Manoir_Brochure Prestige:Mise en page 1

Transcription

Tarif au
1er juillet
2013
30
ans
30 ans
Nouveaux produits 2013
Volailles fermières festives fraîches
Nouveaux produits 2013 ______________________________________________________________ 3
Volailles fermières festives fraîches ________________________________________ 10
Les accompagnements foie gras
Découpe de canard - Produits frais -
Les accompagnements foie gras ________________________________________________ 4
Découpe de canard produits frais______________________________________________ 11
Les accompagnements plats cuisinés
Art de la table
Les accompagnements plats cuisinés _______________________________________ 5
Art de la table ______________________________________________________________________ 12 à 13
A l’apéritif et en fin de repas
Les lots à offrir ou à s’offrir
A l’apéritif et fin de repas ______________________________________________________ 6 à 7
Lots à offrir ou à s’offrir _____________________________________________________ 14 à 15
Les gourmandises sucrées
Les coffrets cadeaux
Gourmandises sucrées ________________________________________________________________ 8
Les coffrets cadeaux _________________________________________________________ 16 à 39
Les condiments
Les condiments ____________________________________________________________________________ 9
6 Médailles en 2013
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Paris 2013
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MINISTÈRE
mi-cuit sous-vide
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D'ARGENT
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sous-vide
au piment d’Espelette
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Lobe de foie gras
de canard entier
MINISTÈRE
en semi-conserve
conserve
Magret de canard
séché fumé pré-tranché
MINISTÈRE
Foie gras de canard entier
Paris 2013
“Suggestion de présentation”
Nouveaux produits 2013
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Soupe à l’oignon : Vraie soupe de campagne, avec beaucoup d’oignons, un bon
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bouillon agrémenté de vin blanc et d’épices. Ses vertus diététiques permettent de
digérer les excès. A réchauffer dans une casserole pour servir à l’assiette, ou verser
dans des bols à gratiner, ajouter croûtons, fromage rapé et faire gratiner au four.
2
Cèpes frits à l’huile : Simplement salés et frits à l’huile, ils feront votre
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L’ apéri « Caille » 30% foie gras de canard : Entièrement désossée,
cette caille pourra être coupée en tranches pour vos canapés à l’apéritif ou
agrémenter votre salade. Servir frais.
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Fluteau de jambon au foie gras de canard : Fine tranche de jambon
roulée fourrée de foie gras de canard, le fluteau de jambon sera tranché en rondos
pour vos canapés à l’apéritif ou en salade. Servir frais.
revenir à la poêle dans un mélange huile-beurre, ajouter un peu de crème fraîche et
servir en accompagnement d’une viande.
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Foie gras de canard entier : En « BOITE FER », pour faire voyager notre
Petits PARIS au vinaigre : Ces petits champignons de Paris ont été
ramassés à la main, blanchis au vinaigre et conservés à l'huile d'olive. Ils
accompagneront votre plateau de charcuterie, apporteront un peu de fraîcheur dans
vos salades ou vous étonneront à l’apéritif tels quels.
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Crème de lentilles vertes du Puy (AOC) aux mousserons :
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bonheur sur une plancha ou tout simplement réchauffés en accompagnement d’une
viande.
Verser dans une casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant régulièrement,
un délice...
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Pâtés et terrines : De nouveaux parfums à découvrir.
Petites girolles au naturel : Egoutter puis rincer les girolles. Les faire
médaillé au-delà de nos frontières.
Pot-au-feu au foie gras de canard « 25% foie gras de
canard » : Versez le pot-au-feu dans une assiette et réchauffez-le au micro-ondes.
Servez joliment dans vos assiettes le foie gras et ses légumes. Régalez-vous.
Les accompagnements foie gras
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NOUVEAU
100% naturelles et comestibles, elles accompagneront à merveille notre foie gras.
Placez une fleur, queue au fond d’une flûte de Champagne, remplissez les verres,
ajoutez un filet du sirop du bocal et dégustez. Les bulles créeront un magnifique
spectacle en s’échappant de la fleur qu’il ne faudra pas oublier de déguster.
Fleurs sauvages d’hibiscus au sirop :
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Véritable pain d’épices, recette spéciale toast.
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Tranche de pavé de pain d’épices :
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NOUVEAU
NOUVEAU
Véritable pain d’épices de Dijon fabriqué artisanalement à base de farine de froment
sans matière grasse ni lait, il sera le compagnon idéal de notre “Médaillé”, Notre Foie
gras.
Etui 3 tubes d’épices : Servir la tranche de foie gras avec la fleur de sel et les
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Frisson d’Automne Vin blanc doux de GAILLAC
« Terra del Gallo ».
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Les Premières Grives Vin blanc doux des Côtes de Gascogne
Domaine du Tarriquet.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Sauternes 2008 Château Fleur de Piaut.
