l`eurl au bon fume a l`ancienne et son personnel vous adressent
Transcription
l`eurl au bon fume a l`ancienne et son personnel vous adressent
L’EURL AU BON FUME A L’ANCIENNE ET SON PERSONNEL VOUS ADRESSENT LEURS MEILLEURS VŒUX POUR L’ANNEE 2016 DATE LIMITE DES COMMANDES : - POUR NOEL LE 20 DECEMBRE POUR NOUVEL AN LE 27 DECEMBRE MERCI ENTREES FROIDES : Carpaccio de Bœuf Demi queue de langouste Belle Vue garnie Médaillon de saumon Belle vue garnie Saumon fumé Maison au sapin des Vosges Notre Foie Gras de canard Maison Foie Gras d’oie Terrine aux Saint-Jacques Rillette de saumon fumée LA PART : 3€00 14€90 5€90 48€80/KG 58€00/KG 80€00KG 19€95/KG 25€00/KG ENTREES CHAUDES : Tourte du chasseur Escargots de Bourgogne Coquille Saint-Jacques Bouchée à la reine Tourte aux cuisses de grenouilles Tourte aux ris de veau morilles LA PART : 6.00€ 6€20 la douzaine 4€00 6€00 16€85/KG 19€95/KG Cassolette de langoustine à l’Espelette Pavé de sandre aux girolles 8€00 7€00 MENU 14€50/PERS *Duo de saumon (saumon fumé/rillette) *Cassolette de canette aux cèpes *Médaillon de Biche braisé -Purée de marron -Purée de céleri -Fagot d’haricot vert LEGUMES : méli-mélo de légumes Gratin de choux fleur Purée de carotte Flan de légumes Gratin de pomme terre Fagots d’haricot beurre Pommes rosti Ecrasé de pomme de terre forestier Purée de marron 1 Légume 0.40€/pers 2 Légumes 0.60€/pers MENU 16€50/PERS *Assiette du bonheur (1 tranche de foie gras, salade de foie gras au pain d’épice) *Cassolette de rouget sauce parisienne *Cuisse de canette au champagne -Millefeuille de pomme de terre forestier -Flan de légumes 3 Légumes 1.00€/pers NOTRE SELECTION DE CHARCUTERIES : Porcelet Farcie Ballottine de Canard Rillette de sanglier Terrine de chevreuil Boudin Blanc à l’ancienne au jus de truffe Boudin blanc de la mer NOS VIANDES : (bœuf Vosges terroir) Rosbeef extra Filet de bœuf Fondue Bourguignonne Fondue sauvage (sur commande) Pierrade sur plat (sur commande) VOLAILLES FERMIERES : -Chapons -Dinde -Pintade -Pigeon -Dinde Blanche -Magret de canard -Cailles des Vosges VIANDES CUISINES : *Mignon de porc en croute sauce champagne 5€40/pers *Cuisse de chapon au champagne 7€80/pers *Médaillon de cuisse de canard aux girolles 6€00/pers *Filet mignon de porc aux morilles 6€00/pers *Caille farce fine au cognac 7€80/pers *Noisette de veau aux morilles 6€80/pers *Jambon en croute sauce porto (minimum 4pers) 6€00/pers GIBIERS CUISINES : *Baeckeofe sauvage *Goulache de sanglier *Sauté de biche en sauce 6€50/pers 7€20/pers 8€00/pers -Poularde -Oie NOTRE GIBIER FRAIS DES VOSGES (sur commande) : Cuissot de chevreuil avec os 19€90/KG Epaule de chevreuil avec os 18€00/KG Cuissot de sanglier avec os 16€50/KG Epaule de sanglier avec os 15€90/KG Rosbeef de biche 17€90/KG€ Sauté de biche 10€50/KG Et ne pas oublier notre fumé au bois de Hêtre. Notre jambon de Noël (2 KG et plus sur commande) Nos palettes, échines, kassler Et pour l’apéritif nos inimitables Filet mignon fumés, Filet de poulet fumé, Filet de canard fumé, saucisse cocktail au comté. Poche 4 saveur : mini boudin noir, mini knack, mini boudin blanc et mini boudin fruits de mer.