Un(e) cuisinier(e) - Rhône

Département de l’Isère
MAIRIE DE
La commune de Saint-Just de Claix recherche
Pour son restaurant scolaire
Un(e) cuisinier(e)
Contexte :
La commune de Saint-Just de Claix, est engagée dans une restauration scolaire de qualité et de
proximité, et confectionne des repas sains, équilibrés majoritairement à partir des productions locales
des agriculteurs des territoires avoisinants.
Accompagnée en ce sens par le Parc naturel régional du Vercors dans le cadre du programme
Alimentation Santé Territoires, la commune soutient au travers de ce choix de restauration scolaire, une
agriculture locale dynamique et respectueuse de l'environnement.
La commune de St Romans (voisine de quelques kilomètres), a souhaité s'associer à cette démarche
et offrir une qualité de repas identique aux enfants de ses écoles. Elle confie à partir de janvier 2017 la
confection de ces repas à la commune de Saint-Just de Claix, qui dispose d'une cuisine fonctionnelle et
adaptée pour une telle évolution de sa production.
Cette évolution engendre la création d'un poste de cuisinier à compter du 1 er janvier 2017.
Missions :
Au sein d’une équipe comprenant une cuisinière à temps plein et une aide cuisinière à mi-temps,
préparation de 180 repas par jour dont une partie est servie sur place et une partie conditionnée pour
être emportée.
En coordination avec l'équipe de cuisine, et dans le respect des normes HACCP, il s'agira :
- d'établir le plan alimentaire et les menus en respectant la saisonnalité
- d'établir et passer les commandes auprès des fournisseurs (en priorité producteurs locaux)
- de gérer les stocks
- de confectionner les repas
- de nettoyer la vaisselle et la cuisine
Compétences et qualités requises :
- Bac Pro souhaité, minimum CAP de cuisine exigé,
- formation HACCP exigée
- Titre de « Cuisinier des terroirs » souhaité,
- expérience sur matériel de restauration collective souhaitée
- expérience avec enfants en collectivité souhaitée
- sensibilité et expérience dans la cuisine du terroir, bio, locale de saison
- sensibilité pour l'enfance et l'initiation au goût
- rigoureux, organisé, efficace
Temps de travail :
- Poste à temps non complet : 22 h par semaine
- Horaire de 7h à 12h30, 4 jours par semaine
- CDD du 01/01/2016 au 07/07/2017, renouvelable par année scolaire
Salaire :
Salaire annualisé basé sur le grade d’adjoint technique de 1 ère classe + régime indemnitaire
Poste à pourvoir au 1/01/2017
Envoyer CV + lettre de motivation à, avant le 24 octobre 2016
Monsieur le Maire 22 Place de l’église 38680 SAINT JUST DE CLAIX ; [email protected]