Mon traiteur frais bio

Mon traiteur frais bio
La lettre de février 2008
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Mon
MODE D’ALIMENTATION PRATIQUE RÉPONDANT AUX BESOINS DE NOTRE
MODE DE VIE MODERNE, LES PLATS TOUT FAITS ET AUTRES PRODUITS
“PRÊT-À-L’EMPLOI” ONT TROUVÉ LEUR PLACE DANS LES RAYONS BIOS EN
SÉDUISANT LES PLUS PRESSÉS DES FINS GOURMETS.
Il y a ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner, ceux
qui n’ont pas envie, ceux qui organisent des dîners
à la dernière minute, ceux qui déjeunent au bureau,
ceux qui ne mangent que ça et ceux qui trouvent
ça bien pratique une fois de temps en temps. Bref,
nous sommes nombreux à avoir intégré cette habitude
alimentaire du “prêt-à-l’emploi” qui correspond si bien
à nos modes de vie actifs (un foyer sur deux consomme des plats
cuisinés frais). Rien de vraiment répréhensible à cela, mais il faut
rester vigilant. En conventionnel, ce sont dans ces produits que
l’on trouve le plus de sels et de sucres cachés. Côté bio, l’offre
s’est considérablement élargie et modernisée et les garanties
offertes en termes de traçabilité, de qualité des ingrédients
et d’intérêt nutritionnel sont incomparables. Des plats les plus
simple aux plus élaborés, des classiques
pizzas et salades aux ingrédients venus
d’ailleurs (tofu, pâtes de riz), les plats
préparés bios sont un véritable univers
de saveurs toutes prêtes !
Le saviez-vous ?
ARÔMES, COLORANTS, SEL, SUCRE, AJOUT D’EAU ET D’AMIDON, AGENTS
DE TEXTURE DONNANT DE L’ÉPAISSEUR ET DU POIDS AUX PRODUITS…
DANS LES PLATS CUISINÉS PRÉPARÉS DE FAÇON INDUSTRIELLE PAR
LA FILIÈRE CONVENTIONNELLE, UNE LONGUE LISTE D’INGRÉDIENTS
VIENT S’AJOUTER À LA RECETTE PROPOSÉE. EN BIO, LES PLATS SONT
CONCOCTÉS “COMME À LA MAISON” DANS DE PETITES STRUCTURES,
AVEC DES INGRÉDIENTS DE QUALITÉ. NUTRITIONNELLEMENT RICHES
ET ÉQUILIBRÉS, ILS PEUVENT DONC ÊTRE CONSOMMÉS RÉGULIÈREMENT.
Qu’est-ce
qu’on mange ?
Céréales (boulghour, quinoa, épeautre, kamut), légumineuses (haricots mungo, pois
chiche, haricots rouges), graines germées,
graines oléagineuses, légumes… Les plats
tout préparés bios sont toujours élaborés avec des
ingrédients nutritionnellement riches dont la vitalité et le goût
sont préservés par une cuisson douce et un emballage
sous atmosphère modifiée. Ainsi, en plus de
leur côté pratique, ces recettes biologiques
participent à un bon équilibre alimentaire
fait de fraîcheur et de variété. Avec ses
salades plus ou moins composées (carottes
râpées, taboulé, lentilles-tofu, quinoa-fruits
secs, etc.), dont certaines sont labellisées Nature
et Progrès, ses crêpes de froment, ses galettes de sarrasin, ses différents produits à tartiner (tapena-
Festival
de germes et crudités
Germline - 250 g.
d e s ,
h o u m o u s,
tzatziki, caviar d’aubergines),
ses
purées
de
légumes, ses quiches, ses pizzas,
ses falafels, ses nems et raviolis,
l’offre biologique de produits de
“traiteur” démontre que l’on peut
manger vite et bien !
Nouveau
Poulet mariné
Gingembre
Boulghour
Galettes
de sarrasin
jambon fromage
Carré potager - 360 g. La Crêpière - 2x150 g.
Gnocchi nature
Coquelicot - 300 g.
Pâte feuilletée
Biobleud - 230 g.
Vite, c’est prêt (et bio) !