NOUVEAU
Confit de Figues, d’Oignons et Truffe : Saveur sucrée de la figue,
petite note aigre douce de l’oignon ou subtil parfum de la truffe.
8 à 10
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Chutney Abricot Mangue : Mariage subtil du fruité et de l’acidifié.
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Gelée de pomme safranée : Issue d’un maître confiturier Aveyronnais.
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Figues Alanguies : Issues de l’agriculture biologique, elles sont associées à un
subtil assemblage de sucre de canne, vinaigre de cidre et épices. Délicieuses à
l’apéritif, dans une salade de gésiers ou en accompagnement foie gras.
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Figues confites : Accompagnement de vos mets sucrés (tarte, glace..) et salés
(foie gras, viandes blanches...).
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Gelée de piment d’Espelette :
baies roses émiettées.
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NOUVEAU
Son goût très légèrement relevé vous séduira. Pour accompagner notre foie gras, nos
magrets de canard, fromages,...
Les accompagnements plats cuisinés
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Sauce au foie gras : Onctueuse, idéale pour ajouter un goût subtil notamment
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aux magrets et aiguillettes de canard.
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NOUVEAU
Egoutter puis rincer les girolles. Les faire revenir à la poêle dans un mélange
huile-beurre, ajouter un peu de crème fraîche et servir en accompagnement d’une
viande.
NOUVEAU
Simplement salés et frits à l’huile, ils feront votre bonheur sur une plancha ou tout
simplement réchauffés en accompagnement d’une viande.
Petites girolles au naturel :
Morilles séchées et Cèpes secs extra : Les champignons sont à
faire tremper dans de l’eau tiède 30 mn environ puis égoutter (l’eau de trempage
maintenant parfumée, pourra être utilisée pour vos cuissons). En omelette après les
avoir fait frire, en sauce ou les faire revenir à la poêle dans un mélange huile-beurre
avec en fin de cuisson une persillade.
3à4
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Cèpes frits à l’huile :
Pâtes aux cèpes et bolets : Pâtes de qualité supérieure fabriquées comme
autrefois, laminées à froid puis séchées à basse température.
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Marcillac vin rouge Domaine LAURENS.
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Côtes de Millau vin rouge « Seigneurs de Peyreviel ».
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Châtaignes en persillade : Persillées et aillées pour accompagner nos
viandes.
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Marrons de l’Aveyron : Fruits non traités, riches en vitamines et minéraux.
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Lentilles blondes de Saint-Flour : Saveur douce et sucrée, riche en sels
minéraux, protéines et fibres, elle participe à votre équilibre alimentaire.
À l’apéritif et fin de repas
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Thés GEORGE CANNON - Les 2 Boules de Noël :
NOUVEAU
• LA BOULE DE NOEL ROUGE - Mélange ETOILE DES NEIGES en 10 sachets :
Thés noirs de Chine, Inde et Ceylan. Arôme vanille ; huiles essentielles et arômes
d’agrumes. Morceaux de cardamome, clous de girofle, vanille et écorces d’orange.
Pépites dorées. Pétales de bleuets et soucis.
• LA BOULE DE NOEL VERTE - AU PIED DU SAPIN en 10 sachets :
Thés verts et noirs de Chine. Arômes marasquin, épices, raisin, orange, caramel et
fleur d’oranger. Morceaux de fruits et d’épices et pétales de fleurs.
4
Vin de Noël aux épices : Boisson élaborée dans la tradition des vins de fêtes
et autres « vins de Noël », aux épices et aux agrumes (orange, cannelle, girofle..). En
apéritif ou en vin chaud agrémenté de zestes d’agrumes (citron et orange).
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Ratafia rouge : Apéritif léger élaboré à partir de moût de raisin frais de
l’appellation MARCILLAC et d’eau de vie. Il accompagnera notre foie gras, le Roquefort,
les gâteaux aux chocolat ou les tartes aux fruits rouges.
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Pur jus de pomme : 100% pur jus de pomme, sans colorant ni conservateur et
sucre ajouté, saveur authentique 100% naturel.
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Saint Hervé boisson Apéritive aux fleurs de Sureau à la noix :
Cerises à la liqueur :
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Petits fruits à déguster au cours d’un repas,
accompagnés d’un sorbet ou en digestif.
3
Ananas punch exotique :
NOUVEAU
Très apprécié lors d’un cocktail apéritif détendu avec du jus de fruit exotique. Ces
petits fruits pourront être également dégustés au cours d’un repas, accompagnés
d’un sorbet ou en digestif.
La fermentation artisanale de fleurs fraîches de sureau noir récoltées à la main dans
le verger, associée aux noix et au sucre, donne au bout de plusieurs semaines de
brassage et de pressage cette fameuse boisson apéritive. NOUVEAU
À l’apéritif et fin de repas
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Ail confit à l’olive noire : Sur toast de pain grillé, en accompagnement de
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viandes ou sur votre salade assaisonnée.
