Silvester Menu / New Year`s Eve menu / Menu de Nouvel An

Silvester Menu / New Year‘s Eve menu / Menu de Nouvel An
Amuse bouche
Thunfischtartare, Gänseleber Crème brûlée, Carpaccio vom Kalb
Tuna tartare, Goose lever crème brûlée, Veal carpaccio
Tartare de thon, Crème brûlée de foie gras, Carpaccio de veau
Ochsenschwanz Ravioli, Sellerie, Périgord Trüffel
Oxtail ravioli, celery, Périgord truffles
Ravioli à la queue de bœuf, céleri, truffes du Périgord
Zanderfilet, Basilikumrisotto, Tomaten, Taggiasca Oliven, Kapernäpfel
Zander filet, basil risotto, tomatoes, Taggiasca olives, capers
Filet de sandre, risotto au basilic, tomates, olives Taggiasca, câpres
Rinderfilet, Tasmanischer Pfeffer, Topinamburpüree, Gemüse
Beef filet, Tasmanian pepper, topinambur puree, vegetables
Filet de bœuf, poivre tasmanien, purée de topinambur, légumes
Käse Intermezzo
Cheese intermezzo
Intermezzo de fromages
Silvester Dessertvariation
New Year’s Eve Dessert variation
Variation de desserts Saint-Silvestre
Menu
150 .-