Disons le tout net, le “prêt-à-l’emploi” n’est pas
qu’une alimentation d’appoint réservée à ceux
qui déjeunent à toute vitesse sur un coin de leur
bureau. Souvent, c’est même l’occasion de déguster des plats qu’il ne nous viendrait pas à
l’idée de cuisiner et de découvrir des recettes et
des saveurs venues d’ailleurs. Dans la filière bio,
les classiques du monde entier sont à l’honneur.
Alors ce soir, c’est saumon et riz thaï, brandade
Panisse orientale
Tossolia - 2x125 g.
de morue, chili sin carne ou poulet au basilic ?
Le saviez-vous ?
ANCÊTRE
DE NOTRE BLÉ , LE KAMUT
EST UNE CÉRÉALE QUI N’A SUBI AUCUNE
MODIFICATION GÉNÉTIQUE ET QUI N ’A
BESOIN D’AUCUN FERTILISANT OU PESTICIDE POUR SE DÉVELOPPER . P LANTE
UNIQUEMENT CULTIVÉE AUX USA DE
FAÇON BIOLOGIQUE, LE KAMUT A UN GOÛT
DE NOISETTE ET UNE GRANDE VALEUR
NUTRITIVE. LE KAMUT CONTENANT DU GLUTEN, CEUX QUI
N’Y SONT PAS ALLERGIQUES POURRONT DÉCOUVRIR DANS NOS
RAYONS BIEN DES RECETTES À BASE DE KAMUT, DONT DES
CHAUSSONS KAMUT AUX ÉPINARDS , OU BIEN CHOCOLAT
NOISETTE ET DES ROULÉS DE CHÈVRE FRAIS ET ROQUETTE.
Galiches
épeautre
& courgettes
Nouveau
Chaussons kamut
aux épinards
S. Pinabel - 2X90 g.
Bioryza - 2x100 g.
Pâté végétal
frais aux olives
Nouveau
Purée carottepomme de terre
Le Sojami - 125 g.
Natali - 300 g.
Feuilles de riz :
un trésor venu d’Asie
Typique de l’originalité de l’offre bio, la galette ou feuille de riz fait
partie de ces produits qu’on n’imagine pas pouvoir cuisiner avant d’avoir
essayé. Pourtant cet aliment de base n’est pas réservé qu’aux nems,
pâtés impériaux et autres rouleaux de printemps. Il se prête à bien des
recettes salées et sucrées faciles à réaliser et supporte tous les
modes de cuisson. On peut farcir une ou plusieurs feuilles
de riz de viande et/ou de légumes et les faire cuire à la
vapeur, les faire frire, les poêler à feu doux ou encore
réaliser des desserts dorés au four. Vous trouverez des
feuilles de riz fraîches uniquement dans nos magasins.
Elles sont fabriquées avec du riz ou de la farine de
riz, sont prêtes à l’emploi, et n’ont donc pas besoin
Nouveau
d’être réhydratées. Elles sont sans glutamate et se
Nems non frits
végétariens
conservent environ cinq jours au réfrigérateur dans un
Bioryza - 2x62 g.
torchon humide. Elles peuvent aussi être congelées.
Le saviez-vous ?
GALLIER & ASSOCIÉS -
LE RIZ ÉTANT CULTIVÉ EN ASIE DEPUIS ENVIRON
5000 ANS, ON PEUT SUPPOSER QUE L’USAGE DE
LA FEUILLE DE RIZ EST AUSSI ANCIEN. MAIS LE
PREMIER TÉMOIGNAGE DE SON EXISTENCE DATE
DE LA DÉCOUVERTE DU PAPIER EN CHINE, IL Y A
2000 ANS. L’APPARENCE DE CE DERNIER EST ALORS
COMPARÉE À CELLE D’UNE FEUILLE DE RIZ.
Taboulé aux
légumes frais
Vivre Bio - 200 g.
Nos 36 magasins à Paris et en région parisienne sont sur www.naturalia.fr
Les Tartinables
Tofu Pistou
Croq Tofu
ail et fines herbes
Lima - 170 g.
Soy - 200 g.
Nouveau
Salade radis noir
betterave rouge
Les Saveurs
Santé - 175 g.
Tzatziki
à l’aneth
La Belle Sauvage
130 g.
Naturalia a choisi d’imprimer cette lettre sur du papier 100 % recyclé,
sans chlore, avec des encres végétales.