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Crème de cèpe.
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Olivade confite.
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Olivade verte.
Poivrons rouges confits en crème.
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Crème de cornichon.
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Tomate à tartiner.
Sur toast de pain grillé ou en accompagnement de légumes crus ou un poisson cuit
nature.
Petits PARIS au vinaigre :
NOUVEAU
Ces petits champignons de Paris ont été ramassés à la main, blanchis au vinaigre et
conservés à l'huile d'olive. Ils accompagneront votre plateau de charcuterie, apporteront
un peu de fraîcheur dans vos salades ou vous étonneront à l’apéritif tels quels.
Volvaires et girolles au vinaigre : A l’apéritif, en accompagnement
de nos pâtés et terrines ou pour agrémenter vos salades.
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Croustilles d’oignons :
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Oignons grillés et séchés à parsemer sur vos salades, crudités ou légumes, à
l’apéritif, sur une raclette, une viande ou dans un potage.
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Escargotine : A étaler sur du pain grillé. A déguster froid mais sa saveur
s’épanouit après un passage de quelques minutes au four.
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Pétale de tomate séchée au vinaigre :
NOUVEAU
Obtenu à partir de tomates Roma, marinées et séchées, elles feront le bonheur des
gourmets sur les salades, toast, viandes, poisson...
Les gourmandises sucrées
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Confiture de tomate verte à la vanille, de lait fermier
et de figues royales.
Crèmes de citron, de caramel et de framboise.
Préparées à l’ancienne sans colorant ni conservateur et autres adjuvants, en très
petites quantités, du sucre justement dosé, les meilleurs fruits sélectionnés
uniquement à la saison de récolte, cueillis à point et récoltés sur l’exploitation, feront
le régal des petits et grands.
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Miel de Châtaignier de Coubisou : Coubisou, magnifique petit village
proche d’Espalion.
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Crème de marrons : Vraie crème de marrons à déguster sur vos crêpes,
à tartiner ou tout simplement à la cuillère.
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Confiture figue et noix, Mara des bois et abricot de
Provence : Elaborées dans la plus pure tradition, elles sont cuites à l’ancienne, en
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bassine et en petites quantités, contiennent 50% de fruits gorgés de soleil au stade de
maturité optimum. Sans arôme ni conservateur, elles restituent tout le meilleur du
fruit, le goût tout simplement.
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Coffret «chocolat à casser » spécial Noël avec son maillet :
Pour raviver vos papilles, égailler vos soirées où à l’aide du maillet en bois, vous vous
amuserez à casser votre carré de chocolat en famille ou entres amis. NOUVEAU
NOUVEAU
Ces maîtres confiseurs perpétuent dans la plus pure tradition la fabrication des
marrons glacés selon leur vieille méthode artisanale. Elaborés à partir du « confisage
sous tulle » qui consiste à envelopper manuellement les marrons crus, deux par deux,
dans une mousseline afin de maintenir les marrons entiers, d’éviter la trop grande
absorption de sucre et de conserver le goût subtil du marron... Sublime produit !
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Marrons glacés :
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Le Rocher du Larzac : Emblème du Larzac, sauvage et mystérieux, il
Sucette ronde au chocolat au lait avec assortiment de
bonbons : Pour les petits et les grands... NOUVEAU
Gâteau à la broche vanille pur beurre : Traditionnellement
préparé au coin du feu par les familles de paysans aveyronnais, sa texture moelleuse,
son goût riche et délicat, combinés à une forme attrayante, contribuent au plaisir des
yeux et du palais. Délicieux consommé tel que, le gâteau à la broche s’accompagne
aussi d’une crème anglaise, d’une crème glacée ou d’un coulis de chocolat fondu.
NOUVEAU
Surprenant minis sucres pour vos thés et cafés, décors de table et de pâtisserie.
Belle de sucre – Mini sucres forme sapins :
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représente toute l’originalité de cette meringue aux gros éclats croquants. Le gâteau
à la broche vient l’épouser délicieusement pour donner ce croquant fondant si
particulier.
Les condiments
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NOUVEAU
Une extraordinaire explosion de fortes sensations de fraîcheur. Sans modération sur
vos salades, carpaccios, viandes rôties...
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Moulin de sel de l’Himalaya aux 4 poivres et baies.
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Beurre de confit d’oignons :
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Moulin aux 4 poivres et baies : Magnifiques moulins aux saveurs exquises
qui embelliront votre cuisine ou idées cadeaux originales.
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Huile au poivron jaune.
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Fleur de sel de Guérande.
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Huile tomate séchée piment d’Espelette.
