naviguant pour vos croisières, promenades, restauration au fil de l’eau de Vienne aux vignobles Côte Rotie, découvrez le “fleuve roi” » Accompagnement Un jus de citron - 150 g de noisettes ou noix concassées - 150 g de noix de coco râpée - 3 bananes, 3 poires, 3 mandarines ou selon les fruits de saisons - 12 chamallows - quelques fruits secs (dattes, figues, pruneaux)- brioches ou autre biscuits sablés Préparation Eplucher les fruits et les couper en tranches, sauf les mandarines. Les arroser de jus de citron. Les disposer dans un plat ou dans des ramequins individuels, avec les fruits secs. Déposer la noix de coco et les noisettes dans des coupelles. Dans le craquelon ou une casserole (fontaine), placer au bain-marie, casser le chocolat en morceaux, ajouter le lait. Lorsque le chocolat s’est ramolli, ajouter la crème en lissant le mélange au fouet. Au dernier moment, incorporer le beurre en morceaux puis la vanille, la cannelle et le rhum (facultatif). Porter le craquelon sur le socle de votre appareil à fondue ou verser la préparation du chocolat fondu dans le récipient de la fontaine. Mettre la fontaine en marche. Chacun pique tour à tour un morceau de fruit ou autre sur sa fourchette à fondue, la plonge dans le chocolat, puis le roule dans la coupelle de son choix. Le chocolat va s’écouler en délicieuses vagues pour le plaisir des petits et des grands. Embarcadère à Vienne face à l’Office de Tourisme Quai Georges Pompidou 38200 Vienne Renseignements : tél. 04 74 57 49 60 www.bateau-livia.com [email protected] Offre spéciale pour les groupes à partir de 20 personnes sur présentation du magazine Ambiance Sud-Est. 36 - www.ambiancesudest.com