St Barths accueille le Taste of St Barth Gourmet Festival

SAINT BARTHELEMY, le 16 juillet 2015
Eden Rock – St Barths accueille le Taste of St Barth Gourmet Festival
Chef Eric Desbordes & Chef Laurent Jeannin ©Balancourt
Les Gourmets à la table des Chefs!
Les gourmets ont rendez-vous sur l’île de Saint-Barthélemy pour l’édition 2015 du
festival de la gastronomie Taste of St Barth, du 5 au 8 novembre prochains.
L’événement annuel organisé par le Comité du Tourisme de Saint-Barthélemy promet
de rendre hommage à l’excellence culinaire française. L’hôtel Eden Rock – St Barths
aura le plaisir d’accueillir deux des sept chefs talentueux – étoilés au guide Michelin ou
représentant l’avant-garde de la cuisine française – invités cette année.
Le Chef Pâtissier Laurent Jeannin, en direct des cuisines du Palace parisien Le Bristol,
également membre Oetker Collection cuisinera au côté du Chef Exécutif des
restaurants de l’Eden Rock – St Barths, Eric Desbordes. Ces deux maitres
collaboreront afin de réaliser un menu inédit de 4 plats dont la pâtisserie sera le fil
conducteur. Ce dîner gourmand saura séduire les palais sucrés aussi bien que salés.
Le Chef Emmanuel Renaut, parrain du festival quittera lui aussi sa cuisine triplement
étoilé dans la bible gastronomique pour établir ses quartiers au sein de l’hôtel de
légende. Il composera un menu dégustation de 8 plats “signatures”, qui sera servi au
restaurant On The Rocks pour clôturer le festival en véritable apothéose.
« Saint Barthélemy est le paradis des gourmets » indique le Chef Eric Desbordes « lors
du Taste of St Barth, l’Eden Rock montrera une nouvelle fois qu’il est le digne
représentant de l’art-de-vivre à la française au cœur des Caraïbes ».
Le Chef triplement étoilé Jean-Georges Vongerichten était le précèdent ambassadeur
de l’événement et l’édition 2015 du festival promet d’être aussi délicieuse dans la
capitale gastronomique des Caraïbes…
A propos des Chefs
Emmanuel Renaut, 3* au Guide Michelin, 5 Toques Gault&Millau, et Meilleur ouvrier de France
Formé à Paris, Emmanuel Renaut a démarré sa carrière dans les plus grands palaces parisiens.
Il rejoindra ensuite Marc Veyrat à l’Auberge de l’Eridan, qu’il secondera en cuisine durant
sept ans. Après un séjour à Londres, où il a dirigé la cuisine du prestigieux hôtel 5 étoiles Le
Claridge’s, il retourne vers la montagne et s’installe à Megève où il crée son restaurant Flocons
de Sel. Meilleur ouvrier de France et Compagnon du tour de France, Emmanuel Renaut fait
également partie des « Grands Chefs » Relais & Châteaux et des « Grandes Tables du Monde ».
En février 2012, ce fut la consécration : le Guide Michelin lui décerne sa troisième étoile.
C’est sur les sommets de Megève que ce chef prestigieux cultive une cuisine à son image :
gourmande, vive, colorée, attachante et actuelle.
Laurent Jeannin
Le Chef Pâtissier Laurent Jeannin a rejoint l’hôtel Le Bristol en 2007. Sa passion pour la
gastronomie le mena il y a 20 ans à l’hôtel de Crillon où il croisa une première fois le chemin du
Chef des Cuisines du Bristol Eric Frechon.
Un dessert réussi pour Laurent Jeannin ? Des saveurs légères qui vous plongent dans un
univers différent de celui visité à travers les plats salés, tout en prolongeant le plaisir gustatif
dans une parfaite harmonie. Pour cela, il apporte une attention toute particulière au pré-dessert,
un amuse-bouche rafraîchissant qui assure la liaison entre le salé et le sucré. Il prépare le palais
et permet d’exhaler la subtilité de ses créations.
Le dessert est le mets de l’affectif, celui de l’enfance, de l’imaginaire. Laurent Jeannin s’en
réjouit et laisse libre court à sa créativité. Sa devise: « Je me nourris du plaisir que je donne aux
gens ».
Eric Desbordes
Le jeune Chef Eric Desbordes, Chef Exécutif des restaurants On the Rocks et Sand Bar est
tombé dans la marmite à 13 ans… Cette vocation lui a ouvert très vite les portes des plus
grandes maisons où il a accompli son apprentissage au George V et à l’Atelier de Joël
Robuchon.
Sa carrière a rapidement décollé avec l’ouverture du 114 Faubourg, la Brasserie chic du Bristol
Paris, où sous la direction du Chef Eric Frechon, il décrocha sa première Etoile au guide
Michelin en 2013. Grâce à son expérience au sein des plus grands palaces parisiens, Eric
Desbordes a développé et affiné sa créativité qui est aujourd’hui consacrée avec sa nomination
au poste de Chef exécutif des restaurants de l'Eden Rock- St Barths.
Contacts Presse:
Eden Rock – St Barths
Charlotte Darnaud
Responsable Ventes & Communication
[email protected]
www.edenrockhotel.com