carte des boissons

Menu Affaires 20,00 €
Du lundi au vendredi midi - Hors jours fériés
Salade composée ou Entrée du moment
Faux-filet* nature ou sauce au poivre,
ou Plat du moment
Fromage blanc à la crème
ou Assiette de fromages secs ou Dessert du jour
Menu Terroir 26,00 €
Velouté ou gaspacho selon le marché,
servi chaud ou froid
ou Assortiment de charcuterie italienne et espagnole,
tartine de pain à l'huile d'olives
Pavé de merlu, huile vierge de tomates,
pomme écrasée, ciboulette
ou Cuisse de canard confite, jus aux agrumes
et légumes d'antan
Velouté de légumes selon le marché, chaud ou froid
Assortiment de charcuterie italienne et espagnole
Saumon mariné et tarte de légumes croquants
Terrine de foie gras de canard
cuit en basse température et son chutney
Cassolette de pétoncles aux écrevisses et sa gambas,
sauce huître sous son grillage de feuilletage
Ragoût de gambas aux avocats et giroles
Saint-Jacques poêlées aux légumes croquants,
huile de passion
Menu des Bords de Saône 31,00 €
Salade campagnarde
Plats
Grenouilles meunières à la persillade,
accompagnées de gratin dauphinois
Fromage blanc à la crème
ou Salade de fruits de saison
ou Crème brûlée
Menu Tante Yvonne 38,00 €
Saumon mariné et tarte de légumes croquants
à l’huile d’olives
ou Terrine de foie gras de canard cuit en basse température et son
chutney (sup. 3 €)
ou Cassolette de pétoncles aux écrevisses et sa gambas, sauce
huître sous son grillage de feuilletage
Magret de canard rôti aux herbes,
jus réduit et abricots
ou Filet de fera meunière
et ses pommes rates rissolées
ou Filet de bœuf* et son escalope de foie gras poêlée, trait de jus
réduit au balsamique et Porto (sup. 3€)
ou Poularde aux morilles façon Michel Chemarin (sup. 3€)
Fromage blanc à la crème
ou Assiette de trois fromages secs affinés
Grenouilles à la persillade façon Tante Yvonne
Filet de fera, pommes rates rissolées, pôelée meunière
Pâtes fraîches aux pétoncles, écrevisses, Saint-Jacques
Pavé de merlu, huile vierge de tomates,
pomme écrasée, ciboulette
Poularde aux morilles façon Michel Chemarin
Rognon de veau cuit entier aux échalotes confites
Tartare de bœuf coupé au couteau, frites, salade verte
Faux-filet* poêlé à la plancha, nature ou sauce au poivre
Burger Tante Yvonne (filet de bœuf*, escalope de foie gras,
Comté, tomate), frites, salade verte
Burger classique (steak haché 200 g, Comté, tomate),
frites, salade verte
Filet de bœuf et son escalope de foie gras poêlée,
trait de jus réduit au Balsamique et Porto
Cuisse de canard confite, jus aux agrumes
et légumes d’antan
Gigotin de magret de canard à l’oseille et abricots,
jus réduit et abricots
En entrée
11,50 €
En plat
13,50 €
12,90 €
14,90 €
14,00 €
16,00 €
Baba au Rhum revisité
Gaufre servie avec chocolat chaud, compote de fruits et chantilly
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Smoothie aux fruits de saison
Salade de fruits frais
Palette de glaces Pôle Sud (fraise, vanille, chocolat, abricot)
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats
peuvent manquer momentanément à la carte.
Tomate confite, noix
Chèvre chaud, foie gras, noix
14,00 €
19,80 €
27,50 €
25,00 €
22,80 €
18,00 €
19,00 €
25,50 €
24,50 €
23,50 €
18,50 €
21,00 €
14,50 €
26,50 €
22,00 €
21,50 €
Craquelin au coulis d’abricots
Pommes chaudes caramélisées, flambées au Rhum
Croûtons, œufs, lardons
Salade Mathiette
17,80 €
Desserts - 6,50 €
Mi-cuit au chocolat, cœur coulant
Délice aux pommes façon Pierre Orsi
Changement possible dans les menus avec supplément
* Race normande
Les salades
11,50 €
12,50 €
12,50 €
Feuille de brick, frangipane, pépites de chocolats, coulis d’abricot servie tiède
Dessert au choix
Salade au chèvre chaud
La carte
Entrées servies chaudes
Fromage blanc à la crème
ou Assiette de trois fromages secs affinés
ou Salade de fruits de saison
Salade campagnarde
Entrées
Réservations : 04 78 91 13 02