CMJN de base

CLASSIQUES
LES ENTREES
Le Potage du Jour
9€
Saint Jacques, Pousses d'Épinards,
Ratte du Touquet, Fumé en Émulsion
21 €
Calamar Potimarron,
Huile de Noisettes
Les Œufs sauce Meurette,
sur Pain de Campagne Poêlé au Beurre demi-sel
Risotto de Champignons Sauvages,
et Copeaux de Foie de Canard
Sole Meunière ou Grillée, Ratte du Touquet
en Mousseline
NOS BUFFETS
GOURMANDS
25 €
Bar, Coques, Oignons Doux, Feuilles de Panais
Lotte, Consommé de Langoustines,
Céleri, Haricots Coco, Ventrèche
9€
Steak Tartare et ses Condiments, Frites Maison
23 €
Tagliatelles à la Carbonara
18 €
selon votre choix
15 €
AQUARELLE
Buffet d'Entrées, Buffet de Desserts et une Boisson**
33 €
24 €
PASTEL
Pla t en Suggestion, Buffet de Desserts et une Boisson*
35 €
LES POISSONS
Saint Jacques, Brousse de Brebis,
Butternut, Câpres à Queue
Les Oeufs selon votre Convenance
36 €
34 €
ESQUISSE
Buffet d'Entrées et Pla t en Suggestion
38 €
40 €
35 €
CIMAISES
Buffet d'Entrées, Pla t en Suggestion et Buffet de Desserts
LES FROMAGES
Plateau de Fromages Affinés
12 €
LES DESSERTS
Crème Brûlée, Vanille de Madagascar
12 €
Tarte Tatin, Glace Cannelle
et pot de Crème crue de M. Bordier
12€
Crème Chocolat Noir 64%, Pâte de Citron,
Mousse et Glace Ivoire Combawa
14 €
Buffet de Desserts
15 €
Glaces et Sorbets Maison
12 €
42 €
LES VIANDES
MENU MINCEUR
Ris de Veau, Chou au singulier,
Lard Di Colonatta, Huile de Noix
40 €
Bœuf Black Angus Os à Moelle,
Carottes, Jus Beaumes de Venise Rouge
38 €
Composé chaque Jour selon l'Imagination du Chef :
Entrée - Pla t - Dessert
44 €
MENU ENFANT
Spaghettis Sauce Bolognaise
ou
Cabillaud Meunière, Purée de Ratte du Touquet
ou
Hamburger Maison et Frites
Glace au choix
avec une Boisson
spécialité du jour
(Viande bovine : origine France)
LUNDI ET VENDREDI
MARDI ET MERCREDI
JEUDI
SAMEDI ET DIMANCHE
Nos Suggestions du Jour
*
Huîtres (9 par personne)
Langoustines Mayonnaise (6 par pers.)
Tourteaux (1 par personne)
Saumon et ses différentes Saveurs
** Tout changement aux formules entraîne un supplément
* Au choix : 1/4 Vin, 1 Bière, 1/2 Eau, 1 Soda
17 €
Nos suggestions de Vins