la revue

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NEWS
Vendredi 2 décembre 2016
L’inventeur du célèbre
Big Mac est décédé
Au Québec, un
radar automatique
ne fait pas foi
CHICAGO L’homme qui a
inventé le sandwich le
plus emblématique de la
restauration rapide américaine, le Big Mac, est
décédé à 98 ans, a annoncé McDonald’s. Michael
« Jim » Delligatti a déclenché une course à l’invention de menus de fastfood de plus en plus
innovants.
Ancien propriétaire d’un restaurant franchisé McDonald’s, Jim Delligatti est mort
lundi chez lui en banlieue de
Pittsburgh, dans l’est des
États-Unis.
C’est avec l’une des inventions les plus marquantes de
la cuisine américaine depuis
le pain en tranches qu’il a
bouleversé le menu du géant
américain de la restauration
rapide : un hamburger à
deux étages, avec deux
steaks hachés, de la laitue,
du fromage, des cornichons
et des oignons, le tout couvert d’une sauce spéciale
dont la recette reste jalousement gardée secrète.
UNE IDÉE QUI A FAIT
SON CHEMIN
Ce type de sandwich était en
fait déjà proposé chez plusieurs de ses concurrents
dans les années 1960, lors-
metro
Belga / N. Maeterlinck
AFP / P. Richards
qu’il dirigeait son propre McDonald’s en Pennsylvanie.
« Ce n’est pas comme si on
avait découvert l’ampoule
électrique », avait dit Jim
Delligatti au Los Angeles
Times en 1993. « L’ampoule
était déjà là. Je me suis
contenté de la visser dans sa
douille. »
Indissociable aujourd’hui de
l’image de McDonalds, il lui
avait pourtant fallu insister
pour convaincre le géant du
fast-food de s’écarter du classique burger à un seul steak
haché. Il avait finalement
obtenu l’autorisation de tenter de commercialiser son
nouveau sandwich en 1967
et ses ventes avaient bondi
de 12 %. Quelques années
plus tard, McDonald’s vendait des Big Mac dans le
monde entier.
DES MILLIONS DE
SANDWICHS VENDUS
Inspiré, le groupe a plus tard
osé de nouvelles inventions,
comme avec le sandwich au
poisson pané Filet-o-Fish.
Mais c’est le Big Mac qui est
resté le plus emblématique,
McDonald’s assurant avoir
vendu des millions de ce
sandwich XL dans le monde.
Le groupe a salué la mémoire
d’un homme qui a laissé
« une empreinte durable »
sur l’histoire du fast-food.
« Nous nous souviendrons de
Jim comme d’un franchisé
ingénieux, un homme d’affaires intelligent compétent », écrit le groupe.
Jim Delligatti avait lui-même
étendu peu à peu son empire, allant jusqu’à posséder
48 restaurants McDonald’s,
selon sa famille.
■
MONTRÉAL Nouvelle victoire pour les défenseurs de
l’homme face à la machine : la
justice québécoise a estimé
qu’un relevé d’infraction par
un radar automatique est un
« ouï-dire » sans « aucune valeur probante » puisqu’il n’a
pas été vérifié sur place par un
représentant des forces de
l’ordre. Une automobiliste de
la Belle Province a remporté
une victoire inattendue avec
l’annulation d’une contravention de 1.160 dollars canadiens
(815 €) après avoir été f lashée
à 140 km/h dans une zone limitée à 70 km/h, selon le quotidien La Presse. Face à ce jugement inédit et qui pourrait
faire jurisprudence, le gouvernement québécois, partie civile, a un mois pour porter
l’affaire en appel, un recours
envisagé après « les analyses
nécessaires » du jugement, a
annoncé le ministre de la Sécurité publique.
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Ph. D.R.
TOKYO Les dénominations
proposées en juin pour quatre
nouveaux éléments du tableau
périodique ont été approuvées, dont le nihonium (en référence au mot Nihon, Japon)
pour le 113 et le moscovium
pour le 115, ont annoncé les
organismes concernés. L’institut public de recherche japonais Riken s’est félicité mercredi soir de cette approbation
pour le nihonium (symbole
Nh). Outre le nihonium et le
moscovium (symbole Mc, en
référence à Moscou et dont la
paternité revient à des Russes
et Américains), deux autres
noms ont été approuvés simultanément. Il s’agit du tennessine pour le 117 (symbole Ts,
en remerciement aux institutions de recherche de l’État du
Tennessee) et de l’oganesson
pour le 118 (symbole Og, en référence au professeur Yuri
Oganessian).
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