Cake Pommes-Raisins aux 4 Épices

Cake Pommes-Raisins aux 4 Épices
Ingrédients

150 g farine blanche T45
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170 g sucre semoule
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150 g beurre
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1 sachet sucre vanillé
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½ sachet levure chimique
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3 œufs moyens
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2 pincée(s) sel
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1 c. à café mélange «4 épices »
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2 pommes petites
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1 jus de citron
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60 g raisins secs
2015-2016 © Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement !
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1 c. à soupe rhum brun
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Perles de sucre
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1 c. à soupe miel
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10 g beurre pour le moule
Préparation
1. Faire fondre le beurre accompagné de deux pincées de sel au four à micro-ondes, le laisser
tiédir.
2. Pendant ce temps, mettre dans un saladier, le sucre semoule et le sucre vanillé, casser les œufs
un à un et fouetter l’ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer la farine, la levure et le mélange « 4 épices ». Puis, verser le beurre fondu sur la pâte
par petites quantités et mélanger bien le tout au fouet.
4. Enfin, ajouter les pommes et les raisins avec une cuillère en bois en soulevant la pâte pour
enrober les ingrédients.
5. Verser l’appareil dans un moule beurré, parsemer la surface du cake de perles de sucre et
enfourner votre plat au four, compter 40 à 50 minutes de cuisson.
6. Au bout de trente minutes, surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau, et vérifier la
couleur du gâteau. Si celui-ci brunit trop vite, baisser la température du four et couvrir le
dessus d’un papier aluminium.
7. Quand le cake est cuit, démouler le gâteau sur une volette à pâtisserie et le badigeonner
généreusement de miel à l’aide d’un pinceau.
Notes et suggestions
Préchauffer votre four à 180°.
Faire macérer les raisins secs avec une cuillère à soupe de rhum.
Éplucher, épépiner et couper les pommes en petits morceaux. Ajouter un filet de jus de citron (pour
éviter que les petits bouts de pommes ne brunissent).
Décoration du gâteau : décorer le cake avec quelques fruits confits, ou bien, parsemer d’amandes
effilées préalablement grillées à la poêle.
Adresse de la recette
http://www.origamiculinaire.fr/cake-pommes-raisins-4-epices/
2015-2016 © Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement !