Couscous royal aux légumes

Couscous Royal aux légumes
Pour 4 à 6
Ingrédients
3 c. à table
Huile de canola
1
Oignon rouge haché grossièrement
5
Carottes râpées
1
Céleri
1
Zucchini coupé en dés
1
Piment vert coupé grossièrement
1
Piment rouge coupé grossièrement
½ c. à thé
Ail
1 pincée
Thym et marjolaine séchés
Au goût
Sel et poivre
Mode de préparation
Faire revenir dans l’huile l’oignon, l’ail, le piment, les carottes, le zucchini quelques
minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Ajouter les assaisonnements
Cuire 5 à 10 minutes
Verser sur le couscous nappé de sauce (voir mode de préparation à la page
suivante)
Garder au chaud
Attention aux allergies :
blé
Couscous
1 1/3 tasse
Couscous
1/3 tasse
Eau bouillante
¼ tasse
Base de poulet
1 c. à thé
Basilic séché
½ tasse
Huile canola
Mode de préparation
Dans un cul de poule, mettre le couscous, la base de poulet, les assaisonnements et l’huile
Bien mélanger
Ajouter l’eau bouillante
Bien mélanger après quelques minutes
Couvrir le cul de poule d’une pellicule plastique
Le cul de poule (ou cul-de-poule) est un récipient généralement en
inox. Il a la forme d'un saladier avec un fond arrondi. Il est utilisé dans la confection de
toutes les préparations à mélanger en cuisine et en pâtisserie. Il peut aussi être en
aluminium ou en laiton.
Sauce pour Couscous Royal aux légumes
Fécule de maïs
Pour 4 à 6
Ingrédients
3 tasses
Eau
¼ tasse
Base de poulet
½ c. à thé
Marjolaine
Au goût
Poivre
3 c. à table
Fécule de maïs diluée dans ¼ tasse d’eau froide
Mode de préparation
Porter l’eau à ébullition
Ajouter la base de poulet
Épaissir avec la fécule de maïs
Ajouter les assaisonnements
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