Nouveau Menu Seigneurie 2016 (cliquez ici)

s Les Entrées / Appetizer s
Potage du moment
À la carte
En forfait
5
inclus
Soup of the day
Chaudrée de la mer (saumon, homard, crevettes, pétoncles)
11
Seafood Chowder (salmon, lobster, shrimp, scallops)
Satay de poulet sauce aux arachides 9
Chicken satay with peanut sauce
Ravioli de Canard confit du Lac Brôme, sauce au miel
Hydromel Forest sur salade de nouilles froides soba
11 Duck confit of Brome Lake ravioli, honey sauce
Hydromel Forest on cold soba noodles salad
Jarret de porc braisé à la bière du Naufrageur, sur salade mexicaine (chou frisé, pois chiches et carottes en julienne)
13 Pork shank braised in beer of Naufrageur on Mexican salad
(kale, chickpeas and carrots julienne)
Fish and chips de flétan du Groenland sur purée
de pois verts et sauce tartare allégée...
13
Halibut Greenland fish and chips on mashed peas
and lightened tartare sauce...
* Tartare de saumon aux agrumes et son cercle de salade
13 Salmon tartare with citrus and salad circle
Foie gras poêlé et sa purée de Fraises Bourdages
au vin rouge sur gauffre Foie gras and Bourdages Strawberries red wine puree on waffle
20
s Les Plats / Main course s
À la carte
En forfait
25 inclus
26 inclus
27 inclus
29 inclus
30 inclus
* Salade de homard et son croûton de Brie fondant
Lobster salad and melting Brie cheese crouton
32 inclus
Sauté de porc croustillant sur vermicelles et sa sauce aigre-douce à l’ananas
32 +4
34 +4
Chaudrée de la mer (crevettes, pétoncles, homard et saumon)
Seafood Chowder (shrimp, scallops, lobster and salmon)
Mille-Feuille végétarien et sa verdurette d’accompagnement
(carottes jaunes, courgettes, purée de pois verts,
fromage mascarpone, roquette, ail, thym, origan et menthe)
Vegetarian Mille-Feuille and its accompanying
(Yellow carrots , zucchini, green pea puree,
mascarpone cheese, arugula salad, garlic, thyme, oregano and mint)
Gnocchis aux crevettes nordiques, servis avec sauce au fromage de chèvre de la Ferme Natibo
Northern shrimps Gnocchi with Goat Cheese sauce
from Natibo’s Farm
* Linguine aux fruits de mer (crevettes, pétoncles, homard et saumon)
Linguine with seafood (shrimp, scallops, lobster and salmon)
Pilon de dinde à la teriyaki, pommes de terre salardaises
et légumes sautés
Teriyaki turkey drumsticks, salardaises potatoes
with sauteed vegetables
Crispy pork stir fry on noodles
with pineapple sweet and sour sauce
* Gravlax de truite de chez Raymer à la betterave accompagné d’un tartare de légumes
Beet flavored trout gravlax from Raymer’s
served with vegetable tartare
Joue de bœuf braisée sauce aux champignons sauvages gaspésiens et échalotes françaises sur fettuccine
35 +6
48 +18
Braised beef cheek with wild mushrooms from gaspe coast
served with french shallots on fettuccine
* Assiette du pêcheur : pavé de saumon, queue de homard, pétoncles géants et crevettes sur nid de riz et légumes sautés
Fisherman’s platter: salmon, lobster tail, shrimps, giant scallops,
on bed of rice and sauteed vegetables
* PLATS PRÉPARÉS À PARTIR DES PRODUITS DE LA MER ÉQUITABLES, CERTIFIÉS FOURCHETTE BLEUE
* DISHES MADE FROM SEAFOOD FAIRTRADE, CERTIFIED FOURCHETTE BLEUE
s Les Desserts / Dessert s
Salade de fruits maison
Homemade fruit salad
5
inclus
Mi-cuit au chocolat Molten chocolate cake
6
inclus
Gâteau croustade pommes et caramel Crumble cake apples & caramel
7
+4
Gâteau fromage et mousse lavande chocolat blanc Dolce Vita cheesecake
7
+4
Gâteau au thé chaï et chocolat blanc Chai tea and white chocolate cake
8
+5
Shortcake aux fraises et sa brunoise marinée au Alexis de la Ferme Bourdages et au poivre rose
Strawberries shortcake marinated with Alexis (Bourdage’s Farm)
and pink pepper
9
+6
Profiteroles sauce au beurre d’érable de l’Érablière Escuminac Profiteroles with maple butter sauce from the Escuminac Érablière
9
+6
s Les Enfants / Children s
12 ans et moins / 12 and under
Incluant un breuvage et le dessert salade de fruits ou mi-cuit au chocolat
Including beverage and dessert fruits salad or Molten chocolate cake
13,95 $
Spaghetti à la bolognaise Spaghetti bolognese
Suprême de volaille sauce fromage Chicken breast with cheese sauce
Pavé de saumon grillé sauce hollandaise
Grilled salmon fillet with hollandaise sauce