fiche technique champagne dom ruinart millesime +coffret

CHAMPAGNE DOM RUINART MILLESIME +COFFRET
Champagne Grande Cuvee
Un hommage au gou Ruinart. Un champagne d'aperitif par excellence !
Domaine
Nee en 1729, Ruinart est historiquement la premiere Maison de Champagne. Avant elle, il n'en
existait pas. A sa source, l'intuition d'un moine convaincu du futur succes du champagne : Dom
Thierry Ruinart. Il transmettra cette conviction a son neveu, Nicolas, qui ouvrira la maison. Durant
plus de deux siecles, la famille Ruinart, anoblie et devenue Ruinart de Brimont en 1817, anime la
Maison avec la meme constance.
FICHE TECHNIQUE
Code article : 722861
Région : Champagne
Appellation : Champagne Grande Cuvee
Couleur : Effervescent
Cépages : 100% Chardonnay.
Millésime : 2002
Terroir
Douceur et secheresse caracterisent l'annee viticole 2002. Le printemps et l'ete sont marques par
de belles periodes chaudes et ensoleillees. Et meme si quelques pluies viennent troubler la fin
aou, le vent sec et le beau temps de septembre idealement ensoleille est a l'origine d'une
vendange parfaitement mure ayant garde un tres bon niveau d'acidite.
Vinification
Le cepage Chardonnay est l'
Dégustation
Le Dom Ruinart 2002 devoile une couleur jaune et etincelante, d'un jaune clair rehausse de reflets
vert-amande. La bulle est fine et dynamique. Le nez temoigne de la jeunesse du vin : notes de
fleu-blanches (tilleul), de fruits frais et d'agrumes (prune jaune, poire nashi, bergamote). L'aeration
revele un fond plus doux avec des notes de viennoiserie (biscuit, noix de coco, noisette)
soulignees par une fraicheur minerale et mentholee. Race et longueur signent le palais ocu se
retrouvent la fraicheur des agrumes, des fruits exotiques frais et une splendide mineralite sur des
aromes de pierre a fusil. L'ensemble presente une grande purete et une superbe longueur, ocu la
subtile effervescence confere une texture raffinee et une acidite a la fois vibrante et soyeuse.
Accords Mets & Vins
La belle fraicheur de Dom Ruinart 2002 en fait un magnifique champagne d'aperitif. Assagi par
quelques mois de vieillissement, il saura se marier a des plats ocu les notes marines et iodees
jouent avec sa mineralite : noix de Saint-Jacques en fines tranches marinees aux algues, gelee
d'eau de tomate ou une marinade de langoustine et sa creme legere a l'ecorce de kombawa. Ne
d'un tres grand millesime, le Dom Ruinart 2002 se conservera avantageseument en cave pour
etre apprecie apres plusieu-annees de maturation supplementaire.
FICHE TECHNIQUE
Code article : 722861
Région : Champagne
Appellation : Champagne Grande Cuvee
Couleur : Effervescent
Cépages : 100% Chardonnay.
Millésime : 2002