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Huile au basilic : NOUVEAU
Elaborées de façon naturelle, ces 3 huiles aromatisées où les parfums des végétaux
sont intensément valorisés apportent une saveur originale et nouvelle à vos petits
plats. Quelques gouttes suffisent à rehausser une huile neutre, une marinade, une
vinaigrette, une sauce chaude ou froide, un plat en fin de cuisson (grillades, rôtis,
poissons, pâtes, légumes vapeur..).
Fleur de sel au piment d’Espelette :
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Moutarde au piment d’Espelette : Sans colorant ni conservateur, très
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Vinaigre à la tomate :
Graisse de canard : Elle est considérée comme une bonne graisse car elle est
riche en acides gras mono insaturés. A cuisiner sans modération (volaille, légumes
sautés à la poêle..).
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
Pur beurre ayant le goût et les arômes du confit d’oignons. Clarifié, il ne brûle pas à la
cuisson, il ne rancit pas mais ne se tartine pas. S’utilise tel quel sur une grillade, dans
les pâtes, les pommes de terre vapeur, les haricots... Fondu ou chauffé à la poêle ou
en cocotte, il permet de faire dorer tous les légumes, de saisir viandes et poissons.
NOUVEAU
Saupoudrer la fleur de sel directement sur l’assiette à côté du foie gras. Riche en iode,
magnésium et oligo-éléments, elle relèva les gouts des plats les plus délicats.
parfumée et finement relevée, elle relèvera vos plats.
Volailles fermières festives fraîches
ATTENTION ! DATE LIMITE DE COMMANDE LE 3 DÉCEMBRE 2013 !
Une Idée
de Recette
Temps de cuisson, environ 1 heure par kilo
8/10 personnes
Préchauffer le four à 170°
Déposer le chapon dans un plat allant au four, verser
8 cl de bouillon de volaille et faire cuire. Pendant la
cuisson, arroser régulièrement avec le bouillon de
volaille. Avant la fin de cuisson, faire revenir un bocal
de cèpes et de girolles au naturel du MANOIR ALEXANDRE
avec 1 gousse d’ail hachée, un ½ bouquet de persil haché, sel et poivre.
Dans une casserole, mélanger 4 cuillères à soupe de miel et 10 cl de
bouillon de volaille, y déposer les marrons de l’Aveyron et faire cuire
15 minutes en remuant souvent. Découper le chapon et servir avec les
marrons et champignons.
BON APPETIT...
CHAPON FERMIER FRAIS (3,1 kg-3,6 kg)
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Ces volailles sont élevées, abattues et conditionnées dans une ferme familiale située dans le Nord Aveyron dans un cadre privilégié. Parcourant
toute la journée une vaste noyeraie ombragée, favorisant leur bien-être par une densité raisonnée et d’une durée d’élevage minimum de 180 jours,
elles bénéficient d’une alimentation 100% végétale, minéraux et vitamines, dont au moins 65% de céréales sans facteur de croissance. Au cours du
dernier mois, l’alimentation est enrichie de produits laitiers. Les souches utilisées associées au choix d’une croissance lente, apportent rusticité de
conformation et différence gustative, et permettent aux cuisiniers de servir une volaille à chair moelleuse et au goût très fin.
Une Idée
de Recette
Temps de cuisson 2 heures
4/6 personnes
Mélanger 300gr de farce préparée par votre
boucher avec 150gr de foie gras frais du MANOIR
ALEXANDRE coupé en petits dés. Farcir la volaille puis
brider avec la ficelle de cuisine. Préchauffer le four à
180°. Eplucher et couper en quartiers 3 pommes, peler
et couper en deux 4 échalotes. Déposer la pintade
chaponnée dans un plat, disposer les pommes, les échalotes, 500gr de
marrons cuits de l’Aveyron, 50gr de beurre, saler et poivrer. Enfourner le
plat, ajouter un verre d’eau. Arroser et retourner plusieurs fois votre
volaille pendant la cuisson.
BON APPETIT...
PINTADE CHAPONNÉE FRAÎCHE (1,9 kg-2,2 kg)
Découpe de canard - produits frais Magret de canard aux fruits rouges
Une Idée
de Recette
Pour 3/4 personnes
Inciser la peau des 2 magrets frais de canard en les
quadrillant côté gras, les faire revenir pendant une
quinzaine de minutes, sans matière grasse, à la poêle
en commençant par le côté peau, les réserver au chaud
en les couvrant, enlevez la graisse de la poêle, déglacez
le jus de cuisson avec 4 cuillères de vinaigre de Xérès,
ajoutez 5 grosses cuillères de confiture de fruits rouges (fraise,
framboise, cerise..) et mélangez le tout jusqu’à un ensemble uniforme,
tranchez les magrets, poivrez au moulin et salez légèrement avant de
servir avec la sauce aux fruits rouges accompagnés de petits légumes
cuits vapeur et décorer de quelques fruits rouges.
BON APPÉTIT...
