Blanc-Manger à la marmelade de fraises kiwis au thym

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Blanc-Manger
à la marmelade de fraises kiwis au thym citronné
Ingrédients :
250g de fromage blanc
250g de crème fouettée
Crumble
40g de farine
40g de poudre d'amande
40g de sucre semoule
40g de beurre pommade
Marmelade de fraises
200g de fraises (Mara des Bois)
2 jus de citron
35g de thym citronné
4 kiwis
Recette :
Réaliser la crème fouettée, réserver au froid.
Faire la marmelade de fraises au thym citronnée du jardin (faire une infusion de thym
dans un jus de citron pendant 5 à 10mn). Couper les fraises en quartiers et ajouter à l'infusion. Réserver au frais.
Préparer le crumble à la fleur de sel de Guérande. Mélanger tous les in grédients du crumble dans l'ordre de la liste en respectant
un sablage assez grossier sur plaque avec papier cuisson à 180°/190° pendant 15 à 20mn.
Faire le mélange de la crème fouettée avec le fromage blanc.
Réaliser le montage du dessert dans des coupes.
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