Traiteur en Avignon Ensemble, réalisons votre rêve.

[Texte]
Mariage
Traiteur en Avignon
Ensemble, réalisons votre rêve.
http://www.oplaisirdesmets-traiteur.fr/en Avignon
Tél. 04 90 87 55 54- [email protected]
117 bis, avenue Pierre Sémard – 84000 AVIGNON
Catalogue mariage 2013
Tout ce qu’il faut savoir
Afin de faciliter vos achats, quelques infos à connaître !
Infos pratiques pour vos achats de boissons mais non rafraichies par nos soins sans
droit de bouchon
Bouteille de vin 75 cl = 7 verres
Prévoir : 1 rouge/3 pers + 1 blanc/3 pers, menu deux plats & fromage
Bouteille de champagne = 7 coupes, prévoir 1/3 de bouteille par personne
Pour les sodas apéritifs : 1/3 de litre par personne
Eaux minérale & gazeuse pour le repas : min. 1 litre/personne
Pour les alcools de l’apéritif :
Bouteille pastis = 40 doses – Bouteille Whisky = 20 doses - Kir litre = 8verres
La moyenne sur 2h d’apéritif est de 3 verres alcools et 2 sodas
Infos pratiques pour les mets au vin d’honneur
Un convive consomme 6 à 8 pièces de l’heure en moyenne
Pour 1h30 il sera consommé 10 à 12 pièces par convive
Boissons fournies et rafraîchies par nos soins
Quantités prévues pour 100 pers
Boissons de type vin : rosé et rouge « Côtes du Ventoux » 7€ la bouteille pour 5 pers
Boissons alcoolisées :
3€ par convive
Martini blanc ou rouge / 1 bouteille pour 25 pers
Whisky / 1 bouteille pour 30 pers
Pastis / 1 bouteille pour 40 pers
Punch ou sangria ou mojito / 25cl par pers
Boisson soft uniquement :
1€80
par convive
Jus de fruits / 1 bouteille pour 5 pers
Coca-cola / 1 bouteille pour 10 pers
Perrier / 1 bouteille pour 10 pers
Eau minérale plate / 1 bouteille pour 2 pers
O plaisir des mets – Traiteur en Avignon
Tél. 04 90 87 55 54 – [email protected]
117 bis, avenue Pierre Sémard – 84000 AVIGNON
Tout ce qu’il faut savoir
Toutes nos formules comprennent:
La vaisselle et la verrerie du vin d’honneur au café « gamme Normandie ».
Le nappage et serviettes en tissus « Scotch Gard ».
Le matériel nécessaire au service et glaçons.
La mise en place de vos tables la veille de 14h à 17h.
Le service de 18h à 2h du matin.
Le service de nuit :
A partir de 2h00 du matin et jusqu’à 4h30 du matin.
- Service en salle, enlèvement de toute notre mise de table.
- Enlèvement du matériel à partir de 4h30 ; rangement jusqu’ à 5h30 heures.
A rajouter par menu : 1.80 €
(Réception inférieure à 100 personnes) ou 2.50 € (réception supérieure à 100)
- Gardiennage mise à disposition d’agent de sécurité : + 150 € la vacation de 5h
- Gardiennage avec maitre-chien : + 250€ la vacation de 5h
Personne supplémentaire au vin d’honneur :
-
5€ par convive pour le campagnard
-
8€ par convives pour l’élégant
-
12€ par convive pour le sophistiqué
Les options complémentaires en supplément de tarif* :
Soliflores et photophores/ +10€ par table
Trou normand (alcool de poire et glace à la poire)/ +2€ par convives
Chemin de table supplément/ +1€50 pièce
Housse de chaise supplément/ +2€50 pièce
Rond de serviette/ +0€80 pièce
Cascade de fruits/ +250€ (environ 60 personnes)
Panier de fruits/ +60€ (environ 30 personnes)
La pyramide de champagne/ +85€
Fontaine à cocktail/ +40€
Sur demande possibilité de mise à disposition de mobilier, tables et chaises pour vos invités.
* Nos tarifs s’entendent en toutes taxes comprises
O plaisir des mets – Traiteur en Avignon
Tél. 04 90 87 55 54 – [email protected]
117 bis, avenue Pierre Sémard – 84000 AVIGNON
Ô PLAISIR DES METS
Est née d’une véritable passion pour la gastronomie.
Crée en 2006, par Brigitte et Fabienne,
deux amies partageant cet amour de la cuisine,
c’est aujourd’hui une enseigne synonyme de savoir-faire, de créativité et de grande qualité.
Ainsi, nous mettons un point d’honneur à faire de vos réceptions
un moment unique et mémorable.
A l’écoute de vos désirs et soucieuses de vous proposer une prestation sur-mesure,
nous mettons toute notre passion à votre service,
afin de vous offrir un mariage inoubliable, pour vous et vos convives.
C’est donc, naturellement ensemble, que nous élaborons le déroulement de votre réception,
en répondant, à chaque étape, à vos envies et en respectant votre budget.
Nos prestations reposent sur une variété de formules,
toutes personnalisables, selon vos souhaits.
Elles peuvent inclure l’apéritif et le repas, jusqu’à la pièce montée et le café.
Ainsi, vous pouvez choisir une de nos formules tout-compris,
ou les moduler pour obtenir une prestation unique.
Venez nous rendre visite ou contactez-nous pour plus d’informations.
Notre équipe se fera un plaisir de vous accueillir.
O plaisir des mets – Traiteur en Avignon
Tél. 04 90 87 55 54 – [email protected]
117 bis, avenue Pierre Sémard – 84000 AVIGNON
Vin d’honneur
Servi de 18h30 à 20h00
8 pièces par personne à sélectionner au total :
Le campagnard
6€ par personne
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Pizza, quiche, mini club
Feuilletés variés, muffin chèvre-courgettes
Tapenade, tomatade, houmous et ses croutons
trilogie charcutière & olives
(Chorizo, saucisson, cubes de caillette sur pic)
10 pièces par personne à sélectionner au total :
L’élégant
9€ par personne
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Amuses bouches froides, 5 pièces
Légumes du marché et son Anchoïade
(Tomates cerise, concombres, carottes, œufs de caille, choux fleur, endives et radis)
Mini muffins salés chèvre-courgette
Tapenade, tomatade et houmous sur pain grillé
Wraps saumon-concombre façon sushi
Amuses bouches chaudes & cassolettes, 1 pièce au choix
Samossas, mini nems, accras de morue
Mini ravioles au basilic
Collection de Verrines, 1 pièce au choix
Tartare de tomates mousse de chèvre frai et tapenade
Pépites de foie gras sur un lit de douceur & son pain d’épice
Collection de Brochettes froides & cuillères, 3 pièces au choix
Poulet laqué au gingembre & miel et soja
Bœuf mariné au soja, crevettes aux agrumes
O plaisir des mets – Traiteur en Avignon
Tél. 04 90 87 55 54 – [email protected]
117 bis, avenue Pierre Sémard – 84000 AVIGNON
Vin d’honneur
Servi de 18h30 à 20h00
12 pièces par personne à sélectionner au total :
Le sophistiqué
14€ par personne
Amuses bouches froides, 6 pièces par personne
•Légumes du marché et son Anchoïade
(Tomates cerise, concombres, carottes, œufs de caille, choux fleur, endives et radis)
•Mini muffins salés chèvre-courgette
•Assortiment de canapés prestige, mini navette garnie
•Wraps saumon-concombre façon sushi, rouleaux de Printemps
Amuses bouches chaudes & cassolettes, 2 pièces au choix
•Brochettes de St Jacques habillées de magret fumé et d’abricots moelleux
•Samossas, mini nems, accras de morue
•Mini ravioles aux cèpes, au basilic, gratin de fruits de mer
Collection de Verrines, éprouvettes, bulles, 1pièce au choix
•Carpaccio de St Jacques au citron vert
•Tartare de saumon-avocat & fromage frais à la ciboulette
•Pépites de foie gras sur un lit de douceur & son pain d’épice
•Brunoise de fruits & sa crevette
•Gaspacho, velouté de petits pois menthe, velouté de carottes au cumin
Collection de Brochettes froides & cuillères, 3 pièces au choix
•Poulet laqué au gingembre & miel et soja
•Poulet colombo-ananas ou bœuf mariné au soja
•Crevettes aux agrumes, tomates cerises-mozzarella
Les ateliers
Le marin / 90G par pers + 4€ TTC
•
Gambas, soupions, moules
Le sud-ouest / 60g par pers + 5€ TTC
•
Foie gras mi- cuit mariné au porto et cognac
•
Magret de canard sauté au miel-gingembre
L’exotique / 90G par pers + 4€ TCC
•
Bœuf, crevette, poulet à la marinade thaï,
Curry…
O plaisir des mets – Traiteur en Avignon
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« La Provence des Mets»
40€ ttc /pers
Assiette Provençale
Flan de courgettes, croustillant de chèvre frais,
émulsion au basilic sur ses jeunes pousses de mesclun de
Provence
Ou
Assiette Méditerranéenne
Méli mélo de salade, mozzarella, jambon cru et tomates confites
Ou
Assiette Fraicheur Terre et Mer
Avocat, noix de St Jacques et crevettes poêlées, chorizo,
oranges et cranberries sur un lit de verdure
&
Délice des Mets
Délice de volaille et sa belle des mers ou
Cuisse de pintade parfumée et sa poire rôties ou
Cuisse de canard sauce miel soja-gingembre ou
Médaillon de filet mignon de porc au jus de thym
Accompagnement au choix
Gratin dauphinois & poêlée Champêtre
Polenta aux petits légumes
&
Pains carrés aux céréales
&
Les offrandes du berger
et sa farandole de pains spéciaux
(Noix, céréales, campagne, etc.)
&
Les délices du Mariage
(Pont d’Avignon, calèche, cœur)
Pièce montée 3 choux par personne parfum au choix
Ou
Entremet, bavarois de fruits, bavarois poire chocolat…
Ou
Buffet sucré
Mini fondants au chocolat, mini cannelés, macarons,
Chouquettes, mini verrines de tiramisu, crème caramel…
&
Or noir & mini fondant
O plaisir des mets – Traiteur en Avignon
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«Le jardin des Mets»
42€ ttc/pers
Buffet froid
Entrées et accompagnements
Légumes du marché et son Anchoïade
(Tomates cerise, concombres, carottes, œufs de caille, choux fleur,
endives et radis)
Aubergines à la tomate et parmesan servies tièdes
Tarte à la tomate et au chèvre sur lit de tapenade
Flan de courgettes et coulis de tomates fraîches au basilic
Rosette, Crespeau, terrine de campagne
Salade de mini pennes, tomates séchées et féta aux pistaches
Salade de perle aux deux saumons à la crème
&
Viandes et poisson
Filet de poulet farci à la tapenade et tomates confites
Rôtis de bœuf marinés ou rôtis de porc
Tartare de saumon et pomme granny à la ciboulette
&
Pains carrés aux céréales
&
Les offrandes du berger au buffet
Farandole de pains spéciaux
(Noix, céréales, campagne, etc.)
&
Les délices du Mariage
(Pont d’Avignon, calèche, cœur)
Pièce montée 3 choux par personne parfum au choix
Ou
Entremet, bavarois de fruits, bavarois poire chocolat…
Ou
Buffet sucré
Mini fondants au chocolat, mini cannelés, macarons,
Chouquettes, mini verrines de tiramisu, crème caramel…
&
Or noir & mini fondant
O plaisir des mets – Traiteur en Avignon
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«Le Satin des Mets»
55€ ttc /pers
Entrées froides au choix
Cassolette de foie gras maison et confiture de figues
Pain d’épice et magret fumé sur ses jeunes pousses de
mesclun de Provence
Ou Tiramisu au parmesan, compotée de tomates,
Pain aux olives & salade au jambon de Parme
Ou
Entrées Chaudes au choix
Cassolette de St Jacques à la bisque de homard Ou
Filet de rougets à la tapenade sur un tatin de tomates
&
Délices du Sud-Ouest
Suprême de pintade sauce aux cèpes Ou
Eventail de canard sauce aux morilles Ou
Agneau de sept heures au jus de thym Ou
Blanquette de lotte et noix de St Jacques
Accompagné de 2 garnitures
Gratin dauphinois
Poêlée champêtre
Poêlée de légumes
Polenta aux petits légumes
Gratin de ravioles à la crème
&
Pains carrés aux céréales
&
Les offrandes du berger
et sa farandole de pains spéciaux
(Noix, céréales, campagne, etc.)
&
Les délices du Mariage
(Pont d’Avignon, calèche, cœur.)
Pièce montée 3 choux par personne parfum au choix
Ou
Entremet, bavarois de fruits, bavarois poire chocolat…
Ou
Buffet sucré
Mini fondants au chocolat, mini cannelés, macarons,
Chouquettes, mini verrines de tiramisu, crème caramel…
&
Or noir & mini fondant
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Tél. 04 90 87 55 54 – [email protected]
117 bis, avenue Pierre Sémard – 84000 AVIGNON
Conditions générales
A noter
Des changements peuvent intervenir en fonction des saisons et du marché.
