Deux grands cépages du Sud-ouest mariés pour l`occasion. 20% 80

Deux grands cépages du Sud-ouest mariés pour l'occasion.
20%
80%
- Gros Manseng Vieilles vignes
près de Jurançon
- Coteaux en pente, Argilo rocheux
- Densité 3000 pieds / Ha
Vendanges
Transport
Pressurage
Fermentation
Levurage
Contrôle
Elevage
Bâtonnage
Assemblage
Mise en bouteille
- Sélection de Sauvignons plantés sur
notre propriété Plain-Point
- 3 variétés différentes (complexité)
- Coteaux calcaires
- 8000 pieds / Ha
Manuelles en clayettes le matin
En chambre froide
Pneumatique
En 3 lots séparés en cuves
En 3 lots séparés
Température: 18°
Sur lies pendant 4 mois
Conservation du gaz carbonique
Février
Mars