Télécharger
Transcription
Télécharger
Newsletter 7 – août 2013 / 2 Congeler les fruits pour en faire des confitures plus tard ! Bien sûr, durant la belle saison d’été, l’envie est plutôt d’aller profiter du soleil que de rester cloîtré dans sa cuisine. Alors gardons le travail de faire les confitures pour les temps de grisailles ! en plus on profitera de l’énergie pour chauffer la maison J. Laver, peler et équeuter les fruits, et congeler selon méthode décrite ci-contre. Ensuite, il suffira de prendre un sachet, mettre les fruits dans une bassine, le poids en sucre, et laisser décongeler un jour en macérant selon procédé de la recette traditionnelle de la confiture. Les fruits qui se prêtent bien à la congélation pour faire des confitures. Nos conseils de base pour la conservation des fruits et légumes Comment bien conserver les abricots : Les abricots cueillis à maturité sont d’une saveur incomparable mais sont plus fragiles. Ils se conservent quelques jours au réfrigérateur à 5-6°C ✓ Les conserver dans une barquette ou sachet papier pour qu’ils puissent respirer sans créer d’humidité. ✓ Ne les laver qu’au moment de servir. ✓ Les tenir isolées des odeurs car ils les absorbent facilement et prennent un mauvais goût Les abricots se conservent très bien au congélateur Vous pouvez les congeler sans noyaux coupés en deux, disposés sur une plaque. Une fois congelés, les mettre en sachet. Les mûres, les fraises, les framboises Les myrtilles, les cerises, le sureau Les raisinets, les groseilles, les pêches Le saviez-vous ? Les abricots, les poires, les kiwis Une recette simple, rapide et délicieuse pour le goûter. Le lait frappé abricot 50 g d’abricot sans le noyau 150 ml de lait de riz 1 c.c de miel d’accacia 1 boule de glace vanille - Battre le tout au blender et consommer bien frais. Les abricots sont très riches en vitamine A lorsqu’ils sont cueillis bien mûrs. Ils ne murissent d’ailleurs plus une fois cueillis, une raison de plus pour consommer le plus proche du verger. L’abricot, un des fruits chéri de l’été de nos régions pour de multiples utilisations!! A manger tel que, en confiture , sirop, séchés, en conserve au sirop, dans l’alcool, distillés, en liqueur, en chutney, etc.. Un peu de confiture et chutney d’abricots en réserve ? Les abricots à confiture sont encore disponibles, mais attention, c’est bientôt a fin. ©2013