L`IMT organise le Trophée Jeunes Talents Traiteurs 2016

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L'IMT organise le Trophée Jeunes Talents Traiteurs
2016
le 7 mars 2016
9 apprentis charcutiers-traiteurs de l'IMT participent au Trophée des Jeunes Talents Traiteurs 2016...
Lundi 07 mars 2016 se déroulera à l'IMT le Trophée des
Jeunes Talents Traiteurs.
Cette année, les candidats devront réaliser un repas avec
apéritif pour deux personnes sur le thème : "Goutez
l'Ardèche, les produits AOP, IGP et Label Rouge en
Ardèche."
Au total, 9 apprentis en 2ème année de CAP
Charcutier-Traiteur, participent à cette compétition pour
remporter ce prestigieux trophée.
Ils devront s'affronter sur 3 épreuves :
- apéritif : 3 différentes pièces minimum par personne
dont 2 valorisant le jambon sec d'Ardèche et le picodon
AOP.
- entrée froide :une caillette typiquement Ardéchoise et
une caillette revisitée à base de truite.
- plat chaud : une recette valorisant la pintade label rouge
Ardèche, deux garnitures utilisant les châtaignes et les
truffoles.
La remise des prixse déroulera après délibération du
jury, au magasin du laboratoire charcuterie, vers 16h30.
Le concours est noté en trois parties :technique,
présentation et dégustation.
Bonne chance aux 9 candidats charcutiers-traiteurs
participants au concours !
Contact
Corinne Delalonde
[email protected]
Lieu(x)
IMT - Institut des Métiers et des Techniques - 10 rue Aimé-Pupin - 38 029 Grenoble Cedex 02
Partenaires
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