Les tarifs sont calculés sur la base de 100 personnes, pour une prestation se déroulant
à Avignon et/ou 60km alentours.
Sur cette base, une diminution de couverts pourra entraîner une augmentation du tarif défini au départ.
Une légère augmentation de tarif pourrait être appliquée après visite de la salle de réception et selon sa
configuration.
Nous pouvons nous déplacer dans toute la région Paca et Languedoc-Roussillon,
une étude tarifaire du coût du déplacement sera éffectuée en fonction du lieu.
Logistique
La livraison s’effectue en camion frigorifique professionnel. Equipement technique mis à la disposition pour la
prestation : four professionnel, étuve ventilée, container isotherme, glaçons et machine à café.
Le personnel est prévu dès 14h00, pour la mise en place des tables et buffets.
L’accueil des invités et le service sont effectifs à partir de 18h00, jusqu’à 2h00 du matin.
Le personnel compte 1 serveur pour 25 personnes, 1 chef de rang, 1 cuisinier et 1 commis.
La vaisselle et autres matériels laissés sur place à la demande du client devront être :
- Vidés de leurs déchets et rangés dans les casiers ;
- Nappage et serviettes rangés dans les sacs destinés à cet effet.
Conditions de vente
-Quatre rendez-vous seront programmés afin d’organiser votre réception au plus juste.
1 premier pour la prise de contact ; 1 autre pour la dégustation ;
1 troisième pour la visite de la salle ; et enfin 1 pour la finalisation de l’évènement.
Au-delà de ces 4 rendez-vous, il sera facturé 20€ ttc par heure de travail.
Un forfait de 80€ par couple sera facturé pour la dégustation incluant :
Le kit apéritif, 2 entrées, 2 plats, 2 desserts et 2 verres de vin.
Les dégustations sont le plus souvent, les samedis en périodes basses (février, mars et avril),
et sauf cas particulier, dans nos locaux.
- Le montant de la dégustation sera déduit après signature du présent contrat.
Les menus commandés non servis ainsi que le surplus seront à votre disposition en fin de service.
Nous dégageons toutes responsabilités en ce qui concerne leur consommation après la réception.
-Un nombre approximatif de convives doit être stipulé lors de la signature du contrat de vente.
Le nombre définitif sera confirmé par écrit, (courrier, fax, mail), au plus tard
10 jours plein avant la date de la réception et servira de base à la facturation,
même en cas d’annulation à la dernière minute.
-Dans le cas où le nombre de personnes serait augmenté après la confirmation par écrit,
Ô PLAISIR DES METS se réserve le droit de modifier
les menus tout en conservant la même qualité.
O plaisir des mets – Traiteur en Avignon
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Conditions générales
Le règlement
Validation de la commande : 850€ d’arrhes sont à verser après signature du présent contrat.
Paiement : 40 % sera encaissé 1 mois avant la cérémonie.
Le solde sera versé par chèque 1 mois avant et sera encaissé après le jour de la cérémonie.
Tout menu commandé sera facturé et dû.
-Nos tarifs s’entendent Toutes Taxes Comprises (TTC),
ils sont susceptibles d’être modifiés suivant le cours économique.
-Notre présent catalogue avec ses tarifs sont valables de septembre 2012 à septembre 2013.
-Un chèque de caution d’une valeur de 300€ est à fournir dans le cadre
de la responsabilité attenante au matériel et à la vaisselle mise à disposition
après le départ de l’équipe et du rangement lié à ce service.
Présentation de table complète
Nappage des buffets et tables comprenant nappes et serviettes de table raffinées.
Décoration florale élégante et originale sur vos buffets. Service de qualité.
Menu enfant de 5 à 12 ans : 12€ par enfant.
Aiguillettes de poulet à la crème, fondant de pomme de terre, crème dessert ou fondant au chocolat,
Jus de fruits, bonbons.
Enfant de + de 12 ans, menu adulte 23€ TTC
Menu technicien disque-jockey, animateur, baby-sitter
Plateaux repas à 15€
(entrée, plat, accompagnement, fromage, dessert, bouteille d’eau, pain et couverts).
Proposition de repas pour les lendemains de réception
Paëlla ou buffet froid, salade, fromages, salade de fruits et pain / 14€ par personne.
Nos fichiers de Partenaires sont à votre disposition
Animation, lieux de réceptions, décoration, location de tentes et de mobiliers,
wedding planner, nounou, etc.
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