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MAGRET DE CANARD GRAS FRAIS
Aiguillettes de canard aux girolles
Une Idée
de Recette
2 personnes
Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une
poêle, y ajouter les 500gr d’aiguillettes, 1 oignon rouge
et 1 grosse tomate émincés, les girolles au naturel
égouttées, 15 cl de sauce madère et 1 cuillère à soupe
de fond de veau, saler et poivrer. Cuire à feu moyen
pendant 15 minutes.
BON APPETIT...
AIGUILLETTES DE CANARD GRAS FRAÎCHES
Art de la table
NOUVEAU
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COFFRET “FOIE GRAS” LE CREUSET NOUVEAU
Idéal pour les amateurs de foie gras maison
comprenant : 1 terrine de 0,600 l., 1 presse, 1 thermomètre digital
et 1 livret de recettes.
COFFRET
COUTEAU DE LAGUIOLE
EN POINTE DE CORNE
Fabriqué par un Artisan Coutelier
Aveyronnais de Bonnefon Aubrac
En pointe de corne, deux mitres inox.
Abeille forgée dans le ressort guilloché main. Lame 12 cm (12c27) en acier et carbone.
Terrine de foie gras de canard
Une Idée
de Recette
Dans un saladier, mettez environ 600g de foie
gras de canard frais extra DEVEINE, ajoutez le
mélange d’une cuillère à café de sel mélangé à un peu
de poivre, d’une cuillère à café rase de sucre en
poudre. Mélangez délicatement à la main puis ajoutez
une cuillère à café de Cognac ou autre alcool,
mélangez à nouveau doucement. Couvert d’un film alimentaire, laissez
mariner au frais 12 heures. Le lendemain sortir le foie un peu à l’avance
pour qu’il soit à température ambiante, puis le mettre dans la terrine « Le
Creuset » en tassant. Mettez de l’eau bouillante dans un grand plat et y
déposez la terrine couverte. Démarrez la cuisson à four froid thermostat
4/5 (150°) pendant 42 minutes. Surveillez la température du bain-marie
avec le thermomètre, elle ne doit jamais dépasser 80°C. Retirez la
terrine du four, laissez refroidir à température ambiante. Tiédi, posez la
presse dessus et posez un poids toute une nuit à température ambiante :
la graisse superflue va remonter. Le lendemain, retirez la presse et la
graisse superflue, posez le couvercle sur la terrine, et mettez-la au frais
3 jours avant de la déguster.
BON APPETIT...
FOIE GRAS DE CANARD FRAIS EXTRA
Art de la table
1
LYRE À FOIE GRAS
EN BAMBOU MASSIF
NOUVEAU
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CLOCHE À FROMAGE SOCLE EN BAMBOU
ET COUVERCLE EN ACRYLIQUE ALIMENTAIRE
POÊLON EN CÉRAMIQUE BEIGE
AVEC LISERÉ MARRON
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NOUVEAU
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ASSIETTE ARDOISE NATURELLE
(ALIMENTAIRE) FRANÇAISE
PLATEAU ARDOISE NATURELLE
(ALIMENTAIRE) FRANÇAISE,
POIGNÉES INOX BROSSÉ ET PATINS ANTIDÉRAPANTS
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“Suggestion de présentation” - Ces articles sont vendus seul dans leur emballage, sans aucun autre produit.
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NOUVEAU
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Foie gras du Sud sur ardoise
NOUVEAU
1 bocal de foie gras de canard entier 90 g,
1 bocal de gelée de piment d’Espelette 40 g,
1 bocal de fleur de sel au piment d’Espelette 20 g.
4
Mariage de la caille et du foie gras sur leur plateau
1 bocal de caille fourrée au foie gras de canard
“30% foie gras de canard” 130 g.
5
“Cèpenades” des bois sur ardoise
1 bocal de Cèpenade nature 90 g,
1 bocal de Cèpenade au piment d’Espelette 90 g,
1 bocal de Cèpenade à l’ail rose de Billom 90 g.
Découverte foie gras sur ardoise
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DE BRONZE
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1 bocal de tomate à tartiner 35 g,
1 bocal d’olivade confite 35 g,
1 bocal de poivrons rouges en crème 35 g,
1 bocal de crème de cornichon 35 g,
1 bocal de crème de cèpe 35 g.
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1 bocal de foie gras de canard entier au piment d’Espelette 50 g,
1 bocal de foie gras de canard entier à la Fine Champagne 50 g.
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Tartinables sur ardoise
Mousses en transparence sur ardoise
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1 bocal de mousse au foie de canard à la figue “25% foie gras de canard” 90 g,
1 bocal de mousse au foie de canard aux morilles
“25% foie gras de canard” 90 g,
1 bocal de mousse au foie de canard au piment d’Espelette
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1 bouteille d’huile tomate séchée piment d’Espelette 5 cl,
1 bouteille d’huile au basilic 5 cl,
1 bouteille d’huile au poivron jaune 5 cl,
1 bouteille de vinaigre à la tomate 25 cl.
