Carte Pergo Sporting Village

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Assortiment de charcuterie
8
SALADES
Boulgour, lentilles, quinoa, sésame, vinaigrette aux agrumes
8
Croustillant de gambas au basilic, mayonnaise wasabi 9
Salade mesclun, crudités, pomme, poire, noix, vinaigrette au miel 6
Croquetas de Cabécou au miel et thym 7
Penne, aubergines, tomates confites, roquette, pignons sauce césar 7
Samossas de boudin noir et compotée de pomme 7
Aiguillettes de poulet pané panko, ketchup de poivron 8
Add samossas de boudin 6, croustillants de gambas 8, croquetas
Soupe, potage ou bouillon du moment 7
de cabécou 6 , poulet pané panko 7, œuf parfait 2
Entrée du jour (proposée uniquement le midi) 6
Foie gras de canard mi-cuit, confiture « maison » brioche 12
Pâtes et risottos
Penne sauce Napolitaine, aubergines et tomates confites 12
Tartares hachés au moment
façon Thaï, frites 18
Tartare de saumon assaisonné
Tartare de bœuf traditionnel, frites 15
Risotto aux champignons parmesan et roquette 16
Cocotte de coquillettes façon Carbonara 13
Linguine aux gambas crème de crustacés et parmesan 17
Tartare de bœuf poêlé Rossini, frites servi avec du foie gras poêlé 21
Côté Grillades
Desserts « maison »
Assiette de fromage
8
Entrecôte 300 gr. frites 19
Nage de fruits de saison dans un sirop parfumé 5
Magret de canard entier du Sud-Ouest , frites 19
Fromage blanc au miel ou confiture maison 5
Brochette de bœuf 300 gr. marinée Cajun, frites 15
Cheese cream au caramel au beurre salé 5
Verrine crémeux citron meringué 5
Côté fourneaux
Cheese burger cantal lard grillé tombée d’oignons, frites 15
Confit de canard et patate douce façon Parmentier 15
Crème catalane vanille Bourbon 5
Compote pomme poire crème fouettée et crumble 5
Mousse très légère chocolat 5
Café gourmand 7
Tiramisu 5
Suprême de poulet fermier grillé, pâtes au pesto 14
Dos de Cabillaud fish & chips sauce tartare 16
Croque monsieur à l’ancienne et salade 11
Plat du jour (proposé uniquement le midi) 12
PLAN DU JOUR
Entrée + plat + dessert 16
(servi le midi uniquement)
Entrée + plat ou plat + dessert 14
Tarte salée et salade 9
+ Garnitures Pommes frites 3, Pâtes au parmesan 3, Accompagnement du jour 3,
Mesclun de salade et crudités 3