2010_4_Hiver_Le Courrier de La Guilde des Terroirs

- Le Courrier de La Guilde des Terroirs - Page 19 - Numéro Hiver 2010-2011 -
Edition 2011 du Bottin Gourmand
L’édition 2011 du Bottin Gourmand sortira répertorie 3200 établissements sélectionnés
par plus de 40 testeurs, offrant ainsi aux lecteurs des adresses pour des tables d’exception – les grandes tables 2011, les coups de cœurs du Bottin Gourmand, des étapes régionales, de belles tables familiales, ou encore de jeunes révélations… Sans
oublier les hôtels, évidemment. Avec en plus, les spécialités locales et les meilleurs
producteurs.
Un classement par département et par ville rend la lecture du guide très aisée
(12,5x19, 1480 p., nombreuses cartes géographiques, 24 €).
Editions Bottin Gourmand
Le Guide des restaurants de
Paris et de sa banlieue,
Sélection 2011, du Bottin Gourmand, permettra aux Parisiens et
aux banlieusards de trouver d’excellentes tables sans avoir à consulter
le Guide national ; cette sélection
2011 peut se glisser facilement dans
la poche pour être, toujours, à portée
de main (10x20, une centaine de
pages, 8 €). Une excellente initiative
du Bottin Gourmand.
Editions Bottin Gourmand
Bonnes petites tables du guide Michelin France 2011 vous révèle près
de 600 restaurants français à moins
de 29 euros (33 euros le week-end et
35 euros à Paris) en province ; dont
plus de 100 nouvelles adresses.
Dictionnaire des cuisiniers
Par Jean-François Mesplède
À travers la biographie de 850 cuisinières
et cuisiniers de 1900 à nos jours, Jean-François
Mesplède, raconte la grande et la petite histoire
de la cuisine française (Préface de Michel Guérard). On découvre dans ce Dictionnaire des
cuisiniers histoires, anecdotes, clins d’œil et on
entre dans l’intimité des chefs. Finalement, ce livre
est une singulière saga ! Un « coup de cœur »
pour ces femmes et ces hommes qui ont assuré
l'excellente réputation d'une cuisine française au
sommet de son art (16x21, 828 p., avec des portraits inédits et très nombreuses photographies à
l’appui, version brochée 29,90 €, version reliée
44,90 €). Au fil du classement alphabétique ou de
ses envies, on pioche et on picore dans ce
« Guide » pour retrouver des émotions d’un repas
passé, découvrir ou redécouvrir un chef, suivre la
piste professionnelle d'une cuisinière... Une sorte
de roman dont les héros portent veste blanche et
toque. Un indispensable…
Editions Page d’écriture
Cette sélection effectuée par les inspecteurs Michelin correspond à toutes
les adresses Bibs Gourmands du
Guide Michelin France 2011.
Commentaires alléchants, illustrations gourmandes, spécialités culinaires et informations pratiques (prix, horaires,
contacts...) vous aideront à faire le bon choix ! Le guide
Bonnes petites tables 2011, organisé par région, vous indique la localisation des établissements sur des plans régionaux. Ne passez pas à côté de la rubrique « caractère » qui
vous donne le style de cuisine et l'ambiance du restaurant.
Ce guide(11x19, 478 p., 17,90 €) se veut le compagnon indispensable des gourmets soucieux de se régaler sans se
ruiner.
Editions Michelin