DE
Assaisonnements du soleil sur ardoise
MINISTÈRE
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Paris 2013
Gratinables et leur poêlon
1 poêlon en céramique beige avec liseré marron offert
1 boîte de cassoulet au confit de canard 420 g,
1 boîte de cuisses de caille cuites dans la graisse de canard 383 g,
1 boîte de confit de canard 1 cuisse 383 g.
9
Salade à composer et ses 3 assiettes en verre
1 boîte de mousse au foie de canard au Porto 130 g,
1 boîte de gésiers émincés de dinde cuits dans la graisse de canard 191 g
accompagnés de 3 assiettes en verre.
Comités d’entreprise, cadeaux d’affaires ou tout simplement cadeaux
Offrez “Le Manoir Alexandre”
Pour votre satisfaction, nous vous proposons toute l’année pour le plaisir des yeux et du palais, toute une
collection de mallettes et de coffrets garnis de nos délicieux produits. Ces présentations originales sont de
superbes idées de cadeaux. Elles vous invitent à découvrir, à déguster, à apprécier ces recettes dont le Manoir
Alexandre possède le secret et qui font sa fierté. Pour vos cadeaux d’affaires ou d’entreprises, nous sommes à votre
écoute pour personnaliser ou composer à la carte vos mallettes.
Depuis 19 ans, de nombreux comités d’entreprise et chefs d’entreprise nous accordent et nous renouvellent leur
confiance.
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Couleur Vichy
NOUVEAU
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Panier ovale décor Vichy violet/blanc, anse rabattable.
1 bocal de mousse au foie de canard aux morilles “25 % foie gras de canard” 90 g,
1 boîte de pâté de canard au thé d’Aubrac “Calament sauvage” 130 g,
1 boîte de terrine de canard aux figues 130 g,
1 boîte de pâté de campagne 130 g,
1 mug en céramique avec cuillère coloris blanc rayures violettes.
80 x 245 x 195
Balade du 100 g
NOUVEAU
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Panier ovale osier et bois coloris gris avec tissu gris et anses rabattables.
1 bocal de terrine de campagne 100 g,
1 bocal de terrine de canard au magret fumé 100 g,
1 bocal de terrine de pintade au Sauternes 100 g,
1 bocal de terrine de canard aux figues 100 g,
1 bocal de terrine de lapin aux raisins de Corinthe 100 g.
120 x 280 x 215
Banette friande
NOUVEAU
19
Corbeille décor Vichy rouge/blanc.
1 bloc de foie gras de canard 70 g,
1 bocal de terrine de lapin aux éclats de cèpes 100 g,
1 bocal de confit de foie de volaille 100 g,
1 bocal de confit d’oignons “cuit au chaudron” 50 g,
1 bouteille de Marcillac rouge 37,5 cl.
45 x 270 x 200
“Suggestion de présentation” - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Terroir et son “Millau”
NOUVEAU
Sac 2 bouteilles.
1 boîte de pâté de pintade au Sauternes 130 g,
1 boîte de pâté de canard au Margaux 130 g,
1 boîte de pâté de lièvre au Pomerol 130 g,
1 boîte de pâté de chevreuil au Saint-Emilion 130 g,
1 boîte de pâté de lapin 130 g,
1 bouteille de Côtes de Millau Seigneurs de Peyreviel rouge 75 cl.
20
360 x 175 x 90
Terroir et son “Marcillac”
NOUVEAU
Sac 3 bouteilles.
1 bocal de terrine de pintade
au Sauternes 100 g,
1 bocal de confit de foie de volaille
100 g,
1 bocal de terrine de canard
au Margaux 100 g,
1 bocal de terrine de lièvre
au Pomerol 100 g,
1 bocal de terrine de chevreuil
au Saint-Emilion 100 g,
1 bocal de terrine de sanglier 100 g,
1 bocal de terrine de lapin
aux éclats de cèpes 100 g,
1 bocal de terrine de campagne
au piment d’Espelette 100 g,
1 bouteille de Marcillac rouge
Domaine Laurens 75 cl.
360 x 260 x 90
21
Plaisirs d’offrir
NOUVEAU
22
Coffret ovale marron et rose avec décor pixels, poignée corde et couvercle.
1 boîte de caille fourrée au foie gras de canard “30% foie gras de canard” 130 g,
1 bocal de terrine de lapin aux raisins de Corinthe 100 g,
1 bocal de mousse au foie de canard aux figues “25% foie gras de canard” 90 g,
1 bocal de confit de figues “cuit au chaudron” 50 g.
130 x 275 x 295
“Canardises” en couleur
23
Coffret rond décor canard rose/gris/noir.
1 boîte de mousse au foie de canard au Porto 130g,
1 boîte de pâté de pintade au Sauternes 130 g,
1 boîte de pâté de chevreuil 130 g,
1 bocal de fricandeau 180 g,
1 bouteille de côtes de Millau Seigneurs de Peyreviel rouge 37,5 cl.
ø 260 x 105
Coupe “Médaillé”
NOUVEAU
24
Coffret lyre à foie gras.
1 bocal de foie gras de canard entier 130 g.
25 x 235 x 155
France gourmande
NOUVEAU
25
Barquette rectangle en bois “Produit en France”.
1 bocal de mousse au foie de canard aux figues “25% foie gras de canard” 90 g,
1 bocal de terrine de canard au thé d’Aubrac “Calament sauvage” 100 g,
1 bocal de cassoulet au confit de canard 800 g,
1 bocal de gelée de piment d’Espelette 40 g.
95 x 295 x 195
Caisse aux douceurs
NOUVEAU
26
160 x 265 x 210
Coffret rectangle 3 compartiments marron et rose avec décor pixels.
1 bocal de mousse au foie de canard aux figues
1 bocal de fritons de canard 100 g,
1 bocal de terrine de canard au thé d’Aubrac
“Calament sauvage” 100 g,
1 bocal de terrine de campagne au piment d’Espelette 100 g,
1 bouteille de Côtes de Millau Seigneurs de Peyreviel rosé 37,5 cl.
Délices de Noël
NOUVEAU
27
Coffret présentation coloris blanc/violet décor “Bonnes fêtes”.
1 bocal de mousse au foie de canard aux morilles “25% foie gras de canard” 90 g,
1 sucette au chocolat au lait dragéfié “Récréation” 50 g,
1 bouteille de Sauternes 2008 Château Fleur de Piaut 50 cl.
90 x 270 x 210
Volupté en fête
NOUVEAU
28
Coffret rond coloris blanc/violet décor “Bonnes Fêtes”.
1 boîte de mousse de foie de canard “50% foie gras de canard” 190 g,
1 boîte de galantine au foie de canard “25% bloc de foie gras de canard” 400 g,
1 bocal de confit de figues “cuit au chaudron” 50 g,
1 sucette au chocolat au lait dragéfié “Récréation” 50 g,
1 mug en céramique avec cuillère coloris blanc rayures violettes.
ø 310 x 120
Délicatesses en couleur
29
Coffret rectangle, fermeture élastique et bouton bois, multicolore.
1 boîte de caille fourrée au foie gras de canard "30% foie gras de canard" 190 g,
1 boîte de galantine de dinde au foie de canard "20% foie gras de canard" 190 g,
1 terrine au Roquefort et noix du Périgord 130 g,
1 terrine de faisan aux chanterelles 130 g,
1 terrine de dinde au confit d'oignon doux 130 g.
330 x 225 x 125
Surprise en boîte
30
Boîte ronde bleue.
1 boîte de caille fourrée au foie gras de canard “40% foie gras de canard” 190 g,
1 bocal de cuisses de canard à l’orange 650 g,
1 boîte de jambonneau 190 g.
ø 24 x 18
Tentations bien gardées
NOUVEAU
31
130 x 390 x 240
Cloche à fromage.
1 boîte de galantine de dinde au foie de canard
1 bocal de terrine de campagne
au piment d’Espelette 100 g,
1 boîte de pâté de chevreuil au Saint-Emilion 130 g,
1 boîte de pâté de lièvre au Pomerol 130 g,
1 boîte de pâté de canard au Margaux 130 g,
1 boîte de pâté de pintade au Sauternes 130 g.
Corbeille des saveurs
32
360 x 250 x 130
Corbeille en métal orange et rotin avec anse rabattable.
1 sachet de pâtes aux cèpes et bolets 125 g,
1 boîte de rillettes de canard 200 g,
1 bocal de civet de canard au vin de Cahors 650 g,
1 boîte de gésiers confits de canard 383 g,
“20 % foie gras de canard” 190 g,
1 boîte de caille fourrée au foie gras de canard
“40 % foie gras de canard” 190 g,
1 bocal de terrine de chevreuil 180 g.
Panier gourmand
NOUVEAU
33
190 x 430 x 330
Panier rectangle osier et bois coloris gris avec tissu gris et anses rabattables.
1 boîte de confit de canard 2 cuisses 765 g,
1 boîte de cou d’oie farci 565 g,
1 boîte de pâté au foie de canard “20% foie gras de canard” 190 g,
1 boîte de gésiers émincés de dinde
cuits dans la graisse de canard 191 g,
1 bocal de terrine de campagne 100 g.
Le gardien
34
325 x 210 x 360
Garde-manger en bois.
1 boîte de cuisses de caille
cuites dans la graisse de canard 383 g,
1 bocal de pot-au-feu de canard 720 g,
1 boîte de fritons de canard 190 g,
1 boîte de cuisse de pintade farcie aux cèpes 400 g,
1 bocal de cœurs de canard émincés confits en persillade 180 g,
Nature exquise
NOUVEAU
35
310 x 630 x 310
Panier osier et bois avec anse.
1 bocal de confit truffe 45 g,
1 boîte de mousse de foie de canard
1 bocal de velouté de cèpes 720 g,
1 boîte de chou farci 370 g,
1 boîte de gésiers confits d’oie 383 g,
1 bocal de cépenade au piment d’Espelette 90 g,
1 bocal de terrine aux châtaignes 180 g.
Tradition Aveyronnaise
NOUVEAU
36
Coffret de présentation avec couvercle rabattable blanc/noir décor doré.
1 bocal de caille fourrée au foie gras de canard “30% foie gras de canard” 130 g,
1 couteau de Laguiole présenté dans son coffret mousse noire.
En pointe de corne, deux mitres inox. Abeille forgée dans le ressort guilloché main.
Lame 12 cm (12c27) en acier et carbone.
Fabriqué par un Artisan Coutelier Aveyronnais de Bonnefon Aubrac
90,5 x 270 x 210
Tous “les deux”
37
450 x 350 x 240
Panier pique-nique.
1 boîte de manchons de canard cuits dans la graisse 765 g,
1 bocal de poivrons rouges confits en crème 90 g,
1 bocal de confiture de lait fermier 110 g,
1 bouteille de Vin de Pays des Côtes de Gascogne
Domaine des Bastides Mœlleux 37,5 cl.
Au pied du sapin
NOUVEAU
38
380 x 500 x 350
Caisse en carton au décor de Noël.
"40% foie gras de canard" 190 g,
1 boîte de mousse au foie de canard aux figues
1 boîte de magret de canard fourré au foie gras de canard
1 boîte de galantine au foie de canard
“25% bloc de foie gras de canard” 400 g,
1 boîte de cou d’oie farci 565 g,
1 bocal de foie de canard en sauce aux raisins 180 g,
1 boîte de gésiers de canard confits 383 g,
1 bocal de fricandeau 180 g,
1 boîte de 8 marrons glacés 160 g,
1 boîte de Belle de sucre sapins 100 g,
1 boule de Noël rouge “Etoile des Neiges”
contenant 10 sachets de thés noirs de Chine, Inde et Ceylan 50 g,
1 boule de Noël verte “Au pied du Sapin” contenant 10 sachets de
thés verts et noirs de Chine 50 g.
Le coffre
39
720 x 330 x 400
Coffre avec assise simili cuir.
1 bocal de foie gras d’oie entier 190 g,
1 boîte de confit de canard 4 cuisses 1 345 g,
1 boîte de cuisse de pintade farcie aux cèpes 400 g,
1 boîte de gésiers de canard confits 383 g,
1 bocal de terrine de caille 100 g,
1 bocal de terrine Aveyronnaise au Roquefort 180 g,
1 bocal de terrine de canard aux oranges confites 180 g,
1 bocal de grattons de canard 200 g,
1 bocal de confit truffe 45 g,
1 bouteille de Côtes de Gascogne
Domaine Tarriquet Premières Grives blanc doux 75 cl.
30 ans
Venez nous découvrir :
Du 11 au 13 octobre 2013
Du 16 au 17 novembre 2013
Accès libre
Marché des Producteurs Aveyronnais
Rue de l’Aubrac - Bercy
PARIS 12ème
(demandez-nous des invitations)
Le Scarabée
rue Marclet
42 RIORGES/ROANNE
Du 6 au 9 décembre 2013
Du 15 au 17 novembre 2013
Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands
Espace Champerret
PARIS 17ème
Métro Porte de Champerret
Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands
Pavillon 5.2
Paris Expo Porte de Versailles
PARIS 15ème
Village artisanal - Avenue d'Estaing - 12500 ESPALION - Tél. 05 65 48 05 01 - Fax 05 65 48 37 37
E-mail : [email protected] - Site internet : www.manoir-alexandre.fr
Magasin ouvert du lundi au vendredi sauf jours fériés de 8h à 12h30 et de 13h30 à 19h et le samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h
S.A.S au capital de 500 000 € - R.C.S. ESPALION B 313 525 610 - SIRET 313 525 610 00017 - APE 1013 A
CLAUSE DE RÉSERVE DE PROPRIÉTÉ (loi n° 80.335 du 12 mai 1980) - Notre société se réserve expressément l'entière propriété des marchandises livrées jusqu'au paiement total de notre facture. En cas de litige, seul le Tribunal de Commerce de RODEZ est compétent.
HÉRAIL Imprimeurs - RODEZ - RCS B 353 009 400 - Crédits Photos © Thierry Estadieu

Manoir_Brochure Prestige:Mise